粤菜大锅菜普做法怎样做?
大锅菜做法
原料:五花肉 土豆 圆白菜茄子洋葱鸡腿蘑豆角(或者其它任何你想放的菜)
1.该切丝的切丝,切片的切片
2.油热后,放入干红辣椒\蒜炸出香味.
3.放入五花肉片
4.加入豆瓣酱\盐\少许糖\料酒,如果觉得颜色浅可加少许老抽调色.
5.按照菜的易熟程度,先后加入炒均.我先加的是豆角\鸡腿蘑
6.再加入茄子
7.再把其它的菜加入,炒熟,出锅.
大锅菜蚝油生菜怎么做才好吃?
广东菜里有一道特色菜肴,只需要用鲜嫩的生菜当成主料,辅以蚝油等调味品作为辅料,简单加工炒制而成,这道菜就是很多人爱吃的蚝油生菜。菜品成本低,做法简单,是很多人日常餐桌上少不了的佳肴,尤其是一桌子大鱼大肉吃的腻口,搭配一道简单清爽的素菜是必不可少的,学会后实用性很高,可以经常做给家人吃。
食材用料
蚝油3勺,圆生菜1个,食盐5克,白糖5克,生抽5克,红椒半个,植物油1汤匙,淀粉3克,水适量,蒜3瓣
做法步骤:
1,准备好食材,园生菜洗净后剥开放在盐水中浸泡3-5分钟去除农药残留,然后撕小块,蒜瓣切末备用
2,锅中加入足够量的水烧开,待水开后下入生菜,立刻关火,生菜在水中翻匀后捞出过冷水
粤西年夜饭菜谱?
粤西,即中国广东省的西部地区,以湛江、茂名、阳江等城市为代表。粤西的年夜饭(春节晚餐)菜谱通常包含了富有地方特色的海鲜和传统粤菜。由于我是人工智能,无法提供具体的家庭菜谱,但我可以列举一些典型的粤西风味菜品供你参考:
1. 白切鸡(白斩鸡):用热水烫煮过的鸡肉,搭配特制的蘸酱食用,是广东的经典菜式。
3. 清蒸鱼:通常选用活鲜的海鱼如鲈鱼或鲍鱼进行清蒸,象征年年有余。
4. 虾米炒粉丝:以虾米、粉丝为主料,加入一些蔬菜如红萝卜丝、豆芽等炒制而成。
5. 腊味合蒸:将腊肠、腊肉、腊鸭等多种腊味蒸熟切片,搭配在米饭上一起蒸制。
6. 盘菜-主要是把各种食材例如:鸡、鸭、鹅肉、虾、海参、鲍鱼、猪肚等海鲜和禽畜肉类煮好后,摆放在大盘中,寓意丰收、富饶。
7. 砂锅类-如砂锅豆腐、砂锅牛腩等,都是非常适合冬天暖身的热菜。
8. 盆菜:是一种***多种食材,如海鲜、肉类、蔬菜等,分层煮制后再放入盆中供食用的传统大锅菜。
家常菜有哪些?
炒菜:西红柿[_a***_],苦瓜炒蛋,摊鸡蛋,韭菜炒鸡蛋,香椿炒鸡蛋,木须肉,京酱肉丝,***香菇炒肉,酸辣土豆丝,土豆炒肉片,酸辣***,溜三样,溜腰花,熘肝尖,炒大肠,鱼香肉丝,宫保鸡丁,烧茄子,辣椒炒肉,麻辣豆腐,家常豆腐,地三鲜,豆角炒肉,酸辣肚丝,葱头炒肉,孜然肉片,菜花炒肉,海米腐竹,水煮肉片,水煮鱼,香菜炒羊肉,蒸茄子,酸菜肺丝。
凉菜:拍黄瓜,拌豆片,香椿拌豆腐,卤鸡爪,卤鸡心(鸡肝),拌杂菜,拌海带,拌花生米,老虎菜,拌海蜇,白切肉片。下饭菜:红烧鱼,红烧肉,花椒肉,蒸鲈鱼,炖牛肉,炖排骨,红烧排骨,土豆豆角炖肉,酸菜汆白肉,炖羊杂。
汤类:***豆腐汤,西红柿鸡蛋汤,丸子汤,紫菜鸡蛋汤,香菜鸡蛋汤,酸菜肉片汤
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