川菜大锅菜食谱最新,川菜大锅菜食谱最新图片

1. 哪些菜适合做食堂大锅菜？
2. 大锅菜的做法，大锅菜怎么做？

哪些菜适合做食堂大锅菜？

白菜，芹菜，茄子，油麦菜，豆角，茴香，萝卜，菠菜，空心莱，红花菜，韭菜，香菜，小***，圆葱（洋葱），大葱，黄瓜，西红柿，茼蒿，

等都适合做大锅菜，只是象香菜，大葱，芹菜等还可加入各菜适量调味。

一、晕菜类:1、猪肉类 辣椒炒肉、红椒炒肉、红烧肉、农家小炒肉、粉皮炒肉、榨菜炒肉、盐菜蒸肉等等；猪器官的各种做法菜譜。

2、鸡、鱼、鸭的各种做法菜譜。

3、鸡、鸭、鹅蛋的蒸、炒、烹的做法菜谱。

二素菜类:1、各种素菜茄子、豆角、冬瓜、南瓜的煮、炒、蒸的做法菜譜。

2、凉拌海带、凉拌黄瓜、凉拌豆笋、凉拌三丝等凉菜菜谱。

适合做食堂大锅菜的有土豆丝、粉丝***、大肉丸、烩菜、炖鱼、麻婆豆腐、蒸鸡蛋、红烧肉、水煮肉、西红柿炒鸡蛋等

1、土豆丝

在食堂里，土豆大概是最常出现的蔬菜了，土豆有很多做法，切丝后爆炒也是非常普遍的。食堂里的土豆丝一般都是酸辣口，切得细细的土豆丝粗细均匀，放上鲜艳的红辣椒，酸辣爽口。

2、西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道全国性的著名中餐，在学习餐厅里必然是天天出现的。西红柿能够补充维生素，鸡蛋能够补充蛋白质，而且成本都不贵，制作也很简单，所以餐厅也很爱做这道菜。

以下是一些适合做食堂大锅菜的菜品：

1. 红烧肉：这是一道非常受欢迎的经典大锅菜，用五花肉和一些调料慢炖而成，味道浓郁，口感鲜美。

2. 鱼香茄子：这是一道经典的川菜，适合作为大锅菜，口感鲜美、色香味俱佳。

3. 毛血旺：这是一道川渝地区的特色火锅菜，一般由牛肉、鸭血、豆腐、青菜等多种食材组成，煮熟后再加入麻辣火锅底料，味道辛辣鲜美。

4. 炒饭：炒饭是一道非常适合作为大锅菜的家常美食，食材广泛、口味适宜，而且容易制作和保存。

食堂大锅菜菜谱：酸菜鱼，萝卜焖牛腩，香干回锅肉，花生焖猪脚，啤酒鸭，土豆焖鸡，芹菜木耳肉丝，西南花炒肉，酸辣土豆丝，红烧鱼块，麻婆豆腐，猪肉炖粉条，西红柿炒鸡蛋，梅菜扣肉，剁椒鱼头，肉沫水蒸蛋，酸辣藕丁，青椒炒猪耳，莴笋炒肉，虎皮青椒，青瓜火腿肠，白切鸡，红烧排骨，鸡蛋红烧肉。

大锅菜的做法，大锅菜怎么做？

大锅菜是一种传统的中国菜肴，通常由多种蔬菜、肉类和豆制品等食材组成，烹制时放入一个大锅中，用火炖煮而成。以下是大锅菜的做法：

1. 将猪肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精[_a***_]10分钟。

2. 土豆、胡萝卜、青椒洗净切块备用。

3. 热锅凉油，加入姜蒜炒香，加入干辣椒煸炒出香味。

4. 加入腌制好的猪肉煸炒至变色。

5. 加入土豆、胡萝卜、青椒块，翻炒均匀。

大锅菜是一道非常受欢迎的川菜，它的做法相对简单，但需要一些技巧。下面我将为大家介绍一下大锅菜的做法。

首先，准备好需要的食材。大锅菜的主要食材包括肉类、蔬菜和豆制品等。其中，肉类可以选择猪肉、牛肉或羊肉等，蔬菜可以选择***、豆芽、土豆、胡萝卜等，豆制品可以选择豆腐、豆皮等。根据个人口味和喜好，可以自由搭配。

接着，将肉类切成小块，用盐、酱油、料酒等调料腌制一下，让其入味。蔬菜和豆制品也需要进行处理，比如将***切成小块，豆腐切成块状等。

然后，将锅加热，放入适量的油，将腌制好的肉块煸炒至变色。接着，放入蔬菜和豆制品，继续翻炒。需要注意的是，不同的食材烹饪时间不同，需要根据实际情况进行调整。

最后，加入适量的水，盖上锅盖，煮熟即可。根据个人口味，可以加入一些调料，比如盐、味精、辣椒等。

总的来说，大锅菜的做法并不复杂，但需要注意食材的搭配和烹饪时间的掌握。