忻州湘菜蒸菜-忻州湘菜馆

本文目录一览：

• 1、蒸菜系列菜谱
• 2、四个字的经典湘菜蒸菜是什么
• 3、忻州蒸肉用红薯粉还是土豆粉
• 4、如何做湖南蒸菜?
• 5、湘菜中最著名的15道菜
• 6、忻州有哪些让人百吃不腻的湘菜馆?

蒸菜系列菜谱

九蒜蓉蒸大虾 蒜蓉蒸大虾是一道非常好看又好吃的蒸菜现在的虾肉非常肥美鲜嫩，用来蒸着吃非常不错虾肉是非常有营养的食材，鲜甜可口，很适合全家人一起食用十清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼是一道非常好吃，又营养丰富的蒸菜。

粉蒸肉。材料：带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克。

蒸好后取出，趁热淋上少许香油，再撒上少许香葱末即可 剁椒鱼头 食材 鱼头、剁椒红黄各半 做法步骤 先将鱼头洗干净，剖开鱼头，放料酒，姜片腌制一会。

调酱汁：锅中加油，加青红椒胡萝卜下锅炒片刻，再加入1大勺白糖、2大勺生抽、1勺蚝油，1小勺香油和2大勺水淀粉，大火烧开，等酱汁浓稠了就关火。淋上酱汁即可。

四个字的经典湘菜蒸菜是什么

湖南蒸菜有：干扁豆蒸腊肉丁、清蒸火腿肉、清蒸鱼头、清蒸土家蜡肉、清蒸鸡蛋等。湖南蒸菜也叫浏阳蒸菜，是一道湖南的传统名吃，属于湘菜，含油脂少、热量低，易于消化吸收。

浏阳蒸菜是一道湖南的汉族传统名吃，属于湘菜。相传起源于明朝，历经500多年发展。

剁椒鱼头剁椒鱼头不仅是湖南的传统名菜，在全国也非常有名，这道菜是以鳙鱼鱼头和剁椒为主要原料蒸制而成的，外观色泽红亮，吃起来口感鲜辣，深受全国各地人们的喜爱。

岳阳三蒸是湖南岳阳特有的一道特色传统名菜，属于湘菜蒸菜。三蒸搭配合理，三种口味，牛肉是家常味，丸子是咸鲜味，南瓜是本味。做法很简单，但创意非常的新颖。把单一的蒸菜组合起来，就成了一道宴会上的大菜。

岳阳三蒸 岳阳三蒸是湖南岳阳所特有的一道特色传统名菜，属于湘菜蒸菜。三蒸搭配合理，三种口味，牛肉是家常味，丸子是咸鲜味，南瓜是本味。做法很简单，但创意非常的新颖。

忻州蒸肉用红薯粉还是土豆粉

步骤 4 红薯淀粉搅匀 步骤 5 土豆搅匀 步骤 6 初步搅拌 步骤 7 即将上锅 步骤 8 放凉即可食用，（热的可以吃）忻州蒸肉的小贴士 1：蒸土豆，土豆洗干净放锅里蒸（煮）半小时，土豆熟透。

一般推荐用土豆淀粉做蒸肉。一般有玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉等。如果单纯说是糊的，所有淀粉都可以。但蒸肉炸好后要浇水，这样蒸肉才不会变软。土豆淀粉是这里最好的选择，而且比较粘稠，会更好的粘在里脊肉片上。

用土豆淀粉好。土豆淀粉黏性足。绝活：腌肉、制作酱料和勾芡。土豆淀粉黏性足，质地细腻，糊化温度低，可以降低高温引起的营养与风味损失，用于勾芡能最大限度地保证食材原汁原味。

红薯淀粉好吃。红薯粉香味较重劲道足，味道也偏甜，而土豆粉味道偏清淡。

土豆粉好。土豆淀粉黏性足，质地细腻，糊化温度低，可以降低高温引起的营养与风味损失，用于勾芡能最大限度地保证食材原汁原味。土豆淀粉是变性淀粉，是一种良好的增稠剂，被广泛用于酱类食品中。

如何做湖南蒸菜?

1、鱼头一定要用新鲜的大头鱼。剁椒一定要用湖南剁椒，有时自己剁一些湖南椒也不错。

2、步骤 蒜瓣切碎。干红辣椒剪成小段。葱切成葱花。腊肠和风肉切成厚约3毫米的片。腊鱼斩成小块。锅坐火上热油，倒入腊鱼、风肉略炒。烹米酒，加老抽、蚝油翻炒均匀。炒好的腊鱼、风肉装到蒸碗中。

3、浏阳蒸菜所用的材料十分简单，只需要一些肉类和蔬菜即可。肉类可以是猪肉、牛肉、羊肉等，蔬菜可以是[_a***_]、芹菜、茄子等。以下是制作浏阳蒸菜的具体步骤： 将肉类切成薄片，蔬菜洗净切成小段。

4、如果喜欢吃新鲜鱼，那就可以买一条1斤半左右的草鱼，切成两半，上半身用来蒸，蒸法如前面所说；下半身用来煮汤，汤方面可以加2个西葫芦，记住要加几片生姜。蒸菜就不用我说了吧？还有什么蒸排骨、蒸肉片、蒸鸡等等。

湘菜中最著名的15道菜

剁椒鱼头是湖南十大经典名菜之一，剁椒鱼头的鱼头是选用花鲢鱼的鱼头，因为花鲢鱼头非常大，最适合用来做剁椒鱼头。剁椒鱼头的剁椒是选用湖南本地人制作的剁辣椒做成的。剁椒鱼头是一道蒸菜。

湘菜中最著名的15道菜分别是：农家小炒肉、永州血鸭、湘味臭豆腐、剁椒鱼头、毛氏红烧肉、腊味合蒸、组庵鱼翅、麻辣子鸡、湘西外婆菜、宁乡口味蛇、猪血丸子、湖南酱板鸭、腊鲢鱼、土匪猪肝、小炒黄牛肉。

辣椒炒肉 辣椒炒肉是湖南地区一道非常具有代表性的湘菜菜品，这道菜的做法非常的简单，而且也十分的日常，只需要将五花肉用料酒腌好，然后将辣椒切成细条状，用锅去煸炒，然后起锅放油将五花肉和辣椒一起炒即可。

忻州有哪些让人百吃不腻的湘菜馆?

1、忻州作为一个美食之都，拥有众多湘菜馆，其中一些让人百吃不腻的湘菜馆包括：湘厨坊：位于忻州市中心，是一家以湖南菜为主的餐馆。店内装修简约而不失典雅，环境舒适。菜品丰富多样，口味地道。

2、在忻州的街头巷尾，还有一家名叫“赵家烧饼”的小店，它的烧饼在当地小有名气。烧饼外酥里嫩，香味四溢，尤其是刚出炉的时候，热气腾腾，香气扑鼻。

3、陵水湘缘馆：这家湘菜馆位于陵水市区的一处安静的角落，环境幽雅，非常适合朋友聚会或者家庭聚餐。他们的菜品以湖南的传统菜为主，如剁椒鱼头、口味虾、辣椒炒肉等。这些菜品不仅味道鲜美，而且价格实惠，非常适合大众消费。

4、老屋土菜馆：位于湘西凤凰古城内，这家土菜馆以其传统的湘西菜肴和独特的装修风格吸引了众多游客。推荐菜品有腊肉炒野菜、酸辣鱼片等。

5、安图是湖南省的一个县级市，以其独特的湘菜文化而闻名。在安图，有许多让人百吃不腻的湘菜馆，以下是其中几家值得推荐的：湘味园：这是一家历史悠久的湘菜馆，以经典的湖南菜系为主打。

6、湘江渔村：位于阜新市海州区人民路，这家湘菜馆以其独特的湖南渔家菜闻名。推荐菜品有剁椒蒸鱼、酸豆角炒肉末、辣椒炒蛋等。此外，店内装修风格独特，充满湖南乡土气息，让您在品尝美食的同时，感受到湖南的风土人情。