青椒肉丝是江浙菜,青椒肉丝是江浙菜吗

1. 辣椒炒肉什么含义？
2. 肉丝是蔬菜吗？
3. 辣椒炒肉是哪个省的？
4. 三线辣椒炒肉做法？

辣椒炒肉什么含义？

 红色的辣椒炒肉，寓意是：红红火火过大年；绿色的青椒，寓意是：充满希望的新一年；***的青椒，寓意是：黄金的美好岁月。

这道菜的含义是，红红火火过大年，事业红红火火，青青白白做人。

辣椒是明代时传入中国的，而辣椒的普遍传播数是属于道光年间以后，所以辣椒可享而知青椒肉丝这道菜的历史也没有那么久远。

肉丝是蔬菜吗？

用刀把猪肉或者牛肉切成丝状物，这个就叫作肉丝（猪肉丝、牛肉丝）。肉丝是肉，不是蔬菜。用刀或者擦丝工具把蔬菜（比如白萝卜、黄瓜）切成丝或者弄成丝状物叫作蔬菜丝（白萝卜丝、黄瓜丝）。肉丝是肉的丝，蔬菜丝是蔬菜的丝，肉丝不是蔬菜，蔬菜丝才是蔬菜。

肉丝即为切成丝状的肉，主要是指猪肉肉丝。肉丝菜主要有青椒肉丝、春笋肉丝、肉丝芝麻、龙爪肉丝、茭白肉丝、酱爆肉丝、钱江肉丝等。肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多；而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收

辣椒炒肉是哪个省的？

山东辣椒炒肉起源于山东民间，是山东省著名名小吃。后经过鲁菜烹饪大师杨俊生先生改良和创新，形成了今天具有浓郁地方特色的家常菜品。其成菜味道香辣咸鲜，肥而不腻，食之令人大快朵颐 。

吃山东辣椒炒肉，必配沂蒙山特色大煎饼。一则减轻辣度，让更多不太吃辣的朋友接受，二则是沂蒙山煎饼吸食成菜汤汁后变的更加松软、美味。一口下去香辣满口，两口下去额头冒汗，一盘子吃完大汗淋漓，痛快至极。实在是能吃辣椒者不可多得的美味佳肴。

制作方法

原材料

山东辣椒炒肉

山东辣椒炒肉主料

主料：带皮五花猪肉【肥三瘦七】750克、泰国米椒150克、苍山大蒜100克、章丘大葱200克。

调料：莒南纯花生油50克、惟一斋酱油50克、鲜姜30克、食盐3克、花椒5克、香料10克

制作步骤

（1）带皮五花猪肉切片、泰国米椒切丁、苍山大蒜切丁、章丘大葱切丁。

辣椒炒肉应该属于四川省吧，因为四川就比较喜欢吃辣椒炒肉，辣椒炒瘦肉，辣椒炒回锅肉这些，其它喜欢吃辣椒的省份应该也会辣椒炒肉，比如像湖南，贵州，重庆，云南这些地方，都比较喜欢辣一点的东西。辣椒炒肉这道菜四川人基本上家家户户都会

三线辣椒炒肉做法？

五花肉 1块 、 土豆 1个 、 杏鲍菇 1个 、 粉条 1把 、 油 适量 、 葱 适量 、 姜 少许 、 花椒 1撮 、 桂皮 1块 、 大料 1个 、 香叶 2片 、 水 适量 、 料酒 少许 、 盐 少许 、 味精 少许 、 生抽 5勺 、 老抽 2勺 、 黄豆酱 1勺

食材准备：猪肉、三线辣椒、蒜、老抽、生粉、蚝油、豆豉

具体步骤：

1、肥肉、瘦肉分别切成薄片，三线辣椒切成段，蒜切小块装盘备用；

2、瘦肉中一小勺老抽、生粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟；

3、起锅，锅中不放油，锅热下入切好的三线辣椒段，加入适量盐，一边翻炒一边用铲子压一压辣椒，炒至大概七成熟的时候就捞起来备用；

4、锅中放少量油，先下入切好的肥肉，煸炒出里面的油脂，炒至肉片微微透亮；

5、然后加入切好的蒜、少量豆豉，以及腌制好的瘦肉再一起翻炒均匀；

6、随后加入炒好的辣椒，半勺老抽、蚝油、大火快速翻炒均匀，炒制半分钟就可以出锅啦，色香味俱全。