蒜苔都有哪些好的做法？
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蒜苔炒牛肉，很滑嫩爽口
准备辅料：盐2g 生抽12g 料酒12g 干淀粉5g 蚝油5g 食用油24g
一、切食材：
2、大蒜去皮碾碎切成蒜蓉；
3、将牛肉冲洗干净逆筋切成薄片。
二、腌制牛肉：
1、用①号斗加2斗的盐（2g）、用④号斗1斗的料酒（12g）、用④号斗1斗的生抽（12g）； 2、用③号斗加1斗的干淀粉（5g）；
蒜苔是大家都喜欢的蔬菜之一，做法很多。
蒜苔孜然牛肉（羊肉）
配料：牛/羊肉半斤、蒜瓣、姜、蒜苔半斤-8两、鲜朝天椒4-5个、酱油、五香粉、白糖、食盐、味精、孜然、水淀粉。
- 牛/羊肉（最好能带点肥肉），切片泡水3小时，化去血水，然后改刀成丁，放少许酱油和五香粉腌制半小时。
- 挑选比较嫩的蒜苔（蒜苔头部能轻松折断的都比较嫩），洗净后切成丁，然后焯水2分钟，去掉蒜苔上的农残和生味，然后过一下凉水。焯水的时候可以加点盐，蒜苔会比较绿。
- 炒锅中放入少许食用油和一勺糖，油温5成热的时候下入牛/羊肉，煸炒2-3分钟去掉水分，然后撒上辣椒面、蒜末姜末、4-5个鲜朝天椒切丁，翻炒出香味，再倒入蒜苔丁，大火翻炒2分钟，撒少许盐、味精和孜然粉，加入一点点水淀粉，然后快速翻炒几下，即可出锅。
这个做法做出来的蒜苔孜然牛肉可以夹在发面饼里，特别香。
蒜苔丁猪油拌饭
这个做法和上边的差不多，把牛/羊肉换成少许猪瘦肉，把食用油换成一大勺猪油，炒制过程一样，不过不用放孜然。
然后把蒸好的热米饭和炒好的蒜苔丁倒在一起，充分搅拌，特别下饭。
除此之外，蒜苔丁焯水后也可以作为炸酱面的面码，吃起来香脆爽口。
蒜苔炒鸡蛋，吃过的人都知道是妈妈的味道，说到蒜苔炒鸡蛋我想到一个我自己的故事分享跟大家吧：
大概五岁的时候吧，我跟堂哥去奶奶家，中午吃饭的时候，蒜苔炒鸡蛋，分成两个小碗盛，我以为那个碗里多的是给我的，奶奶告诉我那个特别少的才是，那时候也没什么感觉，农村来的能吃饱就行。
后来大了之后看到了蒜苔炒鸡蛋，我问奶奶“为什么那时候我的碗里连哥哥的三分之一都没有？”
奶奶笑道：“你哥爱哭让着他点。”
那时候我除了笑笑什么都没说。感概了一句会哭的孩子有奶吃。并暗暗下定决心，喜欢的我要自己去争取。
蒜苔的吃法有很多，我来说说家常的做法吧
腌制蒜苔的做法
（1）将蒜苔洗净，控干水，切小段；
（2）姜切丝，蒜切成薄片，小米辣切成小块；
（3）已控干水份的蒜苔放入玻璃容器中，放入姜丝、蒜片和小米辣；
（4）放入适量的盐、鸡精、生抽、陈醋，再放入少量白糖提味，进行均匀的搅拌。
（5）腌制二十分钟左右，可口的腌制蒜苔就可以食用。
以上方法本人亲自试过，特别的下饭，强烈推荐大家尝试我的这个办法。
谢谢邀请，四五月正是吃蒜苔的季节，下面就和大家聊聊蒜苔的家常做法及创意吃法。我们在选蒜苔的时候也是有小窍门的，首先看蒜苔根部有没有发蔫，发蔫的蒜苔说明已经放了很久了。其次选的时候哪些很粗的不要选，粗的蒜苔比较老，口感也不好皮比较硬嚼不动。
蒜苔炒肉应该属于最常见的家常吃法了，但是想要做的好吃还有有些小窍门的。
1.首先将洗干净的蒜苔切成小段，五花肉切成条状，葱蒜切好备用。
2.烧一锅开水倒入切好的蒜苔，煮的时候可以放入少量的盐，这样可以使蒜苔翠绿的颜色不变，煮一分钟后捞出。
3.油锅里先放五花肉片翻炒一分钟，加入少量的生抽，五花肉更加松软入味。再加入葱蒜爆香，最后放入炒水的蒜苔继续翻炒。老抽上色、盐调味、大火翻炒几下就可以出锅装盘了。
这里要注意的是，蒜苔不宜炒太久，会破快蒜苔的营养和口感。最好选用五花肉，肥瘦正好与蒜苔搭配相得益彰。
对于蒜苔的吃法，最爱的还是腌蒜苔，早上配粥或者当下酒菜都是不错的选择。
1.先把蒜苔的根部和顶端都切掉，再切成小拇指长的小段。
怎么做美食？
看你强烈表现，你肯定爱美食，如果你坚定地要从事这个行业，现在应该做些什么？美食行业基本上来说是一个关于感受和表达的行业。第一，感受。很简单，要多吃。但吃不是随便的吃，要带着脑子吃。首先你需要积累一些和食物有关的知识，食物的历史、食材的特点、烹饪的方法等等，吃的时候要多思考厨师为什么这样处理，有没有改进的空间，最好经常和厨师聊一聊；其次不要什么都吃，要吃就吃最好的。第二，表达。不同的美食从业者有不同的表达方法，有些用手（厨师），有些用嘴（食评人）。
这个问题太宽泛了，我觉得最重要的是兴趣，热爱生活的人一般都喜欢美食。其实做美食真的很简单，现在网络这么发达，想学什么网上都有教材，无数大厨帮你成为美食专家，关键在自己与没有这个兴趣。做饭是一个人必备的生活技能，不要说我有钱可以天天出去下馆子，先不说外面做的饭菜干不干净，有的时候真的是有钱也买不到美食，比如说这次疫情，真的是有钱也花不出去，不会做饭的朋友整天憋在家里是不是有种欲哭无泪的感觉。相反，年后我在家里隔离，一点也没觉得无聊，申请了头条号，自己在家做美食短视频，感觉挺有意义的，虽然做得不太好，可一直都在进步，我的厨艺也有了很大提高，欢迎大家关注我，一起学习讨论美食，幸福生活从美食开始，加油哦。给大家分享个我做饭的***，多提意见啊，一起交流，共同进步 ***加载中...
你好。很高兴回答这个问题：
一，水煮牛肉家常做法：
1.准备好葱段，姜丝，蒜末，牛肉切片。
2.倒入姜丝，葱丝，水，葱姜水，蛋清、料酒，盐，淀粉把牛肉抓匀腌制.
4.倒入海椒面，翻炒均匀，清水，大火煮沸.
5。放入牛臀肉，水淀粉，搅拌均匀.
6.加入滚油，花椒面，花椒面，海椒面，倒入蒜末，葱末.水煮牛肉简单做法就完成了。
二麻婆豆腐家常做法：
ヾ ^_^♪很高兴可以为你解答～
还清楚的记得那是我七岁的时候，爸爸妈妈在田间割水稻，那时没有机械化，都是人工割的，我也很会割水稻的哈，都是爸爸妈妈教导有方，我在家带着弟弟妹妹等着农忙回来的爸爸妈妈，突然就想给[_a***_]一个惊喜，开始自己忙活做起了饭菜，从来没有做过饭菜的我，有模有样的做起来了，（当妈妈做饭的时候我都会出现，帮她烧火，看着妈妈专注的做饭，我就好奇的把每一个做饭的瞬间都印在脑海中）。当我做好饭菜时爸爸妈妈还没有回来，于是安顿好弟妹之后，就把饭菜打包，带给他们吃，他们真的被惊到了，没做过饭，也没人教过我，怎么会做饭了？他们吃着好开心，幸福全在脸上了，我开心的又蹦又跳的已经忘记切菜时不小心弄伤的手指啦！
每一种食材几乎都有三种以上的方式来呈现它们，就好比一个问题至少有三种以上的解决方案。但这一切的前提都是有针对性的行动和学会求助。
很神奇的是：我看到食材的那一刻就会在脑海中呈现我想要的美味，然后去行动就好了！就是说不管我们做什么都是要先有目标然后才会清楚的找到应对的实现方案哟～
还有更神奇的是：当佐料极少时，如果只有油和盐，你也可以把食材变成美味的佳肴，而且你还会把同一种食材以不同的方式呈现出来，让人赏心悦目，因为食材本身就是赏心悦目的食物～
食材也是灵动的 当你把他们以最美的姿态呈现时，仿佛它们会感谢你对你微笑一样，我也会看着它们不自觉的嘴角上扬～
每天给自己一个最美的姿态来呈现他们的时候，无形中也成长了自己，所以感谢它们～
当你真心的爱上食材时，你自然就会知道如何去呈现他们，让他们成为自己和家人爱吃的美食～
以上就是我的观点，感谢你的提问～
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