川菜低卡推荐食谱

1. 四川春季食堂菜谱？
2. 成都团年饭菜谱？
3. 川渝团年饭菜谱？

四川春季食堂菜谱？

回锅肉，土豆烧肉，泡椒猪肝，青椒肉丝，鱼香肉丝，姜爆鸭子，麻婆豆腐，宫保鸡丁，粉蒸肉，烧白，毛血旺，水煮肉片，盐煎肉，红烧肥肠，尖椒鸡。

肉沫豇豆，辣子鸡，这是荤菜，每天可换，素菜最简单，所有炒素菜都加入干红辣椒和花椒炒熟就成了，最关键的你得有个川菜的厨子，这菜谱一看全部都会做

成都团年饭菜谱？

川菜博物馆副馆长张健推荐了一些具有成都地域文化特色的团年饭菜品：
天府全家福：以熟猪肚、熟猪舌、煨好的网鲍、煨好的辽参等为主要材料，配以净莴笋、熟鸽蛋等配料，口味属于川菜咸鲜型。这道菜是一道传统家宴“头菜”，它味道鲜美、食材丰富、有荤有素、营养健康，寓意合家团聚、美满幸福、吉祥如意。
全鸭（樟茶鸭）：制作考究，成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味，口味鲜咸、烟香浓郁，口感皮酥肉嫩。配荷叶饼供食者卷食，风味尤佳。
全鱼（豆瓣鱼）：用鲜鱼配以郫县豆瓣等调料烹制而成。该道名菜的特点是汁色红亮，鱼肉细嫩，豆瓣味浓郁芳香，咸鲜微辣略带酸甜。
甜烧白：咸/甜烧白是一道四川的传统名菜，属于川菜菜系中很有特色的菜式之一。此菜素以质嫩条细，咸鲜回甜，味道醇香而闻名于世。以之与素肉同烧，增添了特殊风味。咸/甜烧白都是四川农家筵席“三蒸九扣”中不可缺少的菜。
腊肉：是腊月间腌制的肉。古代没有冰箱等储肉方法，于是腌熏风干便成了最好的储存方法，同时也形成了成都独有的腌腊口味。沿袭至今，每到腊月，成都人制作的腊肉，已经成为年夜饭上必不可少的菜品。
香肠：和腊肉一样，是成都人团年饭上不可缺少的美食。
此外，***大盘鸡、大拌菜、烟熏猪脚、香碗、东坡肘子、香辣虾、钵钵鸡等也是成都团年饭上常见的菜品。

川渝团年饭菜谱？

川渝地区的团年饭以其麻辣鲜香而闻名，以下是一些经典的川渝团年饭菜谱：

1. 麻辣火锅：四川人过年必吃的火锅，可以选择牛羊肉卷、各种海鲜、蔬菜等丰富食材，搭配特制的麻辣火锅底料。

2. 回锅肉：先将五花肉煮熟切片，再与青红椒、豆瓣酱等一同回锅炒制，鲜香扑鼻。

3. 鱼香肉丝：将猪肉切丝，与木耳、笋丝、胡萝卜等蔬菜一起炒，加入鱼香调料，酸甜可口。

4. 宫保鸡丁：鸡肉丁与花生米一同炒制，加入辣椒和花椒，麻辣鲜香。

5. 水煮牛肉：将牛肉片在滚烫的油中快速烹煮，配上大量的辣椒和花椒，麻辣***。

6. 夫妻肺片：薄切的牛肉和牛杂，淋上调制好的红油和芝麻酱，麻辣鲜香。

7. 泡椒[_a***_]：鸡脚与泡椒一同炖煮，酸辣开胃。

8. 东坡肘子：选用猪前蹄，经过长时间炖煮，肉质酥烂入味。

9. 粉蒸肉：将带皮的猪肉切片，与大米粉、豆瓣酱等调料拌匀，蒸制而成，软糯香辣。

川渝团年饭，也就是四川和重庆地区的春节团圆晚餐，通常包含了一系列具有地方特色的菜肴。这些菜肴不仅美味可口，而且富含地方文化特色。下面列举一些常见的川渝团年饭菜菜：

1. 回锅肉：将五花肉煮熟后切片，再与豆瓣酱、蒜苗等一起回锅炒制，是川菜中非常经典的一道菜。

2. 麻婆豆腐：以豆腐为主料，辅以牛肉末（或猪肉末），加入四川特有的豆瓣酱、花椒、辣椒等调料烹制而成。

3. 水煮鱼：选用鲜鱼片，配以豆芽、大量辣椒和花椒，水煮而成，麻辣鲜香。

4. 辣子鸡：将鸡肉切丁，搭配干辣椒、花椒、姜蒜等炒制，口味麻辣。