台湾五颜六色的水果凉糕的配料?
台湾水果凉糕是一道受欢迎的夏季甜品,味道清凉爽口,可以根据个人口味添加喜欢的水果。下面是制作台湾水果凉糕的配方和制作步骤。
材料:
- 紫米粉 50克
- 糯米粉 50克
- 细砂糖 80克
- 清水 800ml
台湾五颜六色的水果凉糕通常使用的主要配料包括以下几种:
1. 果冻粉或琼脂粉:用于凝固水果凉糕的主要成分。
2. 水果汁或果酱:选择多种口味的水果汁或果酱,用于增添水果凉糕的味道和颜色。比如草莓汁、蓝莓汁、芒果汁等。
3. 糖:用于增加甜度,根据个人口味可调整使用量。
4. 水或牛奶:用于调配果冻粉或琼脂粉的浸泡液,根据配方中的比例来使用。
5. 水果丁或碎果:可以选择各种水果,如草莓、蓝莓、芒果、苹果、橙子等,切成小块或丁,加入水果凉糕中增添口感和美感。
6. 蛋白酸奶或淡奶油(可选):可用作水果凉糕的一层,增添奶香和丰富口感。
7. 薄荷叶或其他装饰(可选):作为点缀,提供额外的口感和视觉上的美感。
配料的选择可以根据个人喜好和季节水果的可用性进行调整。在制作过程中,可以根据配方的指引来准确控制每种成分的用量和所需步骤。注意在配料和制作过程中的卫生和食品安全。
台湾水果凉糕的做法?
1/8 准备凉糕粉250g

2/8 加入1斤40℃的温水(不烫手为宜)调成糊状,静置30分钟


4/8 在将面糊倒入锅中搅拌均匀,大火煮至半透明(边煮边搅拌,以免糊锅)大约需要3~5分钟

5/8 离火搅拌至气泡消失,再用小碗分装。这个量我做个十碗

取适量的凉糕粉100g,先用150克30°左右的温开水充分溶解,静置10分钟。
2、煮锅烧水1.5斤多一点点,待水开后,使用一半的水倒在凉粉浆中,边倒边搅拌。
3、将半熟的凉糕浆全部倒入锅中,继续煮,一边煮一边搅拌,此时搅拌要小心,不要糊底。
4、煮约5分钟即可,然后关火,将凉糕倒在小碗内,冰箱冷藏,吃的时候,加红糖水即可。
原料:凉糕粉、菠萝、白砂糖。
做法步骤:
第1步、准备好食材,只有三样,非常简单。
第2步、菠萝切丁,泡一下盐水。
第3步、烧一锅开水 大约5000ml。
第4步、我是把一包凉糕粉都用了,用500ml的凉开水加250g的凉糕粉混合搅拌成面糊。
材料:
椰蓉,玉米淀粉70g,蔓越莓15g,牛奶350g,糖50g
做法:
1.除了椰丝外的所有原料全部放在一起搅拌均匀
2.中小火加热,全程不停的用手动蛋抽搅拌,面糊变稠立即离火,继续不停的搅拌直至粘稠
3.取一平底模具,刷一层无味的色拉油或铺上保鲜膜,倒入粘稠的面糊用勺子压平,变凉后入冰箱冷藏至结成块状
4.取出凉糕用刀子或模具切出形状,裹上椰蓉即可
1. 将紫米粉和糯米粉混合在一起,加入细砂糖拌匀。
2. 慢慢加入适量的冷水,搅拌均匀,直到没有颗粒。
3. 在锅中加入800ml清水,放入混合好的粉糊,不断搅拌,煮至糊状。
4. 将煮好的粉糊倒入模具中,放置在室温下,等待凝固。
5. 将凝固的凉糕取出,切成小块。
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6. 在锅中加入适量的清水和细砂糖,煮至糖融化,放入切好的凉糕块稍微煮一下,使凉糕块可以吸入糖水。
7. 取出煮好的凉糕块,放入冰箱冷藏,直到凉糕完全凉爽。
8. 切好的水果放入盘中,将凉糕块摆放在水果中央即可。
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