湘菜黄豆炖猪蹄

1. 酸菜黄豆炖猪蹄正宗做法？
2. 湖南常德炖猪蹄的家常做法？
3. 猪蹄炖豆子的做法？
4. 猪蹄炖黄豆做法王刚？

酸菜黄豆炖猪蹄正宗做法？

猪脚切块，放高压锅中加水煮开，撇去浮沫，加姜，料酒，小火压15分钟。

步骤 2

酸菜洗净切块，姜切片，泡小米辣整个，放一起备用。

步骤 3

炒锅内倒一点猪脚汤，放入黄豆煮熟。

步骤 4

倒入碗中打底。

步骤 5

炒锅热油，加入酸菜等，炒出香味，倒入猪脚和汤，煮开后再煮3-5分钟，使猪脚入味，再加鸡精，盐味如果不够再加点盐(酸菜是咸的)，美味即成。

湖南常德炖猪蹄的家常做法？

猪蹄先用火烧外皮去毛，烧到外皮有点发黑，洗净焯水去生。

锅内大火爆葱姜蒜，煸炒出香，加红油豆瓣，加少许糖，猪蹄同时进锅翻炒至7-8成熟加水，调味，高压锅压个把小时就行了

主料：猪蹄适量、黄豆适量

辅料：红糖少许、老抽适量、料酒适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、盐适量、鸡精适量

制作步骤

1 黄豆泡发5小时

2 猪蹄用水煮开，把水倒出，再次用水煮开，把水倒出，以去浮沫，去腥

3 在高压锅中放入猪蹄和黄豆，适量炖肉老抽，红糖，料酒以及八角，桂皮，葱姜。一小勺盐。放入没过猪蹄的水

4 高压锅大火煮开，小火20分钟左右

5 开盖放入鸡精，大火收汁

猪蹄炖豆子的做法？

1、猪蹄买来时剁好的洗净

2；葱切段，姜切片，黄豆提前用水泡好

3；锅中加清水放入葱姜料酒将猪蹄放入锅中煮3-5分钟捞出

4；放入清水中去除血沫浮油，冲洗干净后备用

5；砂锅中的水微开，放入猪蹄、黄豆、葱、姜煮滚

6；改至小火盖上盖子慢煲至猪蹄熟烂，拣出葱姜

7；加适量的盐，黄豆炖猪手就做好了

1、猪蹄1个、黄豆1碗、冰糖1小把、姜3片、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、植物油适量。

2、做法：猪蹄剁成块，清洗干净；锅里放水，加入猪蹄煮开，翻动猪蹄，两分钟后关火，再次用水冲洗。

3、锅里放一点油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火；放入猪蹄翻炒几下加入料酒、生抽和老抽继续翻炒。

4、把已经上色的猪蹄倒入高压锅；加入姜片和提前浸泡好的1碗黄豆。

5、加水没过食材，大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可。

猪蹄炖黄豆做法王刚？

主料：猪手1个

配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片

调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒

【准备】

黄豆提前用清水浸泡半小时

1.先来处理猪脚，从超市买回来的猪脚或猪腿（我买的是个猪腿），先用夹子夹住，灶头开火，在上面烧一下，各个角落都要烧到，一方面是为了烧干净残余的毛，另一方面可以逼出猪皮的皮腥味。

2.烧好的猪脚放在温水中，用刀慢慢刮洗，尤其是表面烧焦的地方，一定要刮洗干净，洗好后将猪蹄的部分（猪指甲往上到2/3处）切下，剁成小块。

3.黄豆提前泡好，猪脚剁成小块。

4.准备好香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、葱段、姜片、冰糖和生菜。

5.猪脚冷水下锅，放入几片姜片，倒入少许料酒。

材料

猪蹄、黄豆、茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒、2勺生抽、2勺老抽、2勺盐、1勺白糖、料酒、葱姜。

做法

1、准备好调料包：茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒。

2、黄豆泡发两小时上面。

材料

主料：猪脚500g，黄豆50g，姜1块，

辅料：葱花，盐适量，姜1块

做法

时间：10分钟

烹饪时间：20分钟

1.姜切片，猪脚在开水中焯一下洗净，黄豆材料

黄豆30公克，猪蹄500公克，姜1块，水2500c.c，米酒3大匙，淮山3公克，枸杞1大匙，陈皮3公克，栗子70公克，盐少许

做法