小米椒鸡丁湘菜

1. 炒土鸡家常做法湘菜？
2. 麻辣鸡丁的家常做法王刚？
3. 食堂大锅菜辣子鸡丁做法？

炒土鸡家常做法湘菜？

食材

料酒一勺，土鸡半只，盐适量，姜九片，醋一勺，酱油半勺，本地辣椒适量，茶油适量

1、茶油烧热，入姜片大蒜片炒香

2、入土鸡，加料酒，醋，酱油炒至鸡皮与肉脱离。

3、加水盖过鸡肉1公分左右，加入辣椒。

4、焖至剩一点汤，装盘。

这样做出来的湘式炒土鸡鲜香美味。

炒土鸡

材料

　　土鸡500克，洋葱半个，红辣椒10个，青辣椒2个，半成品竹笋一小袋，芹菜一小把，葱，姜，红油香辣酱1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，鸡精

　　做法

　　1.姜切丝，葱切葱花，青、红辣椒剪成小段，土鸡切小块，洋葱切小块，芹菜切块，竹笋用凉水事先泡半小时让释放一下里面的盐

　　2.锅中倒入清水，芹菜和鸡块分别焯水沥干备用

　　3.炒锅倒入适量的油，放入红油香辣酱，再加入葱姜爆香

　　4.放入焯过水的鸡块，翻炒几下，烹入料酒，淋上生抽

　　5.放入洋葱，青、红辣椒，竹笋和芹菜，再炒大约1分钟

　　6.出锅前放鸡精调味后，淋点香油翻炒均匀，即可出锅

土鸡这样做最好吃，肉质香嫩入味。一天吃好几顿都不烦。大山里放养的土鸡。

土鸡，葱姜蒜，小米椒，蚝油，甜面酱，生抽老抽，干辣椒，有条件的放点秘制猪油少许白糖加白酒

做法鸡肉切块，葱姜蒜切段片备用

起锅烧油，放入秘制猪油少许，放入花椒炸出香味，放干辣椒葱姜蒜爆香放入切好的肉块白酒，放入甜面酱，少许白糖暴炒，炒至变色能闻到香味，倒入生抽老抽加入生命源泉水咕嘟咕嘟，有条件的选择自己喜欢的配菜，20分钟开吃，肉香软烂，

麻辣鸡丁的家常做法王刚？

主料

鸡肉500g 青椒250g

大蒜4瓣 姜15g

冰糖1块 豆瓣酱2大勺

花椒10g 生抽，老抽适量

盐，鸡精适量

做法步骤

1. 青辣椒切段，撒点盐，放置一旁备用

2. 把嫩姜切丝，老姜切丝，花椒，豆瓣酱备好。

3. 鸡肉提前放入开水里煮至6成熟捞出沥干。锅里倒油6成热，倒入切好的鸡块，炒至微焦。

1.制作之前把材料准备好，鸡丁不需要切的太大加入少许的盐小腌制10分钟。蒜头拍碎 红辣椒切成大概1厘米的段，调味料直接调制好方便使用【水淀粉2匙、味精少许、生抽1匙、芝麻油1茶匙、黑胡椒粉1克、糯米醋1匙】混合一起

2.鸡丁加入蛋液揉拌均匀后加入炸粉【可用生粉等】加入蛋液可以使鸡肉保持嫩度以免炸了太老

3.锅热油8分把鸡丁炸好后，再升高油温复炸一次

4.把油倒掉留一些放入老姜爆干，加入蒜头和干辣椒

5.再倒入花椒与辣椒片翻炒几下，倒入炸好的鸡丁翻炒

食材：

土鸡500克，干红辣椒50克，油适量，盐适量，花椒粒5克，蒜3克，大葱3克，姜2克，啤酒50克，酱油2克，白糖1克，淀粉适量。

步骤

鸡洗净切成小块洗净沥干水分，把鸡块用盐拌均匀，再裹上一成薄薄的淀粉把姜洗净切片，葱切段，蒜剥皮切片，辣椒皮用凉水泡泡，热锅凉油，烧至8成热时倒入鸡块，

大火炸至外表发硬捞出，锅里油烧热8成，依次放入花椒粒、葱、蒜、姜、干红辣椒，煸出香味，。

食堂大锅菜辣子鸡丁做法？

原料：鲜仔鸡、油、干辣椒、生姜、蒜瓣、花椒、生抽、老抽、糖、白芝麻

第1步、主要材料备齐

第2步、姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用

第3步、仔鸡洗净沥干切小块，切鸡翅和鸡腿的时候，先用刀背把鸡骨敲松再切，切好后沥干备用；

第4步、取炒锅下油，待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片，再煸炒1分钟放蒜片