具有影响力的粤菜书籍?
您好,以下是一些具有影响力的粤菜书籍:
1.《粤菜大全》 - 由广东省烹饪协会编写的权威粤菜书籍,涵盖了广东省各地的传统菜肴和特色菜品。
2.《广州风味》 - 由著名美食家陈秋实撰写的一本关于广州风味的书籍,介绍了广州的传统菜肴、烹饪技巧和食材选购等内容。
3.《粤菜大师》 - 粤菜名厨陈美龙编著的一本粤菜烹饪技法和经验的专业书籍,对粤菜的烹饪技巧和菜品创新进行了深入的探讨。
4.《广东名菜》 - 广东省文化厅编写的一本介绍广东名菜的书籍,通过详细的文字和图片展示了广东各地的特色菜品和烹饪方法。
5.《粤菜千帆记》 - 知名美食作家杨志平所著的一本关于粤菜历史和文化的书籍,通过故事和照片展示了粤菜的发展历程和特色。
这些书籍涵盖了粤菜的各个方面,从传统菜肴到烹饪技巧,从食材选购到菜品创新,都有所涉及。无论是想要学习粤菜烹饪技巧,还是了解粤菜的历史和文化,这些书籍都是不错的选择。
厨师菜谱书籍推荐?
以下是一些经典的家常菜谱书籍推荐:
1. 《家常菜谱》(侯卫东著):这本书是中国著名厨师侯卫东的代表作,收录了众多经典的家常菜谱,包括川菜、粤菜、鲁菜、闽菜等各地菜系的美食。
2. 《美味的烹饪》(Julia Child著):这本书是一本经典的法国菜谱书籍,适合喜欢法国菜的人。作者Julia Child是一位享誉世界的厨师,书中详细介绍了制作法国菜的技巧和步骤,是学习法国烹饪的好选择。
3. 《中国家常菜谱》(nalan著):这本书基于实际家常饮食需求,收录了一系列简单又美味的中式家常菜谱,包括炒菜、烧菜、煮菜等各类菜品,适合喜欢中式家常菜的人。
4. 《五谷杂粮家常菜谱》(杨雪梅著):这本书以健康、营养为主题,收录了许多以五谷杂粮为主要食材的家常菜谱。对于追求健康饮食的人群,这本书提供了很多有益身体的菜品选择。
家常菜谱书籍推荐?
以下是一些经典的家常菜谱书籍推荐:
1. 《家常菜谱》(侯卫东著):这本书是中国著名厨师侯卫东的代表作,收录了众多经典的家常菜谱,包括川菜、粤菜、鲁菜、闽菜等各地菜系的美食。
2. 《美味的烹饪》(Julia Child著):这本书是一本经典的法国菜谱书籍,适合喜欢法国菜的人。作者Julia Child是一位享誉世界的厨师,书中详细介绍了制作法国菜的技巧和步骤,是学习法国烹饪的好选择。
3. 《中国家常菜谱》(nalan著):这本书基于实际家常饮食需求,收录了一系列简单又美味的中式家常菜谱,包括炒菜、烧菜、煮菜等各类菜品,适合喜欢中式家常菜的人。
4. 《五谷杂粮家常菜谱》(杨雪梅著):这本书以健康、营养为主题,收录了许多以五谷杂粮为主要食材的家常菜谱。对于追求健康饮食的人群,这本书提供了很多有益身体的菜品选择。
5. 《快手菜大全》(陶喆著):这本书适合那些追求简单与快速的家常厨艺,收录了适合忙碌生活中的人快速制作的简单而美味的菜谱。
这些是一些受欢迎的家常菜谱书籍,对于不同的口味和需求,可以选择适合自己的一本来尝试。另外,现在还有很多网络菜谱***和手机应用,也可以考虑利用这些方便的工具来寻找家常菜谱。
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