川菜灯笼明虾食谱,川菜灯笼明虾食谱大全

1. 无头红虾怎么做好吃？
2. 红灯虾做法？
3. 川菜一共有多少道菜？

无头红虾怎么做好吃？

主料 去头大虾 250g 黄瓜 10g 辅料 油 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 茄汁 适量 白砂糖 适量 醋 适量 生粉 适量 步骤 1.准备黄瓜 2.去头大虾清洗干净之后用盐，胡椒粉，酒腌制片刻。

3.然后用生粉裹上。

4.裹上生粉的大虾。

5.煮锅放入适量的油烧热然后将虾放入炸至熟了捞起。

6.用鸡蛋液烫成蛋饼切丝。

7.炸好的大虾。

8.用茄汁，醋，糖和盐拌均匀放入炒锅煮到黏稠。

9.将黄瓜切片摆成灯笼形状，鸡蛋丝做灯笼的彩须。 将炸好的大虾摆入中间然后淋上糖醋茄汁在大虾上即可。 这款菜特点：造型漂亮，色泽分明，口味酸甜开胃。做法简单，很适合佳节宴客。

最好是做香辣虾，麻辣鲜香。

材料：

虾，手指年糕，黄瓜条，芹菜段，花椒若干，辣椒，花生油，生抽，老抽，糖，香辣酱，家乐辣鲜露，海天蚝油，姜蒜。

做法

1、盐水煮虾，去掉浮沫，出锅沥干水分。

1、材料：大虾 400g，番茄1个，葱、姜、蒜，盐、糖、胡椒粉适量，生抽，耗油，料酒适量。

2、虾洗净剪去枪、须，去除虾线。生姜切姜末加料酒腌制10分钟去腥。

3、番茄、葱姜蒜洗好备用。葱切葱花，大蒜、生姜切片。番茄切小块。

4、炒锅中倒入适量油，倒入番茄小火翻炒。

5、番茄炒至糊状，倒入少量味极鲜（或生抽），炒成番茄酱盛出备用。

红灯虾做法？

食材 主料 大对虾 6只 辅料 葱 适量 姜 适量 干淀粉 1大勺 油 1大勺 黄酒 2小勺 盐 1小勺 步骤 1.准备材料 2.大对虾清洗干净 3.剪去虾须，挑去沙线 4.虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀，腌制20分钟 5.腌好的虾裹一层淀粉 6.锅中油热 7.将大虾下锅煎 8.煎熟一面翻面 9.倒入2小勺黄酒 10.加盖子焖5分钟 11.关火即可

虾（18个）、土豆1个、胡萝卜、生姜、大葱、食盐、料酒、胡椒粉、黄油、清水

【制作过程】

1、虾清洗干净，去头时顺势抽调虾背上的虾线；用剪刀减掉虾脚，用牙签挑去腹部虾线；

2、虾入盆，加入料酒腌制10分钟；

3、胡萝卜切片，一分为两个半圆，做灯笼上下部的拖；中间黄黄的心切成细丝，做灯笼穗；另外切宽一点的小条，做灯笼提手；

4、土豆去皮切片，放入锅中蒸熟；

5、另起锅加入清水，放大葱、生姜煮开，倒入虾，大火煮到虾全部变红并歪曲后捞出（2-3分钟）；

6、黄油放入平底锅化开，蒸好的土豆取出，压成泥，加入食盐、胡椒粉、黄油搅拌均匀；

7、土豆泥整理成半圆形，摆入盘中；

8、虾6只码放在土豆球上，整理成灯笼的形状；

川菜一共有多少道菜？

评选出来的100道，而不是只有100道。

2021年，川菜烹饪技艺入选***院第五批国家级非遗代表性项目。自去年12月开始，四川省文化和旅游厅在全省范围内启动了天府旅游美食推选推广活动。经市、县文旅部门认真组织，广大餐饮企业、行业协会、非遗项目保护单位积极申报推荐，并由各市（州）人民***批准同意，全省共推选出具有代表性的市（州）地方特色菜品、特色小吃、特色饮品等809道，从中推出最具代表性的省级天府旅游美食100道。