川菜日常推荐荤菜食谱图片：川菜每日菜谱

本文目录一览：

• 1、大家推荐几道好吃又容易做的川菜给我
• 2、正宗川菜毛血旺的做法
• 3、家常炒菜食谱?
• 4、川菜都有什么菜?
• 5、川菜菜谱做法大全
• 6、川菜家常菜谱1000例

大家推荐几道好吃又容易做的川菜给我

鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道著名的川菜，由猪里脊肉用泡椒、姜、蒜、糖和醋炒制成。是民国时一位四川厨师创制的，据说灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝咸鲜酸甜，有浓郁的葱姜蒜味，味道由调料制成。

辣椒和花椒可以随自己的口味添加， 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色， 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住， 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。

椒麻口水鸡 食材明细 鸡腿、小米辣，青杭椒、金针菇、葱姜蒜、干红椒、花椒、白芝麻、辣椒面，蒜末、李子柒铁观音剁椒酱 做法步骤：1：鸡腿去骨，凉水下锅，加入葱姜、干辣椒、花椒，大火煮开转中火煮10分钟左右。

最常用的调料有郫县豆瓣等，也是中国顶尖调味料之一，有“川菜之魂”的美称。 总的来说，川菜自有其独特的魅力，这12道川菜菜谱请收好。 学会了在家做，或者聚餐展示厨艺，色香味俱全，家人朋友都夸赞。

正宗川菜毛血旺的做法

准备食材。鸭血和午餐肉切成片状，鱿鱼斜切花，牛肚切丝。步骤step 2 豆芽提前洗干净，下锅焯熟。步骤step 3 捞出焯好的豆芽，放在碗底。步骤step 4 锅里倒入半锅水，加一块浓汤宝。

毛血旺之步骤 毛肚百叶都是碱发的，用水冲去碱味，切成大片后沥干水分（切的稍微均匀一些，最好切成条状）鸭血一盒和方火腿半个分别顶刀切小片，熟猪肥肠切段。

做法：准备配菜：将豆芽拆洗干净，豆腐皮洗净切成丝，千层肚切丝，鸭肠切段，火腿肠切片，肥肠切牛眼圈，鸭血切成1厘米厚块。准备调料：蒜泥压成泥，姜切片，大葱白切段，葱叶切圈，香菜切段。

毛血旺的做法 步骤step 1 将猪血和午餐肉切成小块。步骤step 2 将干辣椒和蒜头切碎。步骤step 3 锅中放入适量的清水，待水烧开，倒入豆芽、香菇和豆腐皮，焯5分钟，捞出装盘备用。

家常炒菜食谱?

凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。

芹菜香干炒肉丝 肉丝加姜丝、料酒、生抽、油、淀粉和少许胡椒粉，抓匀腌制几分钟。香干、芹菜切小段。锅中少油下肉丝翻炒至变色，再加香干翻炒。倒入芹菜，翻炒几下，加少许盐调味。

肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝；木耳切丝；洋葱去外皮，洗净切丝；红尖椒纵切丝。

***炖豆腐的做法如下准备。大葱切花，生姜切片。2***洗净，切片。3豆腐切块。4五花肉切片。5锅烧热，倒油，放入五花肉，煸炒变色，放入葱花姜片，翻炒，加花椒粉。6加少许生抽及海米。放入***，翻炒至软。

炒菜时要遵循一个道理，最难熟的先下锅，可以生吃的最后放。3，学会油泼，最简单的练习水煮肉片，做菜途中泼油，菜色会非常明亮。4，炒菜或者是做沙拉的青菜，一定要用手撕，[_a***_]口感和用刀切出来的口感差别真的很大。

川菜都有什么菜?

川菜代表菜主要有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、辣子鸡、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子、板栗烧鸡。

正宗的川菜有：回锅肉 麻辣香肠、蒜苗腊肉、油淋锅巴、泡菜、麻婆豆腐、水煮肉片、水煮鱼片、冒菜、酸菜鱼等。

东坡墨鱼 东坡墨鱼，又名糖醋东坡墨鱼，是四川乐山地区传统名菜，用新鲜墨鱼为主料制作而成。此菜特点色泽金黄、外酥内嫩、 甜酸微辣、风味浓郁。2，清蒸江团 清蒸江团，是四川乐山地区特色传统名菜，属于川菜系。

川菜菜谱做法大全

川菜的做法大全 川菜的做法大全回锅肉 原料：猪后腿肉370克。辅料：青蒜（青椒、黄蒜台亦可）70克。调料：大油25克、面酱12克、酱油 12克、料酒12克、白糖5克、豆瓣酱、葱各5克、味精3克。

鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道著名的川菜，由猪里脊肉用泡椒、姜、蒜、糖和醋炒制成。是民国时一位四川厨师创制的，据说灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝咸鲜酸甜，有浓郁的葱姜蒜味，味道由调料制成。

麻婆豆腐的做法 主料；豆腐200克、猪肉馅30克。辅料；豆瓣酱少许、辣椒油少许、花椒粉适量、胡椒粉适量、葱少许、盐少许、生抽少许。准备好材料：豆腐切块、肉沫（肉沫放盐、生抽腌制一会）。

做法：草鱼去鳞及内脏，洗净后横切成2-3指宽的段，再从中间对切开。四川泡菜切成条备用。鱼块里倒入老抽、料酒，腌15分钟。

做法：先把鸭血切成一字条形，后将鸡胸肉、猪肚、猪心、火腿肠、香菇切成片，海***、芹菜切成节待用。炒锅放置旺火上，加入少许油，将海***、芹菜、大葱节、黄豆芽炒熟放入味精，加少许香油，便起锅装碗垫用。

川味小炒肉 小炒肉是一道非常家常的川菜美食，适合全家人一起享用。用食材有五花肉、青椒、洋葱等，利用炒制的手法，将五花肉切成薄片或者块状翻炒，加入辣椒面和花椒粉增添风味。

川菜家常菜谱1000例

小炒肉是一道非常家常的川菜美食，适合全家人一起享用。用食材有五花肉、青椒、洋葱等，利用炒制的手法，将五花肉切成薄片或者块状翻炒，加入辣椒面和花椒粉增添风味。这道菜不仅好吃，而且营养丰富，适合冬季食用。

川菜的做法大全 川菜的做法大全回锅肉 原料：猪后腿肉370克。辅料：青蒜（青椒、黄蒜台亦可）70克。调料：大油25克、面酱12克、酱油 12克、料酒12克、白糖5克、豆瓣酱、葱各5克、味精3克。

水煮肉片 水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。

主食类 夫妻肺片：此菜要选用精瘦牛肉心和牛腱子肉为主材料，将肉先煮熟切成薄片，再放入各种调料的汁中浸泡，浸泡过程中吸收住了十余种调料的味道，口感丰富，适宜咀嚼。