川味大师油焖大虾的做法？
虾洗净控干水，死掉的虾需要去虾线，活虾不用。剪掉虾须（此步骤我已省略）
小火油热加冰糖。
糖变金色就熬好了。
加入葱姜翻炒。
待虾弯曲，变红没有一点青色时，加入调好的生抽、耗油、花椒粉汁。
这样做真的很好吃。
用料：鲜虾1斤；姜1块；葱3根；蒜3瓣；生抽2勺；老抽1勺；料酒2勺；白糖1/2茶匙；香醋1/4茶匙；盐
做法：
1.姜葱蒜洗净切片切段
2.活虾送清水冲洗干净沥干水备用
3.大火热锅多一些油
4.放入姜蒜片炒香（30秒左右）
5.再加入葱白段爆香（20秒左右）
6.倒入沥干水分的虾（倒入后立刻盖一下盖子以防虾跳出来）
7.倒入虾之后不要立刻翻炒，等到最上面的虾开始变色再翻一下锅（把下面的虾翻上来），避免一直不停的翻炒，这样可以保持虾的水分
8.也就是每隔1分钟左右才翻一次虾，直到虾全部变色
主料:虾500克䓤适量 、姜适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、料酒适量、精盐适量花生油适量
做法：
1.从市场买来的青虾一斤
2.用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥
3.葱姜切小段备用
4.锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油
5.油热后放入腌制好的虾
6.倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右
7.看汤汁收的差不多即可出锅开吃了
1、大虾适量，辅料蒜末适量，姜末适量，葱花适量，番茄酱1勺，料酒1勺。盐适量。生抽1勺。食用油2勺。
2、1准备适量大虾剪去虾腿，挑出虾线洗净备用。
3、锅中烧油下入大虾。炒制变色。盛出备用。
4、锅中热油放入蒜末，姜末炒香，放一勺番茄酱炒匀。
5、放入大虾翻炒，加料酒，盐。
用料
虾350克，姜片2片，蒜瓣2瓣，葱2根，老抽适量，料酒1勺，盐适量，糖半勺
做法

1/6 虾清水洗净，沥干。

2/6 姜切丝，蒜拍碎，葱切葱花。

3/6 油锅烧热，入姜丝，蒜末炒香。
川味大虾家常做法王刚？
虾去虾线，剪掉须和脚、虾尾，洗净控水。白糖生抽料酒胡椒面用小碗混合。
起油锅，放入虾，煎5、6分钟至虾皮酥脆，然后放入泡椒、姜末、葱末，炒出香味后，加入混合好的调料，焖5分钟左右，汁收得差不多了就起锅。
材料：海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量
制作步骤：
1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。姜切丝，备用。
2、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
请问川味麻辣虾的做法？
腌制调料：生姜几片、料酒1勺、毛毛盐、胡椒粉1勺、淀粉1勺。
调料：生姜1块、香葱2根、大蒜3-4瓣、干辣椒1把、青红辣椒4-5高个、豆瓣酱1勺、生抽1勺、白糖小半勺、料酒1勺、香菜2棵、白芝麻1勺。
烹饪步骤：
步骤一：把大虾解冻后用刀把虾背划开，把虾背上的虾线取出来，清理干净。
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