青蛙的吃法湘菜的简单介绍

本文目录一览：

• 1、青蛙肉怎么做好吃?
• 2、湘菜钵子菜食谱大全
• 3、炒青蛙如何让锅子不粘锅
• 4、牛蛙怎么做的?湘菜做法的。
• 5、丝瓜煮青蛙怎么做好吃

青蛙肉怎么做好吃?

将青蛙四角剪掉，准备好配料。将花椒、辣椒、尖椒放入油锅。用厨房纸巾吸干青蛙身上的水分。油热后放入青蛙，煎至表面金黄后翻面。待两面都微黄后烹入料酒，沿锅壁倒入可以让酒味快速挥发。

怎么做才好吃 青蛙肉的做法实在太多了，我介绍的这种味道独特，关键是好做，调料家家户户都有。

准备好材料，青蛙肉清干净备用。把青红辣椒洗净切小段，姜切丝，大蒜略拍。锅里倒入适量的油，把姜丝蒜，少许干辣椒爆香。加入清冼净的青蛙肉，倒入少许料酒翻炒（料酒去腥 ）。

首先将从菜市场的购买的牛蛙处理干净放入盘中（商贩帮你处理更好啦！），加少许水淀粉盐胡椒粉腌制入味。2， 接着将莴苣去皮切成条状，土豆去皮切成条状或者块状。洋葱，生姜，大蒜，葱，处理好备用。

湘菜钵子菜食谱大全

1、湘菜钵子菜有茶油蹦蹦蛙、筒子骨烧豆腐、钵钵土酱干、牛腩烧牛排、土家烧老鸭、巷子姜辣鸡等。

2、常德钵子菜 主料：猪肉500克，梅干菜50克。调料：茶油100克，料酒8克，盐2克，味精1克，姜8克，蒜瓣10克，酱油8克，桂皮5克，香叶6克，清汤250毫升。

3、湘菜食谱大全如下：小炒黄牛肉 小炒黄牛肉是一道湖南特色菜，黄牛肉可以用来炒菜，炖汤食用。小炒黄牛肉的口感：香辣软嫩，香咸可口，非常开胃好吃。湖南人的年夜饭也会有这道荤菜。

炒青蛙如何让锅子不粘锅

首先把田鸡洗干净放漏勺沥干水分。有盐腌制约10-15分钟。

用铁锅炒菜的时候，如果不想产生粘锅的现象，可以在炒菜之前直接在锅里面倒上一些白醋。让锅里面的各个部位都沾到白醋，然后煮一煮白醋，接着再把白醋倒掉，然后用清水把锅洗干净了以后，再用火将锅里面的水分蒸发干。

连续炸两次油，锅就可以用了。用的时候把它洗干净，把铁锅烧热以后再放油，这样炒菜是不容易粘的。一口好的铁锅，是要养出来的。刚开始的那段时间，每次用完过以后，要把锅洗干净，并且把水洗擦干。然后抹上一些植物油。

三，食用油润锅 。餐厅的做法是，第一次先烧热铁锅，倒入食用油烧热充分润锅，再把油倒出来，进行二次用油，烧热大火滑炒。这样的做法不仅不粘锅，圆勺滑炒后能快速断生成熟，且非常快。

田鸡去皮，洗干净切块。用料酒，盐和蚝油腌10分钟。把腌好的田鸡下热油锅中爆炒装盘备用。锅里放少许油，下蒜蓉爆香。下红辣椒圈。下青辣椒。最后把田鸡倒入，翻炒均匀，调入适量的盐。

再中小火把猪肉榨出油，之后用手握住锅柄，旋转晃动的让油涂抹在铁锅的内壁，再让油在锅里等三分钟左右，目的是让油更好的渗入进铁锅，三分钟后熄火等油自然冷却后倒掉，再冲洗干净铁锅，经过这样处理的铁锅不会粘锅。

牛蛙怎么做的?湘菜做法的。

1、牛蛙煲的做法 做法：牛蛙让摊主清理干净，洗净切小块。洋葱切小块，香菜切段。小红辣椒和杭椒切成圈，大蒜和姜去皮切成小块、葱洗净切段。锅子烧热后，放油，小火爆香麻椒后捞出扔掉。

2、制作方法 牛蛙去皮洗净待用；锅内放油下入蛙来哒秘制牛蛙酱炒香，加入清水及鸡粉调味料、胡椒粉等调料调味，下入牛蛙煮1分钟，捞出装盘，铺上葱段、花椒；锅内热油，倒出淋于牛蛙上，即可上桌。

3、湘菜鲜椒牛蛙的做法详细步骤 牛蛙洗净斩件，加葱、姜、料酒、盐腌渍20分钟，用生粉上浆。锅中放油5成热，放入牛蛙 滑7成熟捞出。

4、把洗好的牛蛙切成块状，放入盐、味精、嫩肉粉、料酒和食用油腌制两分钟。记住这些调料只能放少许哦，特别是嫩肉粉，放多了就有怪味道。

5、经典湘菜——口感牛蛙实际做法如下：最先将鲜活牛蛙屠宰后去皮、去内脏洗净、切成小三角、用米酒、盐、鸡精腌渍、待腌出水份后、挤干水份、抓入浓淀粉待用。

丝瓜煮青蛙怎么做好吃

1、牛蛙杀好去皮洗净，剁成块备用。丝瓜打皮切成条。净锅烧热下油烧成6成油温下丝瓜炸熟，控油垫底，油提升到8成热，牛蛙用盐，料酒，生粉腌制，下热油滑熟到出控油。

2、水煮牛蛙的家常做法如下牛蛙宰杀，去皮内脏，洗净，切好。用盐、白胡椒、老姜、料酒码味30分钟。丝瓜洗净，切斜刀片。干辣椒、泡椒、大蒜、老姜、大葱洗净，切好备用。

3、汤一烧开，香菇入锅，要不然蛙就要煮过头了；香菇放进去过后大概等2，3分钟，丝瓜，芹菜，黄葱也甩进去煮起；最多两分钟斗要起锅，我一般是只煮一分钟，因为你起锅以后余热，还要把这些菜焖一阵。

4、牛蛙洗后改刀成块。锅热油放姜片爆香，因为想吃熟一点的青椒，所以下青椒和牛蛙一起翻炒。加少量料酒，加一点点老抽、盐、糖、鸡精调味后即可。

5、牛蛙去皮洗净，剪成小块先用清水浸泡血水，再多冲洗几遍后沥干水份，加盐、白胡椒粉、淀粉抓匀放冰箱冷藏两三个小时，使牛蛙入味。把牛蛙从冰箱拿出，再次搅拌一下，如果碗底还有渗出的血水倒干净。