粤菜的肉菜菜谱大全

1. 广东肉卷炒什么好吃？
2. 粤菜家常菜做法？

广东肉卷炒什么好吃？

广东肉卷是一道很受欢迎的美食，搭配不同的食材都可以做出不同口味的肉卷。以下是几种常见的搭配方式：

1. 青椒肉卷：将青椒切成丝，热锅凉油，爆香蒜片和姜片，加入肉卷煸炒，最后加入青椒丝和调味料翻炒均匀即可。

2. 木耳肉卷：将黑木耳泡发后切成丝，热锅凉油，爆香蒜片和姜片，加入肉卷煸炒，最后加入木耳丝和调味料翻炒均匀即可。

3. 草菇肉卷：将草菇洗净切成片，热锅凉油，爆香蒜片和姜片，加入肉卷煸炒，最后加入草菇片和调味料翻炒均匀即可。

4. 豆芽肉卷：将豆芽洗净沥干备用，热锅凉油，爆香蒜片和姜片，加入肉卷煸炒，最后加入豆芽和调味料翻炒均匀即可。

广东肉卷是一道非常经典的广东菜，其主要材料是猪肉末、蒸蛋皮和各种蔬菜。炒广东肉卷时，可以根据个人口味和喜好选择不同的配料，以下是一些常用的配料：

1. 鲜蔬菜：例如胡萝卜丝、豌豆、西兰花、青椒、红椒等，可以增加菜肴的口感和营养。

2. 香菇或木耳：可以增加菜肴的口感和香气，同时也具有一定的滋补作用。

3. 葱姜蒜：可以提高菜肴的味道和香气，尤其是蒜可以去腥增香。

4. 料酒、酱油、盐、糖等调味料：可以根据个人口味适量添加，调整菜肴的味道。

广东肉卷是一道非常传统的美食，在烹饪过程中可以搭配不同的食材来增加口感和营养价值。下面是几个可以搭配广东肉卷的食材：

1. 青椒：青椒清爽爽脆，能够增加菜品的口感和色彩，与肉卷一同炒制会非常美味。

2. 豆角：豆角富含纤维素、维生素C等多种营养物质，与肉卷一起炒制可以起到补充营养的作用。

3. 木耳：木耳具有清热解毒、润肺止咳等功效，并且口感鲜美，与广东肉卷一起炒制会吸收其香味和汁液，更加美味可口。

4. 黑木耳：黑木耳具有滋阴补血、润肤美容、促进新陈代谢等多种功效，也是一个不错的选择。

5. 鸡蛋：鸡蛋不仅富含优质蛋白质及多种维生素和矿物质，还可以增加菜品汁液浓稠度，提高口感。

总之，广东肉卷可以搭配多种蔬菜和食材来炒制，建议根据个人口味和营养需求进行选择。

粤菜家常菜做法？

1、《姜葱炒牛肉》

材料：

牛肉250克，姜片20克，葱段50克。酱油10克，蚝油5克，盐调味。

做法：

1.将牛肉用刀切成片后，用适量的酱油，料酒和淀粉腌制待用。准备好姜葱：

2.热锅冷油后，放入姜片煸炒制香。接着倒入腌制好的牛肉煸炒，炒制6成熟时，放入调味料和葱段，大火煸炒制香即可出锅。

2、《豆豉蒸排骨》

材料：

排骨250克，豆豉20克，蒜姜末10克。蚝油5克，酱油5克，鸡粉2克，白糖2克，淀粉适量。

白斩鸡

公鸡1只、姜蓉适量、葱白丝适量、盐适量、花生油适量、

制作方法：

1 将姜和葱切成丝。用中火烧油，再热油淋在放着葱和姜的碟子里。再淋在一个放着盐的碟子里，备用。

2 将准备好的鸡处理干净后，放在水中煮，煮的时候要将鸡拿出来2次，倒干净鸡腔中的水。15分钟后，将鸡拿出来放在冷水里浸泡。这就是粤菜菜谱家常菜做法。再处理黄衣、绒毛，接着捞出。晾晒一段时间。

3 将晾晒好的鸡，切成块，撒上一些熟的花生油，放在盘子中。吃的时候，可以搭配葱姜丝。