湘菜煎蛋做法***

1. 蒸蛋怎么做？

蒸蛋怎么做？

蒸蛋怎么做呢？其实非常的简单，做原始的方法就是打蛋，蒸，蒸好后，吃，加点酱油啊盐呀调调味啥的，大家都会的！菊子姐姐今天为吃货们带来的是蛤蜊蒸蛋，特别好吃的蒸蛋哟！

^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！

单独的蒸蛋做起来很简单的，菊子姐姐推荐的蛤蜊蒸蛋中，蛤蜊被称为“天下第一鲜”，而且蛤蜊蒸蛋味道鲜美,营养丰富,高蛋白,嫩嫩滑滑,汁渗入蛋，是粤菜特色之一,菊子姐姐还有做过海蛎煎蛋，哈哈，不要弄混哟！

食材：鸡蛋4个，蛤蜊8~10个（蛤蜊买来加少许盐放入清水中浸泡2小时以上吐出泥沙）

配料：料酒一汤勺，盐少许，葱花

做法：1、鸡蛋打散，放入料酒和盐，再加入小半碗冷水一起调匀待用（加水可以使鸡蛋蒸起来很嫩，切记盐不要放太多，依口味而定）；2、锅里烧开水，用刷子把蛤蜊外壳刷洗干净再把蛤蜊放锅里焯水，不要太久，微微张开立马捞起待凉，并准备一个有点深度的盘子摆放煮好的蛤蜊；3、摆好了蛤蜊后把调好的蛋液倒入盘里，并盖上保鲜膜准备上锅蒸；4、盖好保鲜膜的蛋液上热锅蒸5分钟即可出锅，撒上葱花装饰即可

美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，蛋每天的摄入量也要有个限制哦，建议不要吃太多呢，但是又一定要吃哟！！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。。

蒸蛋其实大家都会，但是有的人蒸出来的鸡蛋，起泡很多，口感也很硬。没有外面卖的蒸蛋爽滑。每次蒸蛋不是太硬就是太水，关键的就是在于一个鸡蛋和水的比例。

可以试试这方法，说不定你也可以蒸出爽滑的鸡蛋羹。

食材清单：鸡蛋2个、温水、盐适量、花生油2勺、酱油1勺、耗油1勺

制作步骤：

先打两个鸡蛋在碗里。

用敲完的蛋壳，拿半个蛋壳当量杯，加温水。常温的水即可。比例就是，一个鸡蛋大概就是一个半鸡蛋的水量。2个鸡蛋就加入3个鸡蛋的水量。想要再嫩一点，可以稍微再加一点点水。

加入1勺花生油。

再加适量盐，不用太多。

用打蛋器搅拌均匀，打到起泡为止。

蒸蛋的做法很简单，只需要几步即可完成。

1. 准备好鸡蛋、盐和水。
2. 将鸡蛋放入一个干净的碗里，加入适量的盐，搅拌均匀。
3. 倒入一些水到蒸锅中，等水开后放入鸡蛋碗。
4. 用中小火蒸约5-8分钟，根据你喜欢的蛋白质和蛋黄的硬程度来调整时间。
5. 用筷子插入鸡蛋，如果白色部分变硬即可取出。
6. 待凉后即可享用。

大家好，我是未来美食，一个专注于家常饭做法的美食作者，蒸蛋怎么做？我来回答这个问题：在我们日常生活中，说起蒸鸡蛋没有人不知道的。但是蒸蛋的做法有很多种。口感也是不一样的。今天我来教大家。怎么蒸出来的鸡蛋好吃，美味可口，下面我们一起来见证一下吧。

1.将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中，先将蛋黄打散

2.在蛋黄中加入10克白糖与盐，搅匀

3.分次加入植物油，拌匀

4.加入牛奶，拌匀

5.筛入低筋面粉

6.用橡胶刮刀翻拌均匀，待用

7.蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将其打出粗气泡

8.分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖

9.打至蛋清开始变浓稠时加入第二次白糖(三分之一20克)

曾经有人做过一个实验，证明怎样吃鸡蛋，才能把鸡蛋的营养充分的吸收，结果让人意外，表明蒸蛋是人体吸收率最好、最高的。因此，蒸蛋是鸡蛋最佳的一种吃法。蒸蛋吃起来口感非常的鲜嫩，入口之后轻轻一吮就能下肚，因此就算没有牙齿的小朋友们也能吃；牙口不好的老年人也能吃。而鸡蛋的营养是非常丰富的，适合用来给老年人和小孩子们补补身体。于是蒸蛋就成为了小孩子和老人们最喜爱的一种美食，鲜香好吃，还很下饭。那么怎么把蒸蛋做的好吃呢？平时我们在做蒸蛋的时候，还会额外的加上其他的一些食材，例如：肉末、虾仁等。加入肉末的做法是最普遍也是最常见的一种做法。

《肉末蒸蛋 》

准备用料：三个新鲜的土鸡蛋（最好是正经老母鸡下的蛋），一块瘦肉，一些葱花，少量的生抽，少量的食盐，一些鸡精，适量的芝麻油，一点老抽，一点芡粉。

做法：

• 1、咱们先把土鸡蛋打入碗里，加上一小勺的食盐充分的搅拌，然后放好。
• 2、锅里参入适量的水，开火烧开，当水温凉了之后，取双倍左右的量加到蛋液里，充分搅拌均匀，再用很细的漏勺把蛋液过一遍。
• 3、蒸锅加水，放入蛋液，开火，上汽之后转小火慢慢蒸熟。（7分钟或者8分钟就行，看情况自己搞。上汽之后记得小火慢慢蒸，不然蛋花会起“马蜂窝”）。
• 4、在蒸蛋的这段时间里，把瘦肉洗净剁成很洗的肉末放入碗里，加上适量的生抽、一点盐抓匀，加上一点芡粉抓匀，放好备用。
• 5、当蛋花蒸熟之后，关火，咱们就开始炒肉末，锅里放油，放入肉末熟。
• 6、端出蒸蛋，加上横平竖直划上几下，加入一些生抽、一些芝麻油，把炒好的肉末放上去，撒上葱花，完成。

这道美味鲜嫩的《肉末蒸蛋》就愉快的完成了。简简单单的几步，轻松搞定。好吃又有营养，极其鲜美，孩子老人都喜欢吃。做的时候记得用冷开水，并且过滤一遍，这样可以很好的降低“马蜂窝”的出现，蒸的时候切忌大火，要对它用温柔的小火慢慢做。做蒸蛋就像是对待美女一样要温柔，不能粗鲁，方可成功。大家是怎样做的蒸蛋呢？记得在评论留言分享一下哈。