醪糟可以做些什么菜？
醪糟蒸蛋:打入两枚鸡蛋在碗中，添入适量醪糟；加入适量清水，不要太满；放入锅中，隔水蒸煮20分钟左右，差不多就可以拿出来了。
醪糟鸡蛋：在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。 将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。
桂花醪糟：2碗醪糟加1碗水煮开，盛入小碗中加入桂花糖稀或桂花蜂蜜
醪糟汤圆:水烧开，加入醪糟和汤圆
醪糟冰粉（夏天的最爱）:取适量的冰粉，加入适量的醪糟
醪糟又叫甜酒、酒酿，它不仅可以直接食用，而且在制作很多美食时都少不了它的锦上添花，比如水煮荷包蛋、水煮汤圆等加入一些醪糟，成品的味道会更加丰富；而在制作红烧菜时，特别是红烧有腥味的荤菜时添加适量醪糟，成菜会更加的鲜香回味。
好的醪糟一般用糯米制成，而用吃剩的米饭也能做成醪糟，所以想要吃到醪糟做的美食，不用去买自己做就行。不管是用糯米还是剩米饭制作醪糟，方法都比较简单，最主要的就是掌握好下酒曲时的温度以及后期发酵的温度，这两种制作醪糟的方法在前面的回答中有详细介绍，在此就不再多说。
醪糟荷包蛋、醪糟汤圆是非常好吃的醪糟美食，但是说到用醪糟做菜，醪糟南瓜羹和醪糟烧带鱼是比较家常的醪糟做法。
材料：南瓜一小块、大枣几个、枸杞适量、醪糟适量、白糖适量
制作方法：
醪糟南瓜羹，做法简单，南瓜的清甜加上醪糟的酒香，虽是甜品吃着却一点不腻，特别的开胃爽口。
材料：带鱼、醪糟
辅料：鸡蛋
制作方法：
我是二姐，我来回答下醪糟可以做什么菜的问题。
二姐觉得醪糟因为清甜可口而且有淡淡的酒香味道，有时候炒菜是可以加进去的
平时大家接触醪糟很多的情况是因为吃一口醪糟小圆子的味道真的是太鲜美了，而且如果醪糟单独吃的话可能味道会稍微有点重，但是搭配香甜的小圆子时候这个醪糟的味道就非常美味的。那么醪糟用来做菜也是可以的，之前看有的朋友做过醪糟炖鸡，这个味道还是非常好吃的。它的味道很像在里面加入了啤酒，但是醪糟本身的味道确实比加入啤酒之后的味道香甜而且还稍微柔和一些，所以这个醪糟对于炖鸡来说是可以加进去的一道美味，那么二姐就和大家说一下醪糟炖鸡怎么炖吧。
醪糟怎么做菜呢
醪糟炖鸡的做法二姐和大家说说，准备的材料可以有：
鸡肉少许、醪糟适量、葱姜适量、料酒少许、八角、香叶少许、生抽适量、糖适量。
这里面二姐说下做醪糟炖鸡的食材的作用，鸡肉要比较新鲜的鸡肉，做出来的肉质比较鲜美，当然二姐觉得我们如果买的是冷冻的鸡肉的话，这个鸡肉解冻让它自然解冻就可以了，不好将鸡肉放在热水里这样做出来的味道二姐觉得就会让鸡肉发老，所以尽量让买来的整只鸡肉自然解冻就可以。然后在里面应该加一点料酒、葱姜来去除鸡肉中的腥味，而且这些食材不太会改变本身鸡肉的香味，因为本身我们做这道美味就是很清淡的，为了突出鸡肉的鲜美口感再加上醪糟的清香味道，所以这个口味不会做的很重。其他的调味料就是一点生抽和糖来增加香味就可以了，稍微加一点八角、香叶这些食材来增加香味，如果有的朋友觉得太过清淡可以在做醪糟鸡块中稍微放一点盐，但是二姐觉得一般不加也是可以的。
做法如下：首先我们将鸡肉切成适量大小的小块，然后将鸡肉先浸泡一会，浸泡之后的鸡肉会出来一些血水，这样我们做出来的味道就更好吃一些了，接下来需要将鸡肉下锅焯水，我们在将鸡肉焯水的过程中加一点料酒、切好的葱段还有姜片来去腥，那么做出来的味道就没啥腥味，吃出来的鸡肉味道还鲜美，在焯水过程中鸡肉没有像牛羊肉那样出的浮沫多，但还是要撇一下浮沫是比较好的。
我们锅中加入适量食用油，加入葱姜等食材之后，在里面加入焯水完成的鸡肉，然后加入生抽、糖等食材然后加入清水基本覆盖住鸡肉，然后开始炖鸡肉，等炖到锅中水还有一半左右到时候加入醪糟，搅拌均匀一些防止醪糟挥发，这样再继续炖煮一会就可以出锅了，这样美味的醪糟炖鸡就能做好了，做好的醪糟炖鸡因为加入的调味料比较淡而且加入了醪糟的原因，汤汁的颜色也会比较清淡的，做出来的味道也就好吃了。
总结
以上就是二姐写的关于醪糟可以做什么菜的回答。除此之外，二姐觉得做一碗美味的醪糟鸡蛋、醪糟汤圆这些都非常好吃。
如果是做菜的话醪糟炖鸡恨美味的，因为醪糟炖鸡中的醪糟有酒精，朋友们还是要注意下是否可以吃醪糟的。
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你好，我是猫力。我来回答这个问题。
1.可以直接吃
2.加热水，加糖，可以做饮料
3.放入冰块，加柠檬汁等果汁，可以做夏天解暑饮料
4.酒酿汤圆:适量的水煮沸汤圆，汤圆浮上水面，加入适当醪糟，糖，再煮三分钟即可
5.酒酿鸡蛋，酒酿加水煮沸，淋上蛋液，加糖，煮沸完成
6.酒酿木瓜汤，木瓜去籽去皮，切块，锅中倒入酒酿加水，倒入木瓜和酒酿，煮开后小火焖5分钟即可
醪糟在我们这也叫酒酿，前几天我做了酒酿南瓜元宵，很美味。其实酒酿有很多种吃法：1、夏天的时候加一点冰水，直接喝很解渴。2、加水烧开，淋入搅拌好的鸡蛋液，加入一块老红糖就是一碗很补血的甜汤哦[呲牙] 3、就是在第二种的基础上加入汤圆，就是酒酿元宵哦。我的最爱[爱慕][爱慕][爱慕]
鱼籽怎么做？
众所周知的是我们平常买鱼大部分的人群都会选择把鱼里面的内脏全部丢弃，但是我买鱼就和大部分的朋友们想的不一样，如果是我去别人家帮忙把鱼内脏收拾的话，我通常会把里面一部分可以吃的鱼籽有所保留，因为这个鱼籽内含有蛋白质和多种微量元素，如果我们把它们丢掉的话感觉多可惜。
虽然说一道鱼籽非常营养，但是很多人却不怎么擅长做，可能很多人会担心自己制作得不好，还有些人会担心有腥味，少部分人可能觉得鱼籽很难入味，但是如果我们选择煎鱼的方式是不会造成满天飞溅的，那么今天小编要带给大家的是一道辣椒炒鱼籽的做法，不知道你们是否做过，像这样做的话不仅没有腥味，在烹饪的过程中也不会满天飞溅，还超级下饭。
爱吃鱼的我，这次去买鲫鱼，经常买的那家老板去送货去了，等了半天也没来。又去了几家买鲫鱼的，那鲫鱼都太小，很想要么大一些的，焖着吃，小的鲫鱼炸着吃还行，焖着吃就剩刺了。在走到最后一家买鲫鱼的时候，看到有一大盆鱼鳔，问价格10元一公斤，老板要求我都要了，我看了那至少有几公斤拒绝了，要少买一些，老板看我的真不想买那么多就同意了，用一个黑色的袋子，给我到了一些，还是一公斤多，不想折腾倒了，就都要了。
在我回家清洗的时候，发现这个紧实的袋子里有不少鱼籽，可是我在倒出来的时候竟然看到了，袋内的鱼籽并不多，没想到当我们清洗完了，竟然还会有一盘子。像我之前都是用鱼籽煎着吃，这次就加了鸡蛋，香葱花一起煎，煎好老公和女儿都说是鸡蛋饼，吃到嘴里才知道是鱼籽煎蛋，一般只要是吃过的人都说好吃，还特鲜香，但是我今天要做的是一道鸡蛋炒鱼籽。
一道鸡蛋炒鱼籽
一道辣椒炒鱼籽的主料和配料清单：加工过的鱼里面籽，新鲜的鸡蛋2个，盐料酒姜粉香葱淀粉；具体做法：首先我们要把鱼籽的卫生情况收拾干净，顺便把香葱和洗净加盐，少许姜粉搅拌后腌制半个小时后再把曾经让我们腌制过的水分去掉，而鸡蛋需要我们用搅拌器搅拌均匀后放在鱼籽里放淀粉后用筷子放油和葱充分地拌均匀，架锅热油，最好把油热到7层为止，放鱼籽鸡蛋液扔里面换小火煎至一面发硬的情况，就这样不断地翻面煎到表层发硬并且变成金***就可捞起。
首先我们要把鱼籽的清洗工作做到位，当水分沥干后建议大家用平底锅做这道菜最好，鱼籽怎么做好吃？只要加两个“鸡蛋”，好吃得连盘子都被全吃完了，鱼籽怎么做好吃？只要加两个“鸡蛋”！好吃得连盘子都被全吃光了，最后我做的那份鱼籽已经变成盘光光了
鱼籽富含高蛋白和鱼籽脂，是一种营养价值很高的食品。鱼籽如煮和炒食易散且腥味很高，要避免这两种不利因素，可***取将鱼籽煎成鱼籽饼，方法是平底锅内放少许食用油，开火将油烧到五六成热时，将鱼籽平铺在油锅上，用锅铲压平后，将事先用盐调好的麻辣调料均匀地撒在鱼籽表面继续煎，待下面煎成金***后将鱼籽饼翻面再煎，这样反复煎两遍后，鱼籽饼两面有点脆质感，并发出阵阵油香味说明鱼籽饼已煎熟了，可以起锅用刀切块装盘食用。用这种方法制作的鱼籽饼，不但没有鱼籽的腥味，而且鱼籽饼外焦内嫩，让营养保存完好。
【鱼籽炒鸡蛋】鱼籽不光是味道鲜美，营养也很丰富，据说是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂，还补脾益气等等的。用鸡蛋炒鱼籽，去腥味，再加上小米辣椒的辣味，成菜是鲜辣鲜辣的。
【鱼籽炒鸡蛋】材料：鲜鱼籽140克，鸡蛋3个。调味料：小葱2颗，姜2片，小米辣椒12个；盐1小勺，料酒1小勺。做法：鱼籽洗净，辣椒去蒂洗净，葱、姜洗净。
鸡蛋磕入碗中打散，小米辣椒切小段，葱、姜切末。
锅中油热，放入小米椒、葱姜末，小火，翻炒至有香味辣味冒出。
再放入鱼籽，加点料酒，翻炒至变色，炒的过程中得用铲子按压，将小颗粒鱼籽都按压出来。
鱼籽含丰富的蛋白质、维生素等，可增强人体免疫力，促进人体生长发育，尤其适合少年儿童食用。
上周去超市，看到有新鲜的鱼籽买了一些回来。简简单单的炒制，美味又营养，没有什么高难度技术，只需要一点点耐心就够了。
1、鱼籽撕去筋膜和连带的血肠等，清洗干净。
2、鱼籽凉水下锅，倒入少量料酒，大火煮开。焯水能有效去除鱼籽的一部分腥味。
3、焯水的鱼籽捞出，放入漏勺里，用勺子反复压一下，挤出水分。
（我买了两种鱼籽，所以有两种颜色
）
4、润一下锅（锅内倒油，油热后将油倒出，重新倒入凉油。这样可以有效防止粘锅），因为鱼籽炒制过程中容易粘锅。油要比平时炒菜稍微多一点，因为鱼籽比较吸油。
5、热锅凉油，放入姜片，倒入鱼籽小火翻炒。鱼籽比较容易粘锅，所以要全程小火，不停翻炒。边炒边用铲子压、铲鱼籽，让结块的鱼籽散开。
6、炒至鱼籽干燥松散，呈金***、一粒一粒的状态，放盐，翻炒均匀。撒入小葱末，翻炒几下，关火出锅，将姜片捡出装盘即可。
（我下班较晚比较匆忙，炒得还不够松散，还有些小结块没散开，再炒一会把小结块都炒开更好）
用鱼籽搞[_a***_]好吃，用大米炒黄香，再将大米粉碎，放到鼻子上闻香香的，首先将鱼籽，用茶油炒香，再放生姜，辣椒灰，用水煮熟，再放米粉，充分搅拌，不能太稀，筷子能够夹得起，放好一切配料， 出锅的时候，一定要放生茶油，保准好吃。
你们是如何用土鸡做汤的？
罐子见过吗，我家农村是用罐子煨的，特别鲜，哪怕不放什么调料，只放盐就好，在大锅里炒下，放点盐，然后倒入罐子里，再将罐子放入大灶里面自然煨熟，一般中午煨到下午，有条件的可以在罐子旁边撒一些材料粉，可以慢慢煨，到了下午取出来，骨头都快化了，可以再把鸡倒入大锅，兑点土豆或者红薯粉，煮熟后一起吃，那超级好吃，拍个我家罐子给大家看，从我懂事起就有这个罐子了，年代久远，质量超好！
炖鸡这事儿，全国各地的方法不同，我身处四川，并且是一名厨师，我便将四川人的炖鸡方法叙述如下，供大家参考！
2 锅烧热，将从鸡上撕下来的鸡油放入锅中，煸出鸡油，下入备好的老姜和花椒，爆出香味，
3再将剁好的鸡块，下锅翻炒，待锅中的油明亮时，加入清水，
4大火烧开，在汤即将烧开时，撇去浮末，改小火慢慢炖软，
5出锅撒上葱花即可！
其实炖鸡的方法有很多种，这只是其中的一种，还可以，清炖，什么都不加，一般女人生小孩坐月子***用这种方法炖！
还可以在炖的时候加入黄芪当归等药材，也非常好吃，但药材一定要到药店购买，菜场的药材不好！
还可以用折耳根炖鸡，板栗炖鸡，百果炖鸡🐔等等！
另外炖鸡时的器皿最好选用煲汤用的砂锅，如果没有，铁锅，铝锅都可以凑合！
鸡是很适合我们滋补身体的家禽之一，尤其是土鸡，由于生长环境或者饲养方式的不同，肉质更为肥美，营养更为丰富，广受大家欢迎。
作为一位老广，最资深的菜肴之一就是汤水，推荐几款适合冬天滋补的土鸡炖汤。我们以清淡为主，所以做法不会像北方的做法要先过油或者什么，请看下面分享：
胡椒猪肚鸡汤
材料：姜片，白胡椒粒，猪肚一个，土鸡一个1:猪肚用面粉，醋等反复揉搓，清洗干净焯水备用
2:鸡同样新鲜出理后，切成2大半备用
3:胡椒放锅里文火炒，然后碾碎
4:胡椒粉摸在土鸡上，然后把鸡块带入处理好的猪肚里，用线封口。
5:砂锅里加入适量清水，把猪肚放进去，同时锅里放入姜片，可以适当放胡椒粉，炖大约1个小时后，猪肚捞起切条，加枸杞，继续炖大约30分钟，起锅盐巴调味即可。
胡椒有很好的驱寒保暖功效，身体暖了，说明气血运行起来了，人就不会手脚冰冷，加上土鸡和猪肚对人体的滋补，很适合冬天！
清炖土鸡
土鸡汤，通常搭配香菇，再就是山药，比较有药理性的搭配食材有西洋参，当归等。
我们在家的日常做法，香菇炖鸡，香菇炖土鸡做法简单，营养也比较高！
五一放***回家做做试试吧。
香菇炖土鸡汤的用料
鸡半只，干香菇20朵，红枣3颗，姜片5片，枸杞10粒，花旗参片20克，红枣3颗，盐10克，料酒半勺
香菇炖土鸡汤制作步骤
干香菇泡发20分钟，去掉香菇蒂备用。
鸡肉选的土鸡，嫩土鸡，去头去***，去脖子淋巴。
医学和营养学家研究发现，鸡肉、鸡汤中含有人体所需要的多种氨基酸，可以有效地增强人体对感冒***的抵抗能力。因此，感冒初起之时，喝些鸡汤可以有效地消除呼吸道中的***，使呼吸道恢复正常状态，从而可促进痊愈。特别推荐这道山药土鸡煨汤。
材料***图：
1.将黄油土鸡去头去尾臊及肥脂部份(保留土鸡黄油层)，将鸡内腔冲洗干净，斩大件备用
2.锅中坐水，加入姜片，花椒粒，水沸后喷料酒少许，下鸡块氽烫去除血沫腥味后捞出温水冲洗干净，沥干水备用
3.取一口大砂煲，放入2中鸡块、生姜片、葱结，一次加足清水，大火烧开，将汤滚后泛起的泡沫撇掉，转中小火加盖炖煮约1个半钟，至鸡肉可用筷头戳透即可熄火
4.鸡肉及汤汁一分为二，取其中一份倒入小砂煲内，大火烧开
5.加入去皮洗净切片的山药
6.加入切片杏鲍菇、浸泡过的红枣枸杞，再次煮开后将锅内材料略加搅拌均匀，转小火加盖继续煲20分钟左右熄火，将汤汁表层的鸡油撇掉，调入适量调味料即可上桌食用
豆腐做什么汤好吃？
🔸鲫鱼豆腐汤
食材：嫩豆腐两块、鲫一条（一斤左右）、姜片、料酒、盐，香菜葱各一颗
做法：把鲫鱼洗干净凉干水，葱切花香菜洗干净，把豆腐切成小块。把鱼煎至两面金黄，下料酒姜片再加入适量的清水，大火烧开煮至鱼汤变白，加入豆腐再煮十分钟加入盐和香菜葱，一锅美味的鱼汤就做好了
🔹番茄豆腐汤
食材：嫩豆腐一块、番茄🍅三个，咸鸭蛋二个、鸡蛋一个，蒜和姜
做法：用热水把番茄汤一下去皮，切成小块，豆腐切碎蒜姜切片，再把鸡蛋和咸鸭蛋打壳放在碟子备用
热锅烧油加蒜炒香下番茄🍅火至微烂，加入少量料酒再加适量清水，把咸蛋黄放入锅中一起煮，大火烧开后，把蛋黄压碎加入豆腐煮大约五分钟左右，加入鸡蛋就可以出锅了，因为有咸鸭蛋，所以不用再加盐，这个汤酸酸的最适合小孩子和老人喝，开胃。夏天喝更好喝哦😜
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