江浙菜配菜菜单图片

1. 江浙高端年夜饭菜单？
2. 江浙汤面详解？
3. 八宝菜配菜有哪些？

江浙高端年夜饭菜单？

好的，为你提供一个江浙地区的年夜饭菜单，希望对你有所帮助：
蒸鱼：新鲜的鱼，清蒸就能体现本来的鲜美滋味，中国各地的过年餐桌上一般都不能少了一条鱼，因为年年有余的口彩。
红烧肉：肥瘦适宜的猪五花肉，浓郁鲜香，小火炖煮的红烧肉肥而不腻，肉汁浓郁，一口一块。
白斩鸡：鸡肉不仅皮黄肉白、吃起来肥嫩鲜，因为“鸡”、“吉”谐音，寓意吉祥如意。所以很多地方有“无鸡不成宴”的说法。
炒虾仁：鲜嫩弹牙的虾仁配上一点脆爽的配菜如青椒、芹菜、笋丁之类的，清爽解腻。
凉拌海蜇皮：清爽实惠，看着也很清爽，海蜇皮配点青瓜丝的搭配爽脆无比，不需过多调味，只加上一点葱油的香气就足以让人多夹两筷子。
四喜烤麸：名字讨喜，是南方年夜饭中的宠儿。所谓四喜，就是除了烤麸外，还加上香菇、金针菜、黑木耳、花生米这四种配料，菜品香软味美，经济又美味。
狮子头：江浙地区都喜欢做狮子头和肉圆，象征团团圆圆。通常家里会在除夕前就开始做，而且一做就是好几十个，从初一到初七可以红烧、清蒸、炖汤慢慢吃。
三鲜汤：一般包括蛋饺、肉圆和虾。蛋饺因为形似元宝，寓意吉祥如意，所以在过年宴席上特别受欢迎。
需注意，江浙地区的年夜饭有不同的做法和口味，你可以根据自己的喜好进行选择。

江浙汤面详解？

 江浙汤面，又称江南汤面，是中国南方地区的一种特色面条。起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条种类繁多，有宽面、细面、扁面、圆面等，***用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后压或擀或抻成片，再切或压，或使用搓、拉、捏等手段，制成条状或窄或宽，或扁或圆，或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成。江浙汤面以其制作简单、食用方便、营养丰富、口感独特而受到人们喜爱。

江浙汤面的制作方法主要有以下几种：

1. 煮熟：将面条放入沸水中煮熟，期间可加入青菜、豆腐等配料。煮熟后的面条捞出，放入碗中。

2. 热炒：将煮熟的面条放入锅中，加入食用油，将蒜末、姜片、葱段等调料炒香，再加入肉丝、蔬菜等配料翻炒。最后将面条与炒好的配料混合均匀，出锅装盘。

3. 烩：将煮熟的面条放入锅中，加入高汤或清水，放入蔬菜、肉片等配料，炖煮至汤汁浓稠。最后将面条与汤汁一起倒入碗中，撒上葱花、香菜等调料。

4. 汤料搭配：江浙汤面的独特之处在于丰富的汤料搭配。常见的汤料有肉骨头、鸡架、鱼头、虾仁等。将这些汤料与面条搭配，可煮成各种口味的美味汤面。

5. 佐料：江浙汤面的佐料丰富多样，如麻酱、豆瓣酱、酱油、醋、花椒油、葱花、香菜等。根据个人口味，可自由搭配食用。

6. 配菜：江浙汤面的配菜种类繁多，如黄瓜丝、豆芽、青菜、胡萝卜丝、火腿丝等。将配菜与面条搭配，可增加口感和营养。

总之，江浙汤面是一种具有独特口感和丰富营养的美食。在制作过程中，可以根据个人口味和需求，搭配不同的汤料、佐料和配菜，制作出美味可口的汤面。无论是作为主食还是快餐，江浙汤面都是一种很好的选择。

八宝菜配菜有哪些？

八宝菜的配菜有虾仁、鹌鹑蛋、鱿鱼、牛肉片、木耳、荷兰豆胡萝卜、冬笋。

1、木耳、荷兰豆、胡萝卜、冬笋切片备用； 2、鹌鹑蛋煮熟去皮。虾仁去虾线焯水。鱿鱼去皮打花刀焯水；

3、调汁：蚝油、美极鲜味汁、花雕酒、老抽、糖、白胡椒粉、鸡精、香油、李派林急汁；

4、锅热倒油，油热后倒入胡萝卜、冬笋、木耳、荷兰豆煸炒，再放牛肉炒，倒入兑好的汁，最后勾簿芡出锅即可。