云贵菜回锅：云贵名菜

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• 1、锅仔是什么?

锅仔是什么?

是广东地区对小砂锅的一种称呼.一般人认为锅仔菜是一种菜品，很少人知道另外还有一种蔬菜叫锅仔菜。肺结核验方病因：对肺病、肺结核功效奇佳。药方：（1）锅仔菜20棵，洗净下锅放下3碗水，煎至1碗左右，掺些盐。

另外，与火锅不同，锅仔不仅可以炒菜，还可以当涮锅吃。既不失火锅热闹的气氛，又兼顾了口味的多种需要。

所谓干锅，就是***纳不沾锅用具，锅的形状和锅仔的类同，只是略大一些，成菜无汤汁，并以浓郁的姜葱味料及秘制酱汁佐味。上席之后佐以少量的啤酒，用小火加热，且要用特制的勺子翻动，可谓独具一格。

锅仔是煮好了给你端上来，火锅是端上来你自己煮。

锅仔片是一种传统的糕点。锅仔片是一种传统的糕点，主要流行于广东地区。由米粉、虾皮、油条等材料制成，口感香脆可口，深受当地人喜爱。