北京川菜食谱减肥做法

1. 地锅鸡怎么制作？
2. 有哪些增肥食谱可以推荐？

地锅鸡怎么制作？

主料

鸡肉：1000g左右

辅料 ：油适量，盐适量、酱油2汤匙、生姜、大蒜八角、桂皮、香叶桂皮、红干椒、青辣椒适量

小米面100g

黄豆面50g

玉米面200g

步骤

1、散养鸡宰杀洗净后剁成大块。

2、把玉米面、小米面，黄豆面，按照2:1:0.5的比例倒入干净容器里，用开水烫面，晾凉后和成面团备用。

3、锅里倒入植物油（油可适当多倒一些），油热后放入姜片，红干椒段爆香。倒进鸡肉块，翻炒至变色。调入两汤匙酱油，大火翻炒均匀。

都说一方水土养一方人，家禽作为日常的美食，各地有不同的吃法，记得我之前写过一篇全国各地的吃鸡法。那这次地锅鸡的吃法是苏北鲁南地区的一道传统美食。这种饭菜合一的烹饪方法，很适合秋冬季节食用，围着锅炉吃，那个热乎。

首先先用一只三黄鸡或者是本鸡。洗干净，并切块哦！

准备各种香料，姜蒜，大葱，香叶，花椒，小辣椒（喜欢吃有点辣味的加上吧），生抽老抽料酒盐。

准备一些蔬菜：比方说香菇、土豆、胡萝卜都切成块。

准备好米粉，糯米粉和面。（如果喜欢吃南瓜饼的话 可以准备老南瓜蒸熟后加入哦）

醒面的阶段我们就开始***肉吧。倒入适量的油，我喜欢稍微多放一点，放入葱姜蒜爆香，再放入鸡肉炒至金黄，倒入料酒和冷水没过鸡块。大火煮滚后加入盐，辣椒花椒香叶，生抽老抽，糖一点点。关小火加入切好的蔬菜，闷着煮吧。

再来准备饼子，将大面团揉成小面团，用手捏成饼状，等鸡肉快好的时候，贴在锅边，盖上盖子。

下面就准备好碗筷，等着开吃。

饼变色后，调至大火尝味收汁。这样子饼熟了鸡肉也可以开吃了

这种方法也可以做鱼饼锅，牛肉锅，羊肉锅，看自己喜欢怎么吃都行。

你好很高兴来回答这个问题。

地锅鸡，是山东省、江苏省、安徽省等地的汉族名菜。

作为安徽人，这道菜自然算是我们的地方特色菜了，进饭店算是必点菜。

地锅鸡怎么做好吃呢？

首先，选主材，散养土鸡是关键，散养土鸡肉色暗红，肉质紧致，骨头坚硬不易剁碎，这是饲料喂养的肉鸡不可比的。

第二，贴饼是灵魂，相信很多吃过地锅鸡的人都对锅边贴的饼念念不忘，因为它才是吸收了整个地锅鸡的精华。这里要注意的是，面活好，不要发酵，面的干湿度适当，不粘手即可。为了更好的入味，贴饼的时候，可以将一半放入汤汁中。

第三，就是地锅鸡的烹饪了，有条件柴火铁锅最好。先将葱姜蒜花椒入锅炒出香味，然后加鸡块，依次放入料酒、酱油、糖、盐等佐料调味，鸡块翻炒至金黄，加鲜汤土豆，待鲜汤煮沸后，在锅一圈贴上饼，中火炖半个小时，即可出锅享用。

这样做出来的地锅鸡非常好吃，夹上一块鸡肉放入口中，细细咀嚼，肉烂古酥，香味沁人心脾，回味无穷。

给您推荐的是3道地锅鸡家常做法，以及饭店的普通做法，色香味俱全，“地锅鸡”和“饭店地锅鸡”做法基本相同。

地锅鸡做法如下：（做法是传统经典-喜欢的朋友帮忙点赞，视频教学可以关注新品美食，新品美食最新***只做健康美食）

主料：散养鸡1kg

辅料：桂皮适量，香叶适量，红干椒适量，青辣椒适量，红辣椒适量，小米面100g，黄豆面50g玉米面200g，油适量，盐适量，酱油2汤匙，生姜适量，大蒜适量，八角适量

做法步骤：

1.散养鸡宰杀洗净后剁成大块。

2.散养鸡肉颜色暗红，肉质紧致，骨头坚硬不易剁断。

3.把玉米面、小米面，黄豆面，按照2:1:0.5的比例倒入干净容器里，用开水烫面，晾凉后和成面团备用。

天气渐渐暖和，外面的地摊也多了起来，傍晚邀几个朋友和家人，出去连连地摊，真是美滋滋的，在我们家的附近就有一家这样的美食地摊，也就是地锅鸡，实惠又营养，受到大家的认可，小生意真是火上加火啊。

地锅鸡主要是用天然的木劈柴，旺火炖煮，鸡肉浓香，饼子劲道香浓而受到亲们的喜欢，如果没有木劈柴也可以用其他的火源来代替，今天就给大家分享一个家常的地锅鸡做法，希望大家能够喜欢。

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有哪些增肥食谱可以推荐？

增肥首先要确保自己肠胃及消化系统正常，没有疾病。食物以高热量、高蛋白、易消化为主，蛋类、肉类、鱼虾等食物富含蛋白质与脂肪，是增肥最有效的方法。

其次是少吃多餐，不过不要增加每餐的饭量。这个还是因人而异，有的人虽然消化系统弱，一餐吃得太多往往不能有效吸收，反而会增加肠胃负担，引起消化不良。遇到这种情况的时候少吃多餐，但不要增加每餐的饭量。只要胃肠功能没问题，多吃一些高脂肪、高蛋白的食物，长期坚持，肯定会胖。再就是运动，运动一方面可以改善体质，另一方面可以提高身体对食物的吸收量，还有利于形成优美的身形。还有就是要有充足睡眠充足睡眠有利于健康，每天保证正常的作息时间才会有益于身体营养的消化吸收。下面推荐几种增肥食谱，仅供参考：　　

1、早餐粥有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，且易消化，不会多肠胃产生负担 午餐：米饭，[_a***_]栗子排骨汤，红薯栗子排骨汤益气补脾、健胃之效，醋椒土豆丝开胃且助消化。　　

晚餐：胡萝卜粥，或者米饭，肚片包菜汤

2、早餐：圆白菜粳米粥，全麦面包，盐水花生米 午餐：米饭，包子（猪肉***馅），彩丝开胃鱼，彩丝开胃鱼可以有效改善食欲不好的人，而且鱼肉含有丰富的微量元素，有助于智力生长，还有助于消化。 晚餐：汤面，黄瓜拌豆皮

3、早餐：干姜粳米粥，水煮蛋，素炒三丝（莴笋/海***丝、白萝卜、豆腐丝/豆芽）。 午餐：牛肉浓汁，猪肚汤，鸡蛋羹，绿叶菜，牛肉营养价值很高，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁、胆甾醇等。

晚餐：米饭，包菜炒肉丝，茄子。

4、早餐：茯苓山药包子，小米粥 午餐：米饭，红烧肉，丝瓜炒花菜

晚餐：馄饨　晚餐易消化，且能很好的补充能量。

5、早餐：红豆薏米粥，拌海带***丝，肉包，茶叶蛋 午餐：米饭，清蒸鳜鱼，猪肚烧姜附 晚餐：面条(肉片、鸡蛋、木耳、西红柿) 6、早餐：杂粮粥，凉拌海***，花生米 午餐：米饭，红烧辣鸡腿，香菇木耳猪肝汤/虾皮冬瓜汤　鸡腿中主要含有蛋白质，由于鸡腿部位经常运动到，因此肉质更嫩滑，只要烹饪的时候稍微注意火候，就能做出口感滑嫩的红烧小鸡腿了。