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1. 竹荪到底是什么食材？为什么卖这么贵？

竹荪到底是什么食材？为什么卖这么贵？

竹荪分为三种，长裙竹荪，短裙竹荪和黄裙竹荪，其中短裙竹荪品质最好，以贵州织金短裙竹荪为最好。卖价最贵，但是口感最好，是清香型的，没有异味，长裙竹荪，价格亲民，不过有味道，容易***，价格是织金短裙竹荪的一半，还有一种是黄裙竹荪，不能食用，有毒， 不过一般大家说的那种有洗衣粉味道或者刺鼻的味道是那种熏硫的竹荪，颜色比较白，味道很重，一般竹荪的颜色是偏黄的

这是竹荪，我小时候在老家竹林里见过，那时从来没有人吃这种东西，直到后来某一年老家亲戚给我邮来竹荪，才开始了解它。

竹荪口味并不是非常好，有一种淡淡苦涩味，据说它是著名的珍贵食用菌之一，对减肥、防癌、降血压、美白祛黑等均具有明显疗效。但谁去检验过，是否属实？就不得而知了。

竹荪之所以贵，无非是两个原因：一是说它是药用价值很高的食用菌，药用价值高，价格自然就高；二是这种东西很稀少，正所谓物以稀为贵。当然，不排除有炒作的成分。

还是给大家科普一下竹荪 竹荪是雪裙仙子，菌中皇后能对得起这个称谓的，一定有它的过人之处，对于那些说竹荪有洗衣粉或者香皂味道的小伙伴，真的不要闹笑话了。这其实和处理方法和竹荪的品种有关系。否则72年周恩来怎么可能用竹荪芙蓉汤来招待美国总统，这可是唯一的汤菜。 首先市场上食用竹荪主要有四种， 分别是 棘托竹荪 长裙竹荪 短裙竹荪 红托竹荪 棘托竹荪占有80%以上的市场份额，主产区福建和江西，处理不好会有类似洗衣粉或者香皂的味道， 另外三种是没这味道的，但是因为市场上基本都是福建江西竹荪，所以一般都这么认为竹荪就是这样的。 其实它们口感是不一样的，炖的时间也不一样， 棘托竹荪，长裙竹荪，只需要炖几分钟就可以了，主要是吃它们脆脆的口感，而短裙竹荪和红托竹荪建议时间炖长一点，至少一小时以上，我建议是三小时以上。。。主要是喝它们鲜美的汤。。。其中土鸡竹荪汤很经典。。。 市场上竹荪含硫的比例非常高，可以在打开袋子的瞬间闻一下有没有刺鼻的味道，如果刺鼻，那么说明含硫量已经比较高了，千万不要相信商家说的，把袋子开一下就好了的鬼话。 其实竹荪的价格相差特别的大，福建竹荪可以是100元到500元每斤的价格，看品质和渠道了。。。 红托竹荪可以是400元到2000元都很正常。 上海第一食品商场是1800一斤，淘宝最贵的是2000多元每斤。 市场上也没有野生的竹荪，说野生竹荪的都是骗子。 其实以前竹荪非常珍贵，只是量实在太少，清朝的时候，即使达官贵人也很难吃到它们。。。所以知道了解竹荪的人群不大，直到72年后竹荪声名鹊起，到90年代后才慢慢的人工种植，但是需要轮种，和种植成本高昂（特别是红托竹荪），这是竹荪高价的过不去的槛。。。 福建江西四川竹荪由于产量高，不需要大棚或者只需要简易遮阳的。。。种植区域广，所以价格稍微低一点。。。 备注:其实还有很多照片，但是不知道什么原因，发布不了。。。 有想了解更多的可以私信或者直接评论。。。大家一起聊聊竹荪聊聊美食。 我一个爱好菌菇和竹荪以及一切新奇美味美食的吃货。。。