西安云贵川的菜-云贵川饭店

本文目录一览：

• 1、盘点中国最爱吃辣的城市地区有哪些?
• 2、还有哪些菜是云贵川的特色菜?
• 3、它是什么神奇物种?云贵川拿它当饭吃,我们为何闻了想吐
• 4、云贵川拌面肉酱做法
• 5、云贵川地区当成宝的折耳根,为啥北方人吃不习惯?

盘点中国最爱吃辣的城市地区有哪些?

贵州 贵州人吃辣也是杠杠的，有众所周知的油辣椒老干妈，还有当地的特色糟辣椒，常用的调味品辣椒面，更有当地家家必备的辣椒蘸水，还有辣的实至名归的朝天辣，尤其是贵州贵阳的辣，辣的你眼泪直流。

四川省：四川菜以其麻辣口味而著名，辣椒和花椒是其主要调料，能给人带来独特的麻辣感受。湖南省：湖南菜以其辣味和酸味而著名，辣椒是其主要调料，能给人带来浓烈的辣味。

第一名湖南：湖北人吃辛辣物最厉害的要属湖南省中间邵阳市和娄底一带，她们喜爱直接吃新鲜的的青椒或是独立炒辣椒吃。仅是嗅到朝天椒炝锅的气味也可以把不吃辣的人辣到落泪，可以想象她们有多爱吃辣了。

中国喜欢吃辣的城市地区有很多，比如说成都，四川，长沙，贵阳，武汉，重庆，桂林，太原等等，而且这些地区都有自己辣食代表菜。比如说西安的代表菜就是酸辣鸡杂，酸辣鸡杂是用鸡的各种内脏和一些酸菜爆炒而成。

重庆，除了重庆小面、酸辣粉、万州烤鱼外，夜晚霓虹下，全是火锅的故事。相比于成都的火锅，重庆的火锅更辣更***，让你吃下的第一口，就能感受到重庆这座城市的火热。

还有哪些菜是云贵川的特色菜?

云贵川用煤气烤的小吃：烤豆腐：这是贵州凯里的一种特色小吃，用煤气炉将豆腐烤至外皮焦黄，里面鲜嫩，蘸上辣椒酱或者酸汤汁，香辣爽滑。

南瓜（1只，约1700克）、大肥鸡（200克）、甜面酱（6克）、豆瓣酱、酱油、白糖、麻油、酒酿露、葱姜末、米粉、猪油、花椒、芥兰菜叶、黄酒 【做法】：将南瓜洗净后，在瓜皮四周雕上各种图案，瓜顶也要刻些花纹。

除了富源酸汤猪脚火锅，云南的火锅还有楚雄野生菌火锅，会泽黑山羊火锅，腾冲土锅子等等。小伙伴们有时间的话就可以去当地品尝正宗的火锅啦。四川火锅 因四川省地处四川盆地，多阴雨天气，所以人们喜欢吃辣来驱寒，驱湿。

折耳根是云贵川都特别喜欢的一道菜，无论是凉拌还是和腊肉一起炒，都特别美味，喜欢吃的人就感觉每顿饭都少不了，不喜欢吃的人就会感觉腥味很重。

在众多的狗肉菜肴中，黄果树附近的布依族花江狗肉不仅有美丽的典故传说，还是贵州的传统菜，百年不衰且近年来越来越受追捧。的确，那菜色鲜肉糯、回味悠长的特色，不常品品还了得。

荞凉粉 荞凉粉是安顺居民、尤其是少男少女最宠爱的小食。它是以荞麦磨浆熬制后做成，浇以腐乳、红油、炸黄豆、脆花生等后搅拌食用。吃一口香辣浓冽，极富***。

它是什么神奇物种?云贵川拿它当饭吃,我们为何闻了想吐

1、鱼腥草最大的特点就是这种草有一股比较奇特的鱼腥味。要说它的神奇之处，那可就有很多了。

2、简直是厕所的味道。绝对是是扁桃体结石！也就是我们平常咳嗽咳出的***小颗粒！咳出来后，放在手指上，捏碎，慢慢凑近鼻子。

3、第三种，臭豆腐。臭豆腐是一种很“神奇”的美食，闻着臭烘烘的，吃着却很香。很多之前从不吃臭豆腐的人，一旦吃过一次，就会爱上这种口感。在很多小吃街上，经常看到有人端着一碗臭豆腐，边走边吃。

云贵川拌面肉酱做法

1、取一个中型耐高温的玻璃或搪瓷锅，置于大火上，下油，辣椒，蒜头，洋葱和盐翻炒4分钟。然后加水煮20分钟，其间不断搅拌。关火，将混合物放室温下冷却。将混合物移入食物处理器或搅拌器里搅成糊状。

2、锅中烧开水，把虾放进去，[_a***_]几滴料酒，煮一到两分钟，捞出备用，我个人喜欢先用开水焯下去腥，当然也可以不用开水焯。市场上买回来的活龙虾用刷子刷洗干净，再用盐水浸泡。

3、做法 将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。

云贵川地区当成宝的折耳根,为啥北方人吃不习惯?

第三种，折耳根还可以用来晒干做成茶饮，清热解毒，在炎热的夏季，喝一杯自制折耳根茶饮，清爽无比。折耳根也叫鱼腥草，是川贵的一种菜。在医学上也是一种名贵的中药材。对于折耳根的吃法，在不同的地方有不同的吃法。

北方人吃不了折耳根因为味道太重。折耳根有一股很浓烈的鱼腥气味，不耐久闻，吃起来脆嫩爽口，略带苦味，能接受其味道的人觉得吃起来越嚼越香，十分爽口。在我国分布极广，西南地区人民常作蔬菜或调味品使用。

大多数北方人都是无法接受折耳根的，这也非常正常，因为折耳根吃起来有些腥光是闻起来就让人难以接受，吃了一次之后就不想再吃第2次了。

北方人普遍不接受折耳根，这很正常，因为其腥味让人难以接受，吃过后可能不再想尝试。 不同地区有不同的饮食文化，应尊重差异，北方人偏爱甜食，南方人则偏爱辣食。

北方人的口味和南方人口味不一样。每个地方都有自己独特的美食，不管吃什么样的美食，都要求同存异，包容他人，不要引起地域斗争。南北饮食差异本身就很大，就像贵州人问为什么你们不吃牛瘪火锅一样的道理。

折耳根的味道太重。鱼腥草一般生长在南方地区，所以南方地区的人们比较喜欢吃。