江浙菜烧鸡脚怎么做

1. 红烧鸡爪怎么烧？

红烧鸡爪怎么烧？

食材:鸡爪500g、线椒两根、小米椒两根

调料：八角、香叶、蚝油一勺、生抽一勺、老抽两勺、冰糖适量。

步骤：

1.鸡爪洗净,去除指甲,配料洗净备用

2.锅内放水放鸡爪,八角、生姜、香叶一同放

入,倒入料酒去腥,大火烧开,捞岀冷开水沖洗备

用

3.起锅烧油,放入冰糖,烧至冰糖全部融化

4.放入鸡爪翻炒均匀,鸡爪表面略黄,放入生抽

勺,老抽两勺,蚝油一勺,翻炒上色均匀

红烧凤爪就是红烧鸡爪喽，这可是我最爱吃的一道菜。我这个人比较奇怪，相比于那些肉肉，全是肉的东西，我更喜欢啃骨头。啃骨头比较香，越啃越有味道，并不像大鱼大肉的吃多了腻人。

红烧凤爪的制作方法饼不难，下面我给大家分享一下自己的方法。

材料：鸡爪、生姜、蒜子、干辣椒、酱油、食盐、食用油、醋、鸡精、白糖和香葱

做法：

第一步，鸡爪洗净，锅里加清水，鸡爪下锅煮至水沸，将鸡爪捞起来洗净，沥干水。生姜和蒜子去皮洗净切片，香葱洗净切碎

第二步，锅洗净，烧热放食用油。有热，下生姜和蒜子翻炒至炒出蒜香，鸡爪下锅一同翻炒，炒至稍***色

第三步，放食盐，酱油和醋翻炒，充分翻炒使味道进入鸡翅里面

第四步，加清水到锅中，要求将鸡翅淹没即可。干辣椒洗净对切，放到锅中，稍微翻炒

谢谢你的邀请，很高兴为你回答。

香辣鸡爪的做法步骤

1. 食材：清洗干净的鸡爪

2. 葱姜蒜切片

3. 鸡爪放料酒掉热水后 用热水清洗干净

4. 锅里放油 油热后放入葱姜蒜 辣椒粉

鸡爪又称为凤爪，在国外是不受人待见的下脚料，外国友人尤其是欧洲地区的人都不喜欢吃鸡爪，觉得鸡爪整天踩的都是鸡屎，所以十分脏，外国人都不吃鸡爪。但是鸡爪是中国最常见的主菜小吃之一，鸡爪可以制作出很多种不同的美食，不管哪种做法吃起来都十分好吃，鸡爪的口味可以是劲道有嚼劲儿也可以是软糯可口的，是一款老少皆宜的美食。今天介绍一种常见做法红烧鸡爪，希望大家喜欢🌞🌞

🔥红烧鸡爪🔥

⭐️食材准备：

新鲜的鸡爪500克、仔姜20克，桂皮1小块，花椒10克，八角1个，香葱2根，冰糖适量，豆瓣酱1勺，黄酒1勺，生抽1大勺，蚝油1勺，料酒1勺，干辣椒8个，食用盐适量，植物油适量

⭐️制作步骤：

🌙1、首先，将我们准备好的鸡爪用清水冲洗干净，然后用剪刀将鸡爪的指甲处理干净。起锅，在锅中加入适量的清水，以及1勺料酒。将鸡爪放入锅中，用大火煮开。用锅勺将锅中表面的浮沫舀出丢掉。等鸡爪煮熟之后，将鸡爪从锅中捞出，过一遍凉水，然后沥干水分备用。

🌙2、将准备好的生姜清洗干净之后，去皮，用刀切成片状备用。将香葱的根部去掉，清洗干净之后，打成结备用。另外，因为小生今天是选择了“懒人”做法，所以选择了用高压锅。在高压锅中，倒入少许食用油。将冰糖放入锅中，用小火不停地翻炒。

🌙3、翻炒至冰糖融化起泡，呈焦糖色之后，迅速地将鸡爪倒入锅中，翻炒均匀，让鸡爪均匀地裹上糖色。将鸡爪从锅中捞出，放在盘子上面备用。将高压锅清洗干净，擦干水分。用大火烧热之后，倒入少许的植物油。

🌙4、等油温达到五成热左右的时候，先放入姜片、八角、桂皮、花椒炒香。再在锅中加入1勺豆瓣酱，翻炒均匀。然后在锅中加入鸡爪，以及干辣椒，继续翻炒均匀。接着在锅中淋上黄酒、生抽和蚝油，再加入少许食用盐，翻炒均匀。最后加入适量的清水，放入葱结，盖上盖子。

🌙5、用大火将高压锅烧开。上汽之后，转为中大火，继续煮5分钟左右的时间。然后关火，等高压锅彻底排气之后，打开锅盖，用大火收汁，捞出香料。最后将鸡爪放入盘中，放上葱叶，美味集成🌞🌞