江浙有种臭菜叫什么

1. 为什么同一样东西，有人觉得味道好闻，有人觉得难闻？
2. 有哪些吃的看着闻着恶心，但吃起来好吃的食物？

为什么同一样东西，有人觉得味道好闻，有人觉得难闻？

这是一个很有意思的问题，确实存在这样的情况，并且还不少见。比如说大家熟悉的香菜党和反香菜党，就是最有代表性的差异了。那这种差异性是如何产生的呢？

1.跟基因和人类的选择有很大的关系

最典型的就是吃不吃香菜，对香菜的偏好确实是写在我们基因上的。

这事儿与我们的一个基因OR6A2相关，这个基因控制着我们嗅觉受体的发育，决定我们对醛类物质的敏感性。香菜的风味物质中含有大量的醛类物质。

从大的统计数据开看，东亚人有21%讨厌这种气味，欧洲人有17%，中东和南亚人则只有3-7%，这大概也跟长期以来的饮食文化有关系，毕竟人家西方人已经吃了7000多年的香菜了。

2.与生活习惯的训练有关系

毫无疑问长期的饮食训练对于适应食物也是影响的，就像西南吃的鱼腥草，江浙吃的臭苋菜杆，西南的酸笋，还有瑞典人喜好的鲱鱼罐头。这些食物都算不上什么生活必须的营养，但是在长期生活习惯的锻炼下，就成了习惯。然而对于初来乍到的外地人来说，这些食物简直就无法接受。

3.与敏感度有关系

不同人对外界感知的敏感度是完全不一样的。比如说，有些小盆友打死都不吃青菜，说青菜是臭的。很多年前，有一个童话故事里面也是这样写的。但是，这个小盆友说的可能并不错，因为在他们嘴巴里，青菜可能真的是又苦又臭，因为感知的问题。有人能分辨出一杯水里个位数的苦味分子，但是有些朋友吃苦瓜都不觉得苦。

这差异也在我身边，比如我儿子就真吃不了辣椒，普通辣度的青椒在他嘴巴里就像爆炸。这事儿真的因人而异。

有哪些吃的看着闻着恶心，但吃起来好吃的食物？

普遍写的臭豆腐，应该大家说的是长沙臭豆腐，那个臭味还不算太丑，不知道大家有没有吃过北方臭豆腐，也就是像王致和臭豆腐那种，纯豆腐少放盐，唔臭的，直接舀点出来裹馒头，那个才叫臭，但是吃到嘴里很香，不是油炸的，直接拿出来，吃起来沙的泥一样的口感，但是现在不敢吃了，有口味…

还有腌鸡蛋，臭了的，我记得小时候奶奶腌鸡蛋，都是煮熟后放盐水里，把她的腌鸡蛋罐子藏在她那个古老的黑色花边柜子底下的最里面，怕我们九个孙子孙女偷吃，不藏起来，估计不等腌好，两天就完，奶奶等腌一个月后吃饭没菜的时候，就把鸡蛋拿出来一个，大家省着吃，所以经常她的腌鸡蛋都会放一年甚至两年之久，然后鸡蛋也就像臭豆腐那么臭，里面都成发蓝色泥状，跟臭豆腐一样，闻起来奇丑无比，吃起来也是香的………

每个国家都有自己的特色美食，吸引了其他地方的人前来品尝，很多人旅游除了欣赏各地的风景以外，就是想顺便品尝特色美食，在一定程度上也能带动一个地方的经济发展，可是这些特色美食有好吃的东西，就有一些很奇怪的东西，就拿中国来说，中国是一个众所周知的美食大国，却还是有一些很可怕的食物，就比如这几种看似“恶心”，吃起来却很美味的美食。

估计很多人都没有听说过牛粪火锅这个名字，牛瘪这个东西也不是生活中比较常见的一种东西，可是在贵州周围的一些地区就是一种特色美食，并且味道还很好吃，很很多去过这个地方的人，在尝试了这样食物以后都觉得很可怕，据说牛瘪还有一个名字叫做百草汤，听名字是不是觉得是一种素菜汤，其实是当地人把牛死后一些未消化物取出来，再把里面的胆汁等等去掉，熬出来的东西，看着这个制作工序就已经很恶心了，可在当地，只有在迎接他们心中最珍贵的客人的时候，他们才会把这道食物拿出来，不过真的很恶心，基本上只有当地人才能忍受这种味道，外地人都还是受不了。

毛蛋和上面的牛瘪比起来，知名度就还是比较高了，不过它的恶心程度丝毫不低于上面的那种，可吃过它的人还是不少，对于喜欢吃它的人来说，它是一道美食，可对于真的欣赏不来它的好吃的人，就是一道黑暗料理，毛蛋就是鸡蛋里面还没有孵化出来的小鸡，听起来是不是很可怕，有人会想这样的东西居然还有人吃，其实世界上还有很多听起来很可怕，可很多人就很喜欢吃的美食。不过如果你喜欢吃毛蛋的话，一定要经过高温加热，毛蛋里面有很多的***，你就这么生吃的话，可能对你的身体不太好，很多***就进入你体内了，因此一定要提前杀菌。

北方人很喜欢吃蝉蛹，对于南方人来说就是一个噩梦，基本上只有北方地区才会出现，南方很少，也因此可以接受它的人很少，很多人觉得蝉蛹就是蝉，吃它就是在吃蝉，可是它其实是蝉蜕下的壳，听起来还是有点可怕，看起来很是恶心，不过它的营养价值非常高，富含丰富的蛋白质，多吃的话对皮肤很好，女孩子可以适当的多吃一点，当然前提是要在你能接受它的情况下。北方人不仅喜欢吃，还把它做出了各种的美食，相出了很多种方法，比如把它卷在鸡蛋饼里面，烧烤蚕蛹等等，经过改造后的蝉蛹会更容易让人接受。

豆腐是人们生活中比较常见的一种食材，鲜嫩美味，深受人们的喜爱，基本上每家每户都会经常买豆腐吃，可是换做是毛豆腐的话，它的受众就不是那么多，很多人觉得毛豆腐就和豆腐发霉了一样，就坏掉了，就会从心里去抵触这种食物。其实它是通过人工发酵而得的美食，才使得周围都是很长的白色毛毛，看起来让人头皮发麻，不过确实还是很好吃。

最后就是皮蛋了，别说外国人不喜欢吃，就连很多中国人都受不了皮蛋的味道，正常的蛋都是金黄金黄的，皮蛋里面却是黑黑的，看起来很可怕，做好了的皮蛋，蛋清凝固，可是蛋黄里面却还是流体，味道还有点奇怪，也难怪这么多人不喜欢吃。当然中国还有很多看起来很恶心的食物，大多数味道其实很好吃，可以接受的话，建议大家多多去常识。