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青菜怎么做菜好吃啊
1、炒青菜,最好用铁锅,铁锅不粘锅,富有浓厚的烟火气息,比不粘锅要强多了。 炒青菜最好用猪油,猪油会赋予青菜独特的香气,比植物油要香多了。 炒青菜一定要急火猛灶,大火爆炒,这样才能不变色不出水,脆嫩爽口。
2、准备一些自己喜欢吃的青菜,我这里准备了一些上海青,将其根部切上一刀,再把它一片一片的摘下来。全部摘好以后,把上海青放在清水里面,并加入一勺食盐,搅拌一下使食盐溶解,浸泡5分钟时间,去除农药残留。
3、青菜用滚水汆烫,能降低苦味且缩短拌炒时间、保持翠绿色泽。可利用小鱼干、树籽等,压制青菜苦味并提味。炒锅需以大火高温加热,炒菜的时间才能短;足够油量可使青菜被包覆起来,保有翠绿的颜色。
川菜的做法
十道常见川菜的制作方法 第一道:干煸四季豆 四季豆的粗加工我就不多说了, 5 寸长, 配料: 花椒、菜油、 淹菜切细( 农村叫盐菜) 老姜跺碎。
材料:豆腐500克 肉末150克 蒜苗50克 豆鼓20克 姜末、酱油、盐、辣椒酱、辣椒面、花椒面、水淀粉适量做法:锅中放油烧至六成热,倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。
【所属菜系】:川菜 【配料表】:豆腐1斤,猪瘦肉100克剁碎,大蒜20克剁碎,葱50克切碎,豆瓣酱30克,花椒粉5克,辣椒粉10克,生抽酱油10克,淀粉50克兑水一汤勺。 【操作步骤】: 【一】:豆腐洗净切块。 【二】:瘦肉剁碎。
做法:草鱼去鳞及内脏,洗净后横切成2-3指宽的段,再从中间对切开。四川泡菜切成条备用。鱼块里倒入老抽、料酒,腌15分钟。
鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道著名的川菜,由猪里脊肉用泡椒、姜、蒜、糖和醋炒制成。是民国时一位四川厨师创制的,据说灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝咸鲜酸甜,有浓郁的葱姜蒜味,味道由调料制成。
小青菜怎样做最好吃
1、准备一些自己喜欢吃的青菜,我这里准备了一些上海青,将其根部切上一刀,再把它一片一片的摘下来。全部摘好以后,把上海青放在清水里面,并加入一勺食盐,搅拌一下使食盐溶解,浸泡5分钟时间,去除农药残留。
2、第一步食物提前准备:小青菜,红尖椒,干辣椒,葱,一勺生抽酱油,蒜小青菜一朵朵择开清洗根叶滤水预留,红尖椒清洗剁碎,干辣椒切条,葱剁碎,蒜切碎。
3、锅内放入适量水煮沸,加几滴油、适量盐,将洗好的上海青放到沸水里焯烫。捞出过凉,沥干水分。热锅放油,爆香大蒜。放入上海青快速翻炒。加适量盐,酱油调味即可。
4、步骤:准备油菜、蒜末、辣椒末。青菜在清水中浸泡一分钟,去蒂。清水煮沸,油菜焯水30秒,捞出备用。倒入食用油,放入蒜末、辣椒末,大火爆香。倒入油菜,翻炒均匀,加盐、鸡粉、水淀粉。
5、烹饪小技巧 用自己熬制的猪油炒青菜很好吃,不怕胖不怕胆固醇的话,可以偶尔尝试。青菜洗干净以后不要把水滤得太干,保留一点水份炒出来的青菜更润。
四川青菜干饭的做法
米饭还有5分钟时加入青菜碎混合。米饭跳闸后就好了。请点击输入图片描述 一碗有饭有菜有肉。
菜干饭的做法如下:菜干饭所需要的材料:大米,胡萝卜,大白菜,猪肉,盐,味精,洋葱。将米淘洗干净泡两个小时左右 将要用的材料洗净,肉和蔬菜切条状备用 下油烧热放入五花肉,将油烧出来。
菜干饭的家常做法如下:所需材料:大米适量,洗净备用。菜干适量,浸泡在清水中,泡软后捞出备用。猪肉适量,切成小块备用。生姜适量,切片备用。香菇适量,泡软后切丝备用。青豆、玉米粒等蔬菜适量,根据个人口味选择添加。
青菜饭的做法 青菜洗净入开水中焯熟,放入簸箕中沥干水分 请点击输入图片描述 用手把水分挤一下,切碎粒备用 请点击输入图片描述 大米放入水中(水要多些)做成沥米饭,米汤不要倒掉,很好喝哟。
【具体做法】大米淘洗干净倒入电饭锅,加入跟平时蒸米饭差不多的清水,倒入一勺食用油。蒸米饭的时间,我们把青菜清洗干净,切碎。尤其是不爱吃菜的孩子,我们可以将青菜切得更碎。
川菜菜谱家常菜做法
做法:取嫩鸡胸肉,用刀把肉拍松,切成3毫米见方的十字花纹,再切成2厘米见方的小块,加盐、、湿淀粉拌匀。这个鸡肉丁是大厨先准备好的,就用不到我再次操作了。花生米同样是事先炸好的,比我炸的好多了,感觉很脆。
辣炒刀豆 食材:刀豆 红椒 蒜 干辣椒 植物油 盐 糖 做法:每次做豆荚类都有些小心翼翼,因为如果火候不够,豆角不仅会有豆腥味和生硬感,搞不好还会引起食物中毒,但如果炒得太久,豆荚又很容易变成***,影响卖相。
麻婆豆腐的做法 主料;豆腐200克、猪肉馅30克。辅料;豆瓣酱少许、辣椒油少许、花椒粉适量、[_a***_]适量、葱少许、盐少许、生抽少许。准备好材料:豆腐切块、肉沫(肉沫放盐、生抽腌制一会)。
青菜都可以怎么做好吃
1、锅内倒少许油,加入切片的香肠小火炒。炒熟后倒入洗好的青菜同炒,青菜要提前洗好控水。青菜炒倒变色就可以了,炒时间长了就软了不好吃。
2、上海青菜怎么做好吃 清炒上海青菜 将准备好的上海青菜掰开后,清洗干净。将锅烧热后,倒入少许油至锅中后,加入大火翻炒一会儿后,加入适量盐调味,翻炒均匀后即可出至熟透锅。
3、青菜出锅后,我们把它倒入电饭煲中,而且需要把混合着盐、油和鸡精的炒菜汁一同倒入。在搅拌均匀后,我们启动电饭煲,让大米、青菜一同在电饭煲中经历炖煮。在这一步中,我们可以选择电饭煲上的“柴火饭”模式。
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