银耳羹怎样做?
银耳羹做法很简单,太好吃了,煲出来感觉好多胶原蛋白,夏天吃是最好的,现在教大家做吧!不会的要记得来看哟!
首先,准备一个银耳泡发,不需要太多了,因为这个泡发是很多的。
第二,泡发之后,就放锅里,加入冰糖,枸杞,莲子,红枣一起加入清水煲至一个小时。
第三,看到有胶原蛋白的粘稠就可以不用煲了。
第四,放凉之后放冰箱冷藏,想吃就拿出来吃,很好吃的,吃着特别爽。
这样一道美味的银耳羹就做好啦,在广东夏天是必备哦,你们学会了吗?没有学会可以找讨论哦
【银耳淮山红枣羹】
食材:淮山1-2节,鲜银耳1朵,红枣5-6颗,清水适量。
具体步骤:
1.食材很简单,有新鲜银耳的就用新鲜银耳,出胶更快,但是新鲜银耳不易长时间保存,所以家里可以用干银耳泡发替代。淮山最好用细长的铁棍淮山。银耳的热量不高,每100克银耳的热量只有200大卡,而淮山含有淀粉质和特殊的黏液,保护肠胃消化非常好。红枣不用说,每天一颗枣,女人不显老,这话听着也没错。
2.把淮山削去皮后切成小块,银耳切碎一点,红枣洗干净,去掉枣核后切碎。
3.把这三种食材全部放入豆浆机/破壁机里,加入适量的清水,按照豆浆/米糊的功能来制作,大约十几分钟就能做好。
4.清水如果比较多,搅打制作出来的银耳羹会比较稀,如果喜欢粘稠浓稠口感的,可以根据食材的分量增减水量。
银耳羹香甜可口,属于滋补类食物,一般都是用来做甜品,也有拿来做菜吃,煲汤就不错,味道鲜美!😜😜😜
我的银耳羹做法
两朵银耳吧,用冷水泡发,发涨了就可以了,不要用热水泡,热水泡的会碎掉
洗五六个红枣,枸杞七八颗,全部洗洗干净
银耳泡好以后清洗干净,去除根部,放案板上切几刀,不然太大了,
拿一个小点锅,把银耳放进去,放三分之二的水,盖盖煮开,转小火煮二十分钟后,把红枣枸杞丢进去,
加几块冰糖,喜欢甜可以多放点,按自己喜欢来,然后在小火盖盖煮二十分钟,关火闷一会会,就好啦
甜滋滋,非常可口,营养也好,像是感冒了没胃口吃饭,喝上一碗很是不错,
夏天做一锅放凉了拿到冰箱去放着,冰冰凉凉很爽口,巴适得很
也可以加莲子,百合,我没买太贵了😂😂
夏天一碗银耳羹美味又营养,是很多人都非常喜欢吃的一道美味,大家在外面喝银耳羹的时候汤汁浓稠好喝,在家里自己做的时候有些人会发现银耳羹完全没有浓稠的感觉,喝起来口感和味道都和外面买的差上大一截,这是怎么回事呢?
其实想要让银耳羹变得浓稠又好喝是有一定诀窍的,那就是煮银耳羹的时候加点特殊的东西,这样煮出的银耳羹既粘稠又好喝,方法简单,1分钟就能学会。
第一步:取大约20克银耳(大约一朵银耳就可以了)放在清水中泡发,大约30分钟之后可以看到银耳泡发成一大朵的样子了,将它取出来去掉中心根部的位置,再将银耳切成小块的形状用清水清洗干净即可。取少量枸杞与红枣放入另外一个清水碗中泡发。
银耳的根部是中心比较硬的***部位,通常这个部位不会泡发的那么大,口感也不是特别好,将它切掉之后煮出来的银耳羹才会更加的浓稠美味。
第二步:将清洗好的银耳放入锅中,再向锅里面放入适量的清水,开火将水煮沸之后继续煮半分钟左右将银耳捞出来,注意捞出来的因为要放到冷水盆里面冲洗一下再控干水分备用。
第三步:锅内再一次放入清水,等到水烧开了之后将银耳放入锅中,同时将大约30克冰糖放入锅中,小火煮大约五十分钟以上。
银耳羹属于粤菜系,浓甜润滑,美味可口。银耳富含维生素D,能防止钙的流失。 银耳中还有较丰富的膳食纤维。银耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。 银耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等,其中钙、铁的含量很高。
【做法】
1、先将银耳放水浸泡半天,然后去蒂清洗干净;
2、准备些莲子、红枣清洗干净备用;
3、将银耳放入高压锅炖40分钟,注意让它焖上20分钟以上;
4、加入红枣焖10分钟以上,再放入莲子再焖10分钟以上;
5、最后加冰糖、枸杞,糖化后即可食用;
夏天用保鲜膜包好放入冰箱,冰镇的银耳汤喝起来更爽!
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