川菜食谱素材图：川菜 食谱

本文目录一览：

• 1、食谱大全及做法
• 2、家庭美食,轻松做起!(家乐321食谱)
• 3、好吃不辣的川菜,有哪些
• 4、新派川菜菜谱的制作步骤有哪些
• 5、川菜烧白怎么做的?
• 6、川菜怎么做好吃?

食谱大全及做法

做法：1虾米切碎，黄酒浸泡10分钟。→2花蛤洗净，用开水烫使其打开。→3鸡蛋打碎加盐，加虾米和花蛤，加温水，放入葱花，大火蒸至羹状即可。

早餐食谱套餐、青菜火腿蛋饼+饼干酸奶+苹果营 需准备食材：面粉、青菜、鸡蛋、火腿、盐、少许油 做法：鸡蛋打碎，加入面粉、切碎的青菜末和火腿末，加少许盐进行调味；下油热锅后，把准备好的上述材料倒入，并摊成饼状，煎至两面金黄即可。

做法：将鸡脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌匀；香菇泡软，同火腿肉切成小菱形块；莲子去心，蒸熟备用。先将鸡丁在油锅中煸至七成熟，沥去油，加入莲子、香菇、火腿及适量调味品，翻炒几下出锅即成，分数次佐餐食。

岁宝宝食谱大全及做法 鱼肉胡萝卜羹 材料：鳕鱼肉50克，胡萝卜2/3根，洋葱1/3个，高汤、盐各少许 做法： 将鳕鱼肉洗净切碎，或用搅拌机打成茸；胡萝卜、洋葱分别洗净，切成碎末。

以下是一些适合3到6岁幼儿的食谱大全，供家长参考。 番茄鸡蛋面材料：面条、番茄、鸡蛋、青菜、盐、生抽。做法：面条煮熟备用；番茄、青菜洗净切块；鸡蛋打散备用。热锅加油，倒入鸡蛋液，炒散后取出备用。

家庭美食,轻松做起!(家乐321食谱)

1、接下来，我们就来介绍一些家乐321食谱中的美食，教你轻松做出美味的家庭美食。糖醋排骨 糖醋排骨是一道非常经典的家常菜，口感酸甜可口，深受大家的喜爱。做法如下：将排骨洗净，切成小块。

2、备料丝瓜，豆干，剁椒，橄榄菜。将丝瓜及豆干改刀，码在碗里。再淋上剁椒及橄榄菜。上锅蒸至熟便可。

3、在家里做菜，常用的食材有鸡蛋、鸡肉、猪肉、牛肉、鱼虾、蔬菜等，搭配米饭或面条，不但营养健康，而且做起来也十分简单。糖醋排骨、鱼香茄子、清蒸鲈鱼等都是十分受欢迎的家常菜肴。

4、↖（^ω^）↗这里就推荐为你一道家乐321食谱中的猪骨菜泡饭，我家小宝也是肠胃不好胃口差，但只要看到这道泡饭，也会胃口大开的。

好吃不辣的川菜,有哪些

1、川菜中不辣的菜品多了：辛香类味型，有蒜泥味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。代表性的菜品有：樟茶鸭子、烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉、葱油鱼条、姜汁热窝鸡、风肉、香糟肉等。

2、川菜不辣的经典菜：开水白菜、老妈蹄花、砂锅雅鱼、夹沙肉、樟茶鸭。开水*** 这道菜看上去，就跟它的名字一样，朴实无华，你甚至找不到它有什么特别之处。

3、老妈蹄花——是以猪蹄和白芸豆为主要原材料，属于川菜系，因其中加入了姜、白胡椒粉等配料，成菜具有肉嫩爽口、香而不腻。

4、双面贴锅豆腐、冰糖兔块、鸡皮慈笋、蟹黄凤尾、干贝烧菜心、金钩烧豇豆、白汁菠菜卷、金鱼闹莲、清汤腰方、竹荪肝膏汤、鸡蒙葵菜、开水***。这些其实只是川菜的冰山一角，川菜少说有7000道以上，不辣的起码占80%。

新派川菜菜谱的制作步骤有哪些

制法：将童子鸡浸煮至熟；茨粉拌成酸辣口垫入盘底，将童子鸡斩件入盘，用黄瓜切片围边；花椒、米椒、杭椒撒在鸡上面，用热油淋在上面即可。

制作 将草鱼宰杀制净，取净肉（鱼骨备用），斜刀切成1毫米厚的薄片，用5克盐、味精抓味，抓至发粘上劲，再放蛋清、红薯淀粉抓匀。

将全部鸡爪剪掉指甲，从中间砍开两边。准备一锅烧开的水，倒入全部鸡爪，立马调成[_a***_]煮10分钟，捞起来放入纯净水里面浸泡，或者放在流动水下冲洗到没有油。兑调料。

把此地市场常见的黄鱼、青鱼、牛蛙等，融合海派菜的特色加上川菜独特的麻和辣等方面求创新求变化，才会有风味独特的新派“改良式川菜”。

川菜烧白怎么做的?

1、川菜.烧白的做法 把肉洗干净，分成几份，放入冷水锅中，加入：八角，桂皮，香叶，开火煮30--40分钟（大火烧开转小火，记得盖上锅盖）。

2、【四川烧白】材料：五花肉500克、芽菜100克、姜片6-8片、花椒少许、老抽适量、生抽2汤匙 做法：锅里倒入适量水，放入五花肉、姜片6-8片、适量花椒，开大火煮开。待五花肉煮到变色了捞出到碟子里备用。

3、甜烧白的做法 超市买的洗沙。糯米煮好备用。红糖用热水融化。在把红糖水和糯米饭拌均匀。煮好的五花肉。抹上老抽。锅里放少量的油把肉片炸金黄。炸好的肉在水里泡制一会，肉片泡软好切。

川菜怎么做好吃?

水煮肉片 水煮肉片，以猪里脊肉为主料的地方名菜，起源于自贡，发扬于西南，是川菜中著名的家常菜。水煮肉片麻辣嫩滑，好嚼。吃鲜肉鲜菜时，汤色红油，辣味浓。最好吃，是家常菜之一。其特点是“麻、辣、鲜、香”。

教您辣子鸡丁怎么做，如何做辣子鸡丁才好吃 将鸡肉切1厘米见方的丁，装碗内加酱油、盐、味精少许，再放入蛋清，水淀粉少许抓匀浆好； 将干红辣椒切成0.7厘米见方的小块。

鲁菜，川菜，贵州菜里面都有收录，做法稍微有些不同。宫保鸡丁色泽诱人，酸辣爽口。鸡肉滑嫩，花生米脆爽，大葱也好吃，是一道超级下饭菜，很多饭店都有宫保鸡丁盖浇饭和宫保鸡丁面。可接他多么随和，怎么打发都可以。

这几到川菜真的是超级下饭，不仅好吃，还简单易学，每天做一道一周不重样，想吃川菜再也不用下馆子了。好了废话不多说，下面咱们就一起来学习一下这7道川菜吧。

川味小炒肉 小炒肉是一道非常家常的川菜美食，适合全家人一起享用。用食材有五花肉、青椒、洋葱等，利用炒制的手法，将五花肉切成薄片或者块状翻炒，加入辣椒面和花椒粉增添风味。

分钟后，放入韭菜段，翻炒至韭菜断生，淋入一点明油，提亮色泽，这样一道美味的烧鸭血就做好了。小技巧：鸭血的腥味比较重，焯水时可以放一些姜片避腥。韭菜一定要出锅前再放，以免久炒失去香味。