江浙沪的菜口味重-江浙沪菜叫什么

本文目录一览：

• 1、浙江人喜欢吃什么口味的菜
• 2、为什么很多人都说江浙沪是美食荒漠
• 3、江浙沪一带烧菜都放糖,外地人能接受吗?
• 4、“十一”出游:在浙江最能吃辣的地方,享受当地美食
• 5、能不能分享一些江浙沪的日常饮食?
• 6、江浙菜和淮扬菜的区别是什么

浙江人喜欢吃什么口味的菜

浙江人吃菜，一般以鲜为主，因为浙江有高山和湖泊，像山珍、湖鲜。浙江人吃的一般都比较淡，因为沿海，海鲜比较多，都是以清蒸来还原海鲜本来的味道。

油焖笋是杭州的传统风味菜肴。它由清明节前后出土的嫩竹笋制成，用重油和糖烹制而成。其色红亮，鲜爽，鲜咸，甘甜，让人吃之久矣。竹笋是浙江的一大特产，尤其是在浙西山区。竹林就像大海。春夏之交春芽遍地。鞭笋在夏秋两季上市。

浙江人通常不吃辣，浙江菜色是以清、香、脆、嫩、爽、鲜的特点。口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。熟物之法，最重火候。浙菜常用的烹调方法有三十余类，因料施技，注重主配料味的配合，口味富有变化。

为什么很多人都说江浙沪是美食荒漠

1、其实这江浙沪可不是美食荒漠， 很多地方其实都有特色美食，其实这边浙江的臭豆腐跟你们那边的是不一样的，我们这边的是金黄的，刷的是甜面酱，不过还是有一股臭味的。

2、江浙沪地区的人民口味喜甜，而江浙地区的杭帮菜特点就是讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一，这导致很多人喜欢吃辣的人，直接就拉黑了，并且在价格上不具备优势。

3、杭州的美食被诟病主要有两个原因，一是菜色清淡，很多吃惯重口味的人表示不习惯；二是杭帮菜作为八大菜系之一，浙江菜的重要流派之一，近年来不断地创新，导致很多食客不喜欢吃重口味。

江浙沪一带烧菜都放糖,外地人能接受吗?

梅干菜作为浙江宁绍地区的特产，本身就已经是放盐腌制的了，在烹制梅菜烧肉等菜肴时，厨师还要往锅里倒上很多酱油，让整道菜都显得咸味很重。难怪有人在吃浙菜时，抱怨自己的舌头也会质壁分离。

首先要说明一点，上海人有的菜里是放糖的，但饭里面是不放糖的。

能够综合味道。其实对于江浙沪来说，甜味确实属于主导的味道，很多菜都会考虑做成甜口的，这样也符合绝大多数江南人的口味但是对于许多北方的人来说，显然这种味道不太能够接受的了。

如果去过上海旅游的朋友，应该都知道上海菜通常都是很甜的，这跟国内其他地方都不太一样，往往让大家印象深刻，因此很多人到上海去旅游，多呆几天都受不了，主要就是因为吃不习惯，几乎每道菜都放糖，很多人难以接受。

还有几个例子，在下苏州人，苏州市区人喜欢吃面，做菜放糖，郊区喜欢吃饭不喜欢放糖。这是因为南迁人士主要集中在市区。市区都是宋代北方人的习惯。

“十一”出游:在浙江最能吃辣的地方,享受当地美食

第一道，老鸭猪肚煲，这道菜是上过浙江卫视的 美食 节目，所以也是店里极力推荐。老鸭酥嫩、猪肚爽脆，汤汁十分浓郁有味，泡饭吃也很不错。特别是猪肚，并没有因为是猪内脏而有异味，口感十分Q弹筋道。

烤饼是最具有代表性的衢州小吃，遍布大街小巷。演员周迅也时常感慨道：“我就特别想我们家乡的那个小葱饼。”图 掌心大小的烤饼，一个个圆鼓鼓的，像极了新疆的烤包子。不仅皮薄，肉馅还贼多，诚意十足。

浙江衢州衢州三宝，兔头，鸭头，鱼头。如果您有幸来浙江衢州游玩，如果您是爱吃辣的人，当地人带您去品尝一下正宗的衢州菜，你会发现，衢州也有一种让您 生无可恋 的辣。

也许是因为衢州地处金衢盆地的缘故，这里气候潮湿，就像生活在四川盆地里的人也非常爱吃辣，因此衢州还有江南小四川之称，加之又与江西接壤，江西人能吃辣也是出了名的，衢州人能吃辣自然也就不难理解了。

衢州是浙江的一个地级市，小吃还是蛮多的，但是衢州的小吃名气根本一点不响亮，在整个浙江传播度也不高。

总之衢州的 美食 ，只有夸，实在没什么“槽点”，随便一样摆出来都好吃，是真的都好吃。 衢州是一个就算只为了吃都值得旅行一趟的城市。 对了，田螺是一道必点菜品——其实在整个浙江，田螺都是必点菜品。

能不能分享一些江浙沪的日常饮食?

1、小笼 全国各地都有小笼包，而在江浙沪一带，小笼包更是深受喜爱。

2、民俗食俗，特色饮食糕点：小笼，生煎包，排骨年糕，小绍兴鸡粥，蟹壳黄，阳春面，鲜肉月饼。典故：刘阮传说、常山喝彩歌谣、绍兴童谣，插艾草，忠肝义胆传后世。蟹黄汤包是江苏省靖江市汉族传统名小吃，明、清时期已经享有盛誉。

3、分别是衢州菜，嵊州小笼包，缙云烧饼，温州瘦[_a***_]，不过都是浙江其他地方的，但是却不是杭州的。江浙一带的人喜欢甜的味道，而江浙一带的杭帮菜的特点是轻油、轻浆、淡鲜、鲜咸结合。

4、江浙沪，这个长三角地区的面食，要分具体是什么面食，如果单独说面条本身的话，它的确没有灵魂，充满了机械化气质，因为此地几乎都是机器压面，就是非手工的湿面。这相当于刨丝器刮出来的土豆丝，当然没有灵魂。

5、苏南，以无锡为中心，偏甜食。如 糖醋排骨，鸡汤馄沌，小笼包子 苏北，以徐州为中心，偏面食。如饼，面条。菜式上咸辣 上海：甜口。不过现在也喜欢微辣的。

6、其实这江浙沪可不是美食荒漠， 很多地方其实都有特色美食，其实这边浙江的臭豆腐跟你们那边的是不一样的，我们这边的是金黄的，刷的是甜面酱，不过还是有一股臭味的。

江浙菜和淮扬菜的区别是什么

1、地域不同：江浙菜指江苏和浙江地区的各种风味菜品。淮扬菜是江苏淮安和扬州地区的菜系。

2、含义不同：江浙菜是指江苏和浙江地区的各种风味菜品，而淮扬菜则特指江苏淮安和扬州地区的菜系，是中国的传统四大菜系之一。口味不同：江浙菜注重清鲜、鲜嫩、鲜美，以保持食材的原汁原味为主，同时注重调味料的搭配。

3、口味方面，烹饪方面。口味方面：江浙菜主要分布在江苏南部和浙江地区，以口味鲜美、色彩艳丽、烹饪技巧精湛而著称，江浙菜的特点是口味鲜甜，选料精细，讲究时令，注重养生，而淮扬菜清鲜平和，咸甜适中，酒香浓郁。

4、地理环境、代表菜品不同。地理环境：淮扬菜，源自中国江苏省淮河以南地区，而江浙菜则源自中国江苏和浙江地区。代表菜品不同：淮扬菜的经典菜品有扬州炒饭、狮子头、清蒸鲥鱼等。

5、取材不同：淮扬菜主要取材于长江中下游地区的湖泊、河流、水库等水域，以淡水鱼类、虾蟹、鳖等为主要食材，江浙菜则主要取材于太湖、运河、钱塘江等水域，以鱼类、虾蟹、贝类、鳖、鳗等为主要食材。