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江浙菜分为几种?分布地方和口味特点各是怎样?
1、浙江菜以下几种比较有名的 西湖醋鱼:是浙江一道传统地方风味名菜,最负盛名之菜肴,也是杭州四大名菜之一,属于浙菜之杭帮菜。
2、原江浙菜系可分为淮扬风味、南京风味、苏南风味、浙江风味和徽州风味。后来浙菜、徽菜以其选料讲究,刀工精细,咸甜适中,讲究造型,鲜明特色各为八大菜系之一。
3、由于苏菜和浙菜相近,因此和浙菜统称江浙菜系。主要以南京、扬州、苏州、淮安、徐州、海州六种地方菜组成。早在二千多年前,吴人即善制炙鱼、蒸鱼和鱼片。一千多年前,鸭已为金陵美食。
4、江浙菜主要由杭州、宁波、绍兴、苏州四支地方风味菜组成,携手联袂,并驾齐驱。杭州素有“天堂”之称。杭州菜制作精细,清秀隽美,擅长爆、炒、烩、炸等烹调技法,具清鲜、爽嫩、精致、醇和等特点。
5、江浙菜的口味是偏淡偏甜。江浙菜由杭州、宁波、绍兴三支地方风味菜组成,风味独特,深受民众青睐。江浙菜总体特点:不用葱蒜或极少使用葱蒜,醋一般使用镇江陈醋而不用山西醋,酱油比较清淡,食用油为菜籽油和茶油。
6、说甜主要是浙北平原杭嘉湖一带,和苏南上海一样都喜欢甜口,但甜度不如苏州无锡。整个太湖平原吃甜,应该是明清蔗糖工业化以后,粤地北运蔗糖至江南再进入内陆的结果。古代糖类成本很高,吃甜是经济富庶的象征。
江浙菜有哪些
1、火山飘雪 火山是西红柿,飘雪是白糖,名字变洋气,材料很朴素。***当头 时来运转,***当头!此菜就是扒猪脸。这道菜取整个猪脸用一个超大的盘,很是壮观。
2、西湖醋鱼:是浙江一道传统地方风味名菜,最负盛名之菜肴,也是杭州四大名菜之一,属于浙菜之杭帮菜。
3、浙菜分为杭州菜、宁波菜、绍兴菜、瓯菜。特点:菜式小巧玲珑,清俊逸秀,菜品鲜美滑嫩,脆软清爽。
4、江浙菜的代表菜有西湖醋鱼、三丝敲鱼、东坡肉、清汤越鸡、宋嫂鱼羹,具体介绍如下:西湖醋鱼 西湖醋鱼,别名为叔嫂传珍,是浙江一道传统地方风味名菜,最负盛名之菜肴,也是杭州四大名菜之一,属于浙菜之杭帮菜。
5、叫化童鸡:叫化童鸡又称黄泥煨鸡,是浙江省杭州市的一道传统名菜,属于浙菜系;叫化童鸡由来已久,至今已有300多年历史;叫化童鸡的由来也有多种版本,但制作原理基本相同。
6、盐水鸭是南京著名的特产,属金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鸭,是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,久负盛名,至今已有两千五百多年历史。
宁波有什么特色美食?
宁波特色美食以年糕、酒糟蟹、雪菜黄鱼等为代表,不仅口感鲜美,而且具有浓郁的地方特色。宁波年糕以粳米为原料,经过多道工序精心制作而成,口感软糯、香甜可口,是宁波独特的传统美食。
宁波小吃特色美食推荐:宁波豆酥糖。口感酥松,易溶化,无糖渣,不粘牙,有黄豆香味。油赞子。油赞子配方独特选料上乘,且色香味俱佳。红膏炝蟹。红膏炝蟹由很多种辅料制作而成,具有色彩艳红、鲜咸滑嫩的特色。
红膏炝蟹 红膏炝蟹是宁波特色的一种小吃,味道鲜美,口感细腻,制作方法简单,用新鲜的螃蟹制作,加入红膏酱料腌制,最后用炭火烤制而成,红膏炝蟹具有色彩艳红、鲜咸滑嫩的特色,是宁波人引以为豪的传统名菜。
宁波美食排行榜前十名象山县象山咸包蟹、笋、芋艿头、燥干菜、杨梅、麦虾汤、鱼滋面、奉化千层饼、苔菜小方烤、三北豆酥糖。
宁波的特色美食小吃有酒酿圆子、三北豆酥糖、豆沙八宝饭、水晶油包、猪油汤团等。酒酿圆子 酒酿圆子,是中国江南地区传统小吃。糯米粉搓的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润,圆子软糯,汤品甜香。
宁波特色美食有:宁波鲈鱼、宁波汤团、盐焗虾、老酒糟鲅鱼、海蛎煎。宁波鲈鱼 宁波鲈鱼是当地的传统名菜之一,以新鲜的鲈鱼为主料制作而成。
杭州特色美食有哪些?
我认为杭州十大特色美食包括西湖醋鱼、龙井虾仁、宋嫂鱼羹、片儿川、南宋定胜糕、麻球王、杭州猫耳朵、桂花糖年糕、知味小笼包和天下第一包。这些美食具有独特口感和丰富文化内涵,是杭州的美食代表。
杭州著名的特色美食有: 东坡肉、葱包桧、宋嫂鱼羹、杭州小笼包、西湖醋鱼。
杭州特色美食小吃有如下1猫耳朵 猫耳朵是一种面食,因形似猫的耳朵而得其名面粉虾仁火腿和鸡脯肉为其原料,猫耳朵其中空的形状,更加容易吸收汤汁2小鸡酥 小鸡酥因外形小巧可爱酷似小鸡而得其名,小鸡酥选用。
杭州有知味小笼、定胜糕、猫耳朵、吴山酥油饼、小鸡酥等。
杭州小吃排名前十名有西湖醋鱼、虾爆鳝面、龙井茶酥、蜜汁火方、西湖莼菜汤、宋嫂鱼羹、千层油糕、猫耳朵、知味小笼和幸福双。
杭州猫耳朵:杭州猫耳朵是杭州特色美食,也是当地名小吃,它其实是一种面条,因形似猫的耳朵,故名。面瓣形似猫耳,小巧玲珑,火腿丁如玛瑙,鸡丁像琥珀,汤鲜味美。
杭州有什么好吃的?
1、杭州好吃的特色美食有:龙井虾仁、东坡肉、西湖醋鱼、葱包桧、吴山酥油饼等。龙井虾仁 龙井虾仁是杭州的名菜,色泽好看,口感清香。龙井虾仁选用活大河虾,配上了清明节前后的龙井新茶烹制,虾仁玉白,鲜嫩。
2、龙翔臭豆腐是杭州的[_a***_]老牌餐馆,已经有22年的历史了。他们的臭豆腐外酥内虚塌,炸年糕的口感外面酥硬里面软糯,非常好吃。
3、大葱是著名的杭州特色小吃。你把油条和小葱包在面团里,放在铁锅里烤或炸,直到春饼脆黄,配上甜面酱和辣酱。它们特别好吃。味道:我们点了甜酱和辣酱。甜辣口味是我的最爱。口感:外面酥脆,里面有油条,所以还是软脆的。价格:4元一双。
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