粤菜菜谱参考：粤菜系列菜谱

本文目录一览：

• 1、什么是海带清汤?怎么制作?
• 2、老人过生日,做一个12道菜的菜谱
• 3、可以蒸的蔬菜有哪些

什么是海带清汤?怎么制作?

1、材料：海带，牛肉、常用酱料。将海带浸泡在水里，海带变软后，沥干水分，切成5厘米长的块。锅中倒油，油热后加入牛肉，芝麻油，酱油和盐，出一分钟。

2、步骤一：海带加水泡软洗净。步骤二：排骨洗净切小。步骤三：陈皮，枸杞泡发。步骤四：姜切大片，陈皮去掉内部白瓤以后切丝。步骤五：海带切小块。

3、海带干1包28克，牛肉115克，捣成肉末，芝麻油10毫升，酱油20毫升，盐6克或适量，水1420毫升，蒜末3克 做法 将海带浸泡在水里，上盖。当海带变软时，沥干水分，切成5厘米长的块。

4、个，水 1锅 做法 把香菇和海带分开泡软沥乾，把海带切成一口大小，香菇切片，蒜头磨成泥。把蒜泥，海带稍微炒一炒后加热水和香菇大火煮滚。当水滚的时候加入浓汤宝稍微搅拌，然后转至小火煮30分钟即可。

老人过生日,做一个12道菜的菜谱

1、适合老人生日宴的12道家常菜有：凉拌海带丝皮蛋拌豆腐、糖醋排骨、可乐鸡翅、菠萝咕噜肉、红烧狮子头、土豆炖牛肉、土豆炖牛肉、油闷大虾、清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼、香菇炒青菜、黑木耳炒芹菜、乌鸡香菇汤。

2、菠萝咕噜肉 菠萝咕噜肉是一道广东的特色名菜，也是老人生日宴菜谱中的一道经典菜品。它的制作方法简单，以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁。

3、为老人过生日准备的菜肴，应该尽量丰富、营养丰富且易于消化。

可以蒸的蔬菜有哪些

1、适合用面粉蒸着吃的蔬菜有茄子、豆角、娃娃菜、南瓜、番薯、土豆、红薯叶等，这些是比较常见的家常粉蒸菜。

2、适合做蒸菜的蔬菜十种适合蒸着吃的蔬菜有：苦瓜、豆腐、菠菜、金针菇、南瓜、茼蒿、茄子、丝瓜、莲藕、红薯。蒸苦瓜 苦瓜是夏天的清热降火的神器，多吃苦瓜，还能使皮肤变得细腻健美。万物皆可酿的客家人喜欢酿苦瓜。

3、茄子、娃娃菜、南瓜、土豆、红薯叶等都适合蒸。蒸茄子的做法 准备材料：紫茄子2根、蚝油、盐、酱油、干辣椒、香菜、小葱 步骤：把茄子洗干净。把茄子洗干净，斜着切成半厘米厚的片状。把茄子片摆在盘子里。

4、可以蒸着吃的菜有香菇、娃娃菜、腐竹、茄子、香芋。

5、西葫芦。蒸蔬菜的时候注意分清楚每一样蔬菜的特点，有的蔬菜才需要水分，但有的蔬菜却需要彻底将水全部过滤出。蒸的蔬菜不会因为过多的调料影响蔬菜原有的味道，而且具有营养。蔬菜也可以和米饭一起蒸出来，一起蒸出。

6、分钟后蔬菜丸子蒸熟出锅。 银鱼肉末蒸丝瓜 夏天少不了的瓜菜，除了苦瓜之外，丝瓜也是不错的，很多孩子不爱吃苦瓜，但丝瓜可以接受的，丝瓜清甜爽滑，自带清新的味道，夏天吃它清热解暑还很清爽。清炒、烧汤或者蒸着吃都很美味。