云贵川特色硬菜有哪些菜：云贵川特色硬菜有哪些菜系

本文目录一览：

• 1、还有哪些菜是云贵川的特色菜?
• 2、广西最出名的10道硬菜,每道都是广西人的心头爱,你吃过几道?
• 3、请客菜谱做些什么菜好,十大经典川菜是哪十道菜?
• 4、川菜十大硬菜
• 5、云贵川特色美食

还有哪些菜是云贵川的特色菜?

南瓜（1只，约1700克）、大肥鸡（200克）、甜面酱（6克）、豆瓣酱、酱油、白糖、麻油、酒酿露、葱姜末、米粉、猪油、花椒、芥兰菜叶、黄酒 【做法】：将南瓜洗净后，在瓜皮四周雕上各种图案，瓜顶也要刻些花纹。

云贵川用煤气烤的小吃：烤豆腐：这是贵州凯里的一种特色小吃，用煤气炉将豆腐烤至外皮焦黄，里面鲜嫩，蘸上辣椒酱或者酸汤汁，香辣爽滑。

除了富源酸汤猪脚火锅，云南的火锅还有楚雄野生菌火锅，会泽黑山羊火锅，腾冲土锅子等等。小伙伴们有时间的话就可以去当地品尝正宗的火锅啦。四川火锅 因四川省地处四川盆地，多阴雨天气，所以人们喜欢吃辣来驱寒，驱湿。

折耳根是云贵川都特别喜欢的一道菜，无论是凉拌还是和腊肉一起炒，都特别美味，喜欢吃的人就感觉每顿饭都少不了，不喜欢吃的人就会感觉腥味很重。

广西最出名的10道硬菜,每道都是广西人的心头爱,你吃过几道?

1、灵马鲶鱼是武鸣县灵马镇的本土名菜，是广西餐饮界里非常响亮的一个品牌。这道菜在选材上十分讲究，一般只用5公斤左右的野生鲶鱼，而野生的鲶鱼现在越来越少，所以这道菜的价格也越来越贵了。

2、第一：醋血鸭 作为广西非常正宗的特产，醋血鸭是一种完全利用鸭子的好方法，味道酸辣可口。最画龙点睛的是香味十足的醋血蘸酱。处理鸭子时，先将鸭血放入醋中搅拌，然后加入葱、姜、蒜、胡椒粉腌制，最后搅拌均匀。

3、香芋扣肉是很多广西人都爱吃的一道美食。广西人的年夜饭都会吃这道香芋扣肉大硬菜。香芋扣肉也是广西非常有名的特色菜。香芋扣肉是将五花肉经过油炸后加入香芋蒸熟食用。香芋扣肉的扣肉软糯香咸入味，香芋粉糯，香咸入味，非常好吃。

4、可见，在当地人的心目中是有多爱吃扣肉，在广西玉林当地，逢年过节和举办宴席，扣肉都是一道必不可少的美味佳肴。

请客菜谱做些什么菜好,十大经典川菜是哪十道菜?

回锅肉 回锅肉大家必然是不陌生的，它走南闯北结合不同地方的特色衍生出不同版本，不同口味的回锅肉。将五花肉先在锅里煮然后切片之后回到锅里炒制因而得名：回锅肉。

好吃的川菜排行榜前十名麻婆豆腐麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，是以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣、辣椒面、酱油等调料制作的，味道麻辣鲜香，不仅在全国都很有名，还扬名海外。

川菜十大名菜分别是开水白菜、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、东坡肘子、口水鸡、鱼香肉丝、糖醋排骨、钵钵鸡。

川菜十大硬菜

川菜十大硬菜为：烟熏腊肉、麻辣香肠、凉拌鸡块、烧白、粉蒸肉、红烧鱼、炸酥肉、东坡肘子、粑粑肉、鸡汤。烟熏腊肉 烟熏腊肉也是很多四川人都爱吃的美食。四川人的年夜饭肯定少不了一盘腊肉来食用。

我认为以下是川菜十大硬菜回锅肉选用猪五花肉切片，配以豆瓣酱、豆豉、姜蒜等调料炒制而成，色香味俱佳。宫保鸡丁由鸡胸肉、[_a***_]、干辣椒等调料炒制而成，味道麻辣可口。

川菜十大硬菜是回锅肉、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、东坡肘子、水煮牛肉、鱼香肉丝、清蒸江团、钵钵鸡。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜文化必然想到回锅肉。

云贵川特色美食

1、第一种，擂椒皮蛋。很多人对皮蛋没有好感，而对于用火烧熟的辣椒，能接受的人不多，更别说那些不能吃辣的人。但是要把火烧熟的辣椒和皮蛋组合在一起，然后碾碎，搅拌均匀，在放点大蒜、生抽和香油。

2、云南美食以鲜、辣、酸、苦为主要特点，注重口感和色香味俱佳。云南的过桥米线、鸡豆花、破酥包、鲜花饼等都是具有地方特色的美食。

3、折耳根又名鱼腥草，就像它的名字那样，虽然只是一种草，但闻起来却有一个很重的鱼腥味，一般生长在云贵川等地区，水沟旁或者是潮湿的地方，是一味中草药，具有清热下火，利尿消肿的作用。