干锅鸭肉湘菜-干锅鸭肉的做法的***

本文目录一览：

• 1、请教湖南干锅鸭的做法,家常味的那种
• 2、干锅鸭怎么做
• 3、干锅炒鸭金黄杂粮包哪儿的菜
• 4、如何做干锅鸭
• 5、老土鸭干锅怎么做

请教湖南干锅鸭的做法,家常味的那种

做法 将酱板鸭上笼旺火蒸5分钟后去骨，把肉撕成1厘米宽的条状，红椒、香干切成0.5厘米宽、6厘米长的条状。姜、蒜切末备用。

家常版干锅鸭 食材：水鸭半只，葱姜蒜，香叶八角桂皮，小米辣，干辣椒青花椒，香辣酱。 准备： 水鸭切块，洗净沥干水，姜切片，拍蒜剥皮，小米辣切丁。

制作：水鸭宰杀治净，鸭肉切重约15克的大块，入沸水中大火氽3分钟，捞出控水，洗净表面的浮沫。鸭血洗净，切长5厘米、宽4厘米、厚5厘米的块，入沸水中大火氽1分钟，捞出控水。

【干锅啤酒鸭具体做法】第一步：准备食材 准备一只宰洗干净的嫩鸭，剁成大小均匀的小块。

干锅鸭的做法 主料：鸭腿3个、豆腐干辅料：植物油、盐、辣皮子10个、辣椒酱、香料（香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）姜、蒜、啤酒、尖椒。把鸭腿洗净切块。下开水煮开捞起。

干锅鸭的做法：鸭子斩块，冷水下锅，热锅子，挑几块鸭子皮很肥的放在锅里煎，皮朝下，开小火会出很多鸭油的。翻炒片刻后淋入料酒和生抽，老抽，辣椒油，继续翻炒。

干锅鸭怎么做

半个洋葱切成丝，抓散以后放在干锅里垫底，以免点燃酒精后糊底。

干锅鸭的做法：鸭子斩块，冷水下锅，热锅子，挑几块鸭子皮很肥的放在锅里煎，皮朝下，开小火会出很多鸭油的。翻炒片刻后淋入料酒和生抽，老抽，辣椒油，继续翻炒。

干锅鸭的做法 主料：鸭腿3个、豆腐干辅料：植物油、盐、辣皮子10个、辣椒酱、香料（香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）姜、蒜、啤酒、尖椒。把鸭腿洗净切块。下开水煮开捞起。

制作：水鸭宰杀治净，鸭肉切重约15克的大块，入沸水中大火氽3分钟，捞出控水，洗净表面的浮沫。鸭血洗净，切长5厘米、宽4厘米、厚5厘米的块，入沸水中大火氽1分钟，捞出控水。

干锅炒鸭金黄杂粮包哪儿的菜

1、干锅炒鸭金黄杂粮包是湘菜。湘菜又叫湖南菜。干锅炒鸭金黄杂粮包色泽上油重色浓，量大实惠，口味独特，是属于湘菜的特点。湘菜是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。

2、锅内放入茶油，烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香，入烟熏腊肉、香干小火翻匀，加入高汤、盐小火焖5分钟，撒味精出锅装入干锅内，撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。

3、锅底留油，倒入花椒、干辣椒、姜片、蒜片、葱段、香芹段和线椒一起用小火来炒出香味，再加入两勺豆瓣酱炒出红油，沿着锅边撒入一些料酒，然后加入一勺的清水，加入适量的生抽以及蚝油，煮开之后倒入油炸过的虾。

4、做法二 将鸭架斩成小块，去掉尾部。干锅小火煸炒鸭架，会出一些油，注意翻动不要沾锅。抓一大把黄飞红麻辣花生（也可以只用其中的辣椒丝和花椒）下入锅中翻炒均匀。

5、啤洒（听装啤酒最好是）不仅能去除小动物原材料的腥、膻、臊臭味，更容易授予菜式与众不同的口味，尤其是和鹅肉烹调，让鹅肉味儿深厚、丰满，却并没有纯粮酒、花雕那类显著的酒气。

6、烹入料酒，翻炒几下再加入豆豉香辣酱。翻炒花菜及青椒。蒜片放入一勺米醋两勺生抽，倒入锅中翻炒。超级市场买烧烤料加小盐勺一勺，不加辣椒粉、孜然、鸡精即可。全部原料翻炒均匀，出锅装盘即可。

如何做干锅鸭

半个洋葱切成丝，抓散以后放在干锅里垫底，以免点燃酒精后糊底。

制作：水鸭宰杀治净，鸭肉切重约15克的大块，入沸水中大火氽3分钟，捞出控水，洗净表面的浮沫。鸭血洗净，切长5厘米、宽4厘米、厚5厘米的块，入沸水中大火氽1分钟，捞出控水。

干锅鸭的做法：鸭子斩块，冷水下锅，热锅子，挑几块鸭子皮很肥的放在锅里煎，皮朝下，开小火会出很多鸭油的。翻炒片刻后淋入料酒和生抽，老抽，辣椒油，继续翻炒。

干锅鸭的做法 主料：鸭腿3个、豆腐干辅料：植物油、盐、辣皮子10个、辣椒酱、香料（香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）姜、蒜、啤酒、尖椒。把鸭腿洗净切块。下开水煮开捞起。

【干锅啤酒鸭具体做法】第一步：准备食材 准备一只宰洗干净的嫩鸭，剁成大小均匀的小块。

老土鸭干锅怎么做

1、制作流程步骤具体操作步骤1将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。步骤2将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。步骤3水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

2、选一只老鸭清洗。先把***剁成小块，再把剩下的鸭肉剁成小块，放在盘子里备用。一个青萝卜，先切成两半，再切成卷片，放在盆里备用。大葱切段，放盆里，姜切成姜片，和大葱一起放。再抓几个花椒，两个八角备用。

3、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。 将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。 水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

4、老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。

5、老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。 将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。 水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。