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广东十道经典粤菜菜谱
广东十道经典粤菜菜谱:白切鸡、烤乳猪、红烧乳鸽、脆皮烧鹅、老火靓汤、上汤焗龙虾、文昌鸡、八宝冬瓜盅、蜜汁叉烧、咕噜肉。
第一道:白切鸡 白切鸡是广东菜系中的一道传统名菜,它的烹饪方法简单,口感鲜美,营养丰富。选用本地的土鸡或者嫩鸡,配以姜丝、葱段等调味品,煮后切成薄片。浇上佐料之后,便是一道地道的白切鸡。
粤菜菜谱名称大全1 龙虾烩鲍鱼 出处:广州中国芳 推荐理由:龙虾烩鲍鱼的摆盘中用了一种泰国配料金不换,赏心悦目,很大气的一道菜品,商务宴请时通常会点这道菜。
白切鸡。主料:三黄鸡1只,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣。调料:香油2小匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。
丈夫很喜欢吃粤菜,想知道粤菜特色蒸菜菜谱大全都有哪些呢?
1、广式清蒸鲈鱼 材料 一斤半鲈鱼(盲曹),葱,姜,生抽(或蒸鱼豉油),油做法杀鱼的时候,鱼肚子里那层黑黑的膜,一定要刮干净,否则会带腥味儿。刮干净后,用一点点的醋稍微涂一层,除去腥味儿。
2、小米粥是跟北方厨师学过来的,是提前熬好的,起菜时,只需将虾滑加热成熟,放入小米粥里,调好味道直接上桌即可。
3、蒸鱼是粤菜中的一道传统菜品,功夫菜之一。蒸鱼要选择鲜活的鱼,秤重后杀洗净,划上刀口,加入葱姜蒜末、豆豉酱、生抽、料酒等调料,上锅蒸煮,熟后加入鲜汤、鲜酱油等酱汁,撒上葱花即可。
4、粤菜家常菜菜名2 白切鸡 广东的白切鸡,是一道非常出名的菜肴,在全国各地,很多朋友都很喜欢吃。其鸡肉的口感鲜、香、嫩、滑,只需搭配一碗蘸水后,就能让其口感变得特别美味。
粤菜家常菜谱100道简单做法
白切鸡。主料:三黄鸡1只,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣。调料:香油2小匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。
红烧乳鸽。材料:乳鸽一只,卤水一份,姜片几片,葱2棵,辣椒两个,油适量。脆皮水:蜜糖1匙,米醋一匙,生抽几滴。
几款粤菜的做法 菜谱名称 青蒜鲤鱼汤 所属菜系 粤菜 所属类型 特色靓汤 基本特点 此汤蒜香浓郁,鱼肉细腻,营养丰富。 基本材料 鲤鱼1条,青蒜2根,姜丝,米酒,盐。
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