神奇的湘菜月娘,神奇的湘菜月娘是谁

1. 你们心中好吃的特色菜，都有什么？

你们心中好吃的特色菜，都有什么？

你要问老陕心目种最好的一道菜，或者准确的说，关中地区，特别是彬州一带人们心中最有特色而且好吃的一道菜，那@绿瓜牛 来推荐“青辣椒水水”，这可是蘸馍最好的一道菜。既简单方便，有味道独特，更重要的是，有了他，不论是大席小桌，都会吃的有滋有味，相当的有味道。

彬州一带人们出了名的爱吃馍馍，老一辈人，随便的就着什么东西，甚至是白馍馍也是能吃的津津有味，但是，如果再能来上一碟“青辣椒水水”，那这完全胜过了任何的大餐美味。“青辣椒水水”做法相当简单，跺成末的青椒，而且是那种特别有味的辣椒最适宜，一勺盐，半碟醋，这边已是有了八成的味道。如果再来一点点鸡精，泼一小勺烧红的油，那这便是味中的极品。

我们心目***色菜众多，不胜枚举。

中国地大物博，人口众多，近十四亿人囗。从南到北，从西到东，56个民族都有自己的特色菜，并且还不止一种。千百年来，中国人尝遍人间酸甜苦辣，吃尽地上物种百味，凝聚智慧，博釆众长，用勤劳的双手打造出了中国的八大菜系。分别为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

除八大菜系外还有一些在中国较有影响的细分菜系，潮州菜，东北菜，本帮菜，赣菜，鄂菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜等菜系。

以上菜糸各有品位，各居特色，

就拿鲁菜来说，特色菜中有:口齿生香的糖醋里脊，熠熠明亮的可乐鸡翅、垂涎欲滴的油闷大虾、白细鲜嫩的一品豆腐、透亮红润的九转大肠、艳丽夺目的糖醋黄河鲤鱼、椒天下香万家的虎皮辣椒等等上百款。其它菜系中也是特色菜如云；有坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来的佛跳墙（闵菜头牌菜），麻、辣、烫、酥、鲜、香、嫩、活麻婆豆腐及形象逼真的蚂蚁上树（川莱），原汁原味的白切鸡，色似琥珀的烤乳猪（粤菜）。等等！等等！不再一一列举。总之，这些和还有没有列举出来的菜都是各有特色。菜只有好吃才特色，只有好吃和特色才更能深受人们的喜爱。

本人生活在六朝古都南京，南京本地特色小吃有小笼包、煮干丝、鸭血粉丝、如意回卤干、什锦豆腐涝、状元豆、盐水鸭、蒸饺、旺鸡蛋、油炸臭豆腐、活珠子等等琳琅满目。在多处大排档，夜市，地滩为小吃居多。特以夫子庙最为著名。食品街两巷各种小吃店目不暇接，品尝之人摩肩接踵。在一眼望不到头的街道上漂浮着各种小吃的香味！

本人最重情于小笼包了，刚出锅的灌汤小笼包的皮是薄薄的，甚至都透亮，张嘴咬一口，里面鲜美的汁水流入口中，咬那浸了汁水的肉团，不肥不腻，入口爽滑……那真叫美！绝！

小笼包味美色香全赖于工匠们的精心和双手巧作。

1、和面，选材为中筋精制面粉。方法为半烫面半凉面混和，进行一定时间的静醒，面团将会变得有劲，柔软适中，利于制作包子皮。而这样的包子皮蒸熟后晶莹剔透，明亮，可以看到内中香馅。2、制馅选材更是考究，鲜、嫩、浑、素缺一不可，葱、姜、花椒、八角大料、等配料样样俱全。最居叫绝的猪皮冻加工与馅料混合，皮冻预热化为汁水，这正是小笼包汤汁丰盈，口感浓郁的奥密！

很高兴来回答这个问题！

其实每个人都会有自己心中的特色菜，大部分人还是趋向于“妈妈的味道”，从小习惯母亲烧的菜和口味，总觉得别处吃到的都不那么正宗。所以做厨师烧菜真的是众口难调，能让多数人喜欢的菜其实就已经可以称特色菜了，而且还因南北口味，地方口味的限制，能称得上地方特色菜的已经很好了。

我个人觉得自已喜欢吃的菜就是好吃的特色菜，我心中的特色菜比较偏向于肉类，（个人喜欢吃肉[大笑]），有“东坡肉”，“虎皮葱花肉”，“回锅肉”，“荷香豆豉骨”，“脆皮鸭”，“炸鸡腿”等等等等……

有图为证

谢谢你的提问，我老家东北，东北菜多属于鲁菜系和东北当地菜融合的美食，因为闯关东的缘故山东人来东北最多的，在东北特色菜整个整个东三省基本上差不多，小鸡炖蘑菇，杀猪菜，鸡骨架，长白山地区林蛙，东北铁锅炖大鹅，炖江鱼炖河鱼，其实还有很多也就不一一列举了。东北特色小吃，烧烤乳鸽，烤大蒜，烤鸡架，大连闷子，烤地瓜，沟帮子烧鸡，杨麻大饼，基本上也就这些

辽宁鞍山海城铁西有个出名有特色的小吃店，他家烤的东西味道一绝，一共分成两种味道，一种是五香口味，一种是酸甜口味，特别好吃，而且性价比极高，都是特色，最出名的当属烤鸡骨架和特色烤羊蹄子，秘制烤牛肺子，等等，特色，有机会来海城的，到她家去尝尝