你们心中好吃的特色菜,都有什么?
你要问老陕心目种最好的一道菜,或者准确的说,关中地区,特别是彬州一带人们心中最有特色而且好吃的一道菜,那@绿瓜牛 来推荐“青辣椒水水”,这可是蘸馍最好的一道菜。既简单方便,有味道独特,更重要的是,有了他,不论是大席小桌,都会吃的有滋有味,相当的有味道。
彬州一带人们出了名的爱吃馍馍,老一辈人,随便的就着什么东西,甚至是白馍馍也是能吃的津津有味,但是,如果再能来上一碟“青辣椒水水”,那这完全胜过了任何的大餐美味。“青辣椒水水”做法相当简单,跺成末的青椒,而且是那种特别有味的辣椒最适宜,一勺盐,半碟醋,这边已是有了八成的味道。如果再来一点点鸡精,泼一小勺烧红的油,那这便是味中的极品。
我们心目***色菜众多,不胜枚举。
中国地大物博,人口众多,近十四亿人囗。从南到北,从西到东,56个民族都有自己的特色菜,并且还不止一种。千百年来,中国人尝遍人间酸甜苦辣,吃尽地上物种百味,凝聚智慧,博釆众长,用勤劳的双手打造出了中国的八大菜系。分别为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
除八大菜系外还有一些在中国较有影响的细分菜系,潮州菜,东北菜,本帮菜,赣菜,鄂菜,京菜,津菜,冀菜,豫菜,客家菜等菜系。
以上菜糸各有品位,各居特色,
就拿鲁菜来说,特色菜中有:口齿生香的糖醋里脊,熠熠明亮的可乐鸡翅、垂涎欲滴的油闷大虾、白细鲜嫩的一品豆腐、透亮红润的九转大肠、艳丽夺目的糖醋黄河鲤鱼、椒天下香万家的虎皮辣椒等等上百款。其它菜系中也是特色菜如云;有坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来的佛跳墙(闵菜头牌菜),麻、辣、烫、酥、鲜、香、嫩、活麻婆豆腐及形象逼真的蚂蚁上树(川莱),原汁原味的白切鸡,色似琥珀的烤乳猪(粤菜)。等等!等等!不再一一列举。总之,这些和还有没有列举出来的菜都是各有特色。菜只有好吃才特色,只有好吃和特色才更能深受人们的喜爱。
本人生活在六朝古都南京,南京本地特色小吃有小笼包、煮干丝、鸭血粉丝、如意回卤干、什锦豆腐涝、状元豆、盐水鸭、蒸饺、旺鸡蛋、油炸臭豆腐、活珠子等等琳琅满目。在多处大排档,夜市,地滩为小吃居多。特以夫子庙最为著名。食品街两巷各种小吃店目不暇接,品尝之人摩肩接踵。在一眼望不到头的街道上漂浮着各种小吃的香味!
本人最重情于小笼包了,刚出锅的灌汤小笼包的皮是薄薄的,甚至都透亮,张嘴咬一口,里面鲜美的汁水流入口中,咬那浸了汁水的肉团,不肥不腻,入口爽滑……那真叫美!绝!
小笼包味美色香全赖于工匠们的精心和双手巧作。
1、和面,选材为中筋精制面粉。方法为半烫面半凉面混和,进行一定时间的静醒,面团将会变得有劲,柔软适中,利于制作包子皮。而这样的包子皮蒸熟后晶莹剔透,明亮,可以看到内中香馅。2、制馅选材更是考究,鲜、嫩、浑、素缺一不可,葱、姜、花椒、八角大料、等配料样样俱全。最居叫绝的猪皮冻加工与馅料混合,皮冻预热化为汁水,这正是小笼包汤汁丰盈,口感浓郁的奥密!
很高兴来回答这个问题!
其实每个人都会有自己心中的特色菜,大部分人还是趋向于“妈妈的味道”,从小习惯母亲烧的菜和口味,总觉得别处吃到的都不那么正宗。所以做厨师烧菜真的是众口难调,能让多数人喜欢的菜其实就已经可以称特色菜了,而且还因南北口味,地方口味的限制,能称得上地方特色菜的已经很好了。
我个人觉得自已喜欢吃的菜就是好吃的特色菜,我心中的特色菜比较偏向于肉类,(个人喜欢吃肉[大笑]),有“东坡肉”,“虎皮葱花肉”,“回锅肉”,“荷香豆豉骨”,“脆皮鸭”,“炸鸡腿”等等等等……
有图为证
谢谢你的提问,我老家东北,东北菜多属于鲁菜系和东北当地菜融合的美食,因为闯关东的缘故山东人来东北最多的,在东北特色菜整个整个东三省基本上差不多,小鸡炖蘑菇,杀猪菜,鸡骨架,长白山地区林蛙,东北铁锅炖大鹅,炖江鱼炖河鱼,其实还有很多也就不一一列举了。东北特色小吃,烧烤乳鸽,烤大蒜,烤鸡架,大连闷子,烤地瓜,沟帮子烧鸡,杨麻大饼,基本上也就这些
辽宁鞍山海城铁西有个出名有特色的小吃店,他家烤的东西味道一绝,一共分成两种味道,一种是五香口味,一种是酸甜口味,特别好吃,而且性价比极高,都是特色,最出名的当属烤鸡骨架和特色烤羊蹄子,秘制烤牛肺子,等等,特色,有机会来海城的,到她家去尝尝
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.tcmww.com/post/4271.html