家常川菜菜谱有哪些推荐？
小编最喜欢父亲的鱼香肉丝啦，油而不腻的肉丝，被酱汁浇洒的黑木耳和萝卜丝也别有味道。他大概是这么做的
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1.将泡水的黑木耳切丝，茭白片切丝，猪瘦肉切丝，小编不喜欢放姜和蒜。
2.然后他把肉丝用一点许盐、料酒（好像是黄酒）和淀粉（个人喜欢加个蛋哈哈）将肉丝混合调制。并将豆瓣酱或者辣椒酱混合开水，盐，味精等按个人喜好一定比例兑成调味汁。
3.把锅烧热然后浇油，油烧热后，倒下去调制好的肉丝和调味料。
4.等肉色拥油炒得变半熟偏褐色后用铲子将肉丝盛出，将萝卜丝，黑木耳和茭白逐次放入汤水中小炒。
小编大爱的鱼香肉丝就出锅了哈哈，不知道你们是怎么做的呢？
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口水鸡是一道深受吃货们垂青的川菜，自己在家做也不难。来，郑州新东方小编来教你做这道爽爆味蕾的口水鸡，天天吃都不会腻。
材料：鸡腿1只、香葱3棵、姜1块儿、蒜3瓣、小米椒2个、香菜1棵、香醋2汤匙、生抽3汤匙、白糖半汤匙、熟花生碎2汤匙、熟芝麻半汤匙、香油少许、花椒油半汤匙、红油半汤匙、黄酒1汤匙。做法： 1、鸡腿洗净冷水下锅，放入姜片、葱结和黄酒，烧开后转小火煮15分钟。 2、关火，盖着锅盖焖上约半小时左右。 3、把文中所述的调料全部放一起调匀，味汁就调好了。 4、鸡腿焖熟，用筷子戳透没有血水即可，捞出鸡腿放进冰水中过凉，然后斩块儿。 5、把料汁全部淋入，撒上芝麻、花生碎和香菜香葱，口水鸡就大功告成了。家常鱼也是四川一道特色菜 鲤鱼一条1.5左右洗净去皮 去鱼塞 调料准备菜油200克 泡姜15克 大蒜末15克 泡辣椒末 20克 何香10克 香醋20克 白糖15克 豆粉20克 葱花20克
1 把柴油烧150度 放大蒜 泡辣椒 豆瓣 泡姜 然后小🔥慢炒 炒香 放入水2斤水 鱼改成花刀 不能祛断 鱼保证完整一条 最小火 烧至5分钟左右 翻面 在烧7分钟 把轻轻用锅铲放在 条盘里 如果锅里汁水 超过300克 大火在烧至200-300克 豆粉 放一点水 注意豆粉需要 3-4次 放进锅里 收汁 然后加入 醋 白糖 味精水许 注意 动作要快 最后放葱花 何香切丝 最后放一点花椒面锅里 一道四川家常鱼完成谢谢 袁幺哥 亲笔 时间2019年924号袁宏羊肉馆
小餐馆川菜必备的应该有以下几种:
荤菜类应该必须有回锅肉，各种炒瘦肉丝，宫爆鸡丁，水煮鱼，辣子鸡，爆腰花，炖肥肠，炖牛肉，粉蒸肉，烧白，盐煎肉，啤酒鸭，尖椒兔，豆干炒肉。
汤类应该有蹄花汤，排骨汤，萝卜汤，三鲜汤，番茄鸡蛋汤，黄瓜皮蛋汤，滑肉汤。
谢谢悟空回答邀请！
家常川菜菜谱有哪些推荐？（小餐馆实用）
其实川菜很实用家常做法，看其普遍性就能得出一二，这里就不做具体的详谈，如果有特别想知道原因的朋友可关注（私聊）或者有空外时间，另做一个具体的叙述。
下面是我推荐的菜谱，希望能够帮到你！
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