本文目录一览:
- 1、湘菜水煮鸡的做法
- 2、湘菜辣椒炒鸡的做法
- 3、湘菜炒鸡肉怎么做好吃
- 4、湘菜爆炒鸡的做法
- 5、正宗湘菜菜谱大全做法窍门视频
- 6、湘菜版手撕鸡的家常做法怎么做好吃
湘菜水煮鸡的做法
1、水煮鸡的做法:把鸡剁成小块,洗净沥干。蒜子用刀背拍一下就可以了,仔姜切薄片,大蒜头切小段,叶子切小段。小红辣椒切碎,多放一些。热锅烧油。
2、把三黄鸡去内脏和油脂并清洗干净。(2)三黄鸡凉水入锅,放葱姜,干辣椒,花椒,八角,桂皮,香叶。(3)煮半个小时即可。(4)一个碗里放辣椒面,花椒碎,芝麻和盐,另一个碗中放生抽,醋,蚝油。
3、将鸡宰杀,去毛内内脏,清洗干净,放入汤锅内煮十分钟,至七成熟捞出,待凉,剁去头、颈、脚爪作他用。直将粗细骨全部剔除,顺肉纹切成5厘米长,3厘米宽的长条,姜切成丝。红干椒切成细末。花椒子拍碎。
4、做法:首先鸡胸肉洗干净切片,放到碗里,放老抽、糖、淀粉、花椒面、抓匀腌制30分钟。起锅,油多放一点,把葱姜蒜放进去爆香,然后放花椒,香味出来后,放入郫县豆瓣炒出味道,再加入火锅底料。
5、【步骤一】:将买来的鸡大腿处理干净,然后将鸡***以及鸡爪部分去掉,我们把鸡大腿放入清水中泡30分钟,把血水泡掉。【步骤二】:然后凉水下锅后依次放入姜片和香葱2根,倒5克料酒,然后开大火烧开。
湘菜辣椒炒鸡的做法
辣椒炒子鸡的做法:鸡皮朝下用刀拍平,再交叉排斩几下(刀深为鸡肉的2/3),切成7厘米见方的块,盛入碗内,加精盐,用湿淀粉25克调稀搅匀上浆待用。辣椒去蒂,子洗净,切斜刀块。笋、肉切滚料块待用。
第一步:首先把买来的鸡肉洗一半,然后把鸡肉均匀地切成大小差不多的块。尽量把握好它的大小,否则口感会参差不齐,味道会不一样。然后,将切好的鸡块放入盘中备用。
做法一:辣椒炒鸡 用料:鸡、青椒、红椒、八角、花椒、葱、姜、香菇、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐、植物油。做法:将整鸡剁成小块,洗干净,沥干水分。
做青椒炒鸡需要的食材:鸡半只、青椒200克、干辣椒5个、花椒粒10颗、姜5克、蒜1颗、豆瓣酱1勺、老抽1勺、水250毫升、食盐1勺、味精2勺、白糖1勺。青椒炒鸡的做法:把鸡肉用温水洗净切块。
准备食材。鸡肉洗干净切块。生姜,蒜洗干净切碎加入鸡肉中,花椒生抽,淀粉抓捏均匀腌制二十分钟左右。腌制鸡肉的时候切好辣椒,胡萝卜。锅中倒入食用油烧热放入鸡肉翻炒变色。加入豆瓣酱继续翻炒。
湘菜炒鸡肉怎么做好吃
1、锅里放油,爆香姜蒜。 放入鸡块爆炒。 炒到鸡块变色。 加入干辣椒,炒到能闻到辣椒的冲味。 加入老抽生抽和蚝油。 翻版均匀,锅里所有食材全部上色后,加小半碗水。
2、第一步:起锅烧茶油,油温七成热,下入鸡块、姜片和少量盐,翻炒至鸡皮出油后,加入适量温水(稍微盖住鸡块),同时放入八角桂皮,上盖闷煮五分钟,盛出备用。
3、辣椒炒子鸡的做法:鸡皮朝下用刀拍平,再交叉排斩几下(刀深为鸡肉的2/3),切成7厘米见方的块,盛入碗内,加精盐,用湿淀粉25克调稀搅匀上浆待用。辣椒去蒂,子洗净,切斜刀块。笋、肉切滚料块待用。
4、老姜炒子鸡 做法及步骤 老姜炒鸡属于湘菜,主要食材是鸡肉、木耳,口味是香,工艺是煨,中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。我要点评晒成果照片 原料:仔鸡一斤、路边荆、紫苏蔸子、木耳。
5、第五步:放入炒锅后,用大火预热,然后将青椒和豆瓣酱倒入炒锅,一起翻炒。然后加入准备好的姜片、花椒、大葱、干辣椒、味精、姜片、胡椒粉等。,一起翻炒,炒到香。
6、教您湘水鸡怎么做,如何做湘水鸡才好吃 操作: 将土鸡宰杀洗净,剁成2厘米大小的丁;尖红椒去蒂切成斜段;姜切片;香葱切段。
湘菜爆炒鸡的做法
1、蒜 10瓣 小米椒 15个 葱 2根 八角 3个 桂皮 2块 口味鸡(湘菜)的做法 准备配料,切好,姜切片。蒜可以切可以不切,八角桂皮可以多几个。小米椒不要切太碎了,一个小米椒切2到3刀。葱切段。
2、第一步:起锅烧茶油,油温七成热,下入鸡块、姜片和少量盐,翻炒至鸡皮出油后,加入适量温水(稍微盖住鸡块),同时放入八角桂皮,上盖闷煮五分钟,盛出备用。
3、先把田鸡去皮去内脏,去脚抓。洗干净 把田田鸡切成小块。洗干净配料。辣椒切碎,大蒜,生姜切小丁。
正宗湘菜菜谱大全做法窍门***
湘式炒香干。主料:豆制品熏干、鲜红朝天椒、肉末。辅料:黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。
毛氏红烧肉 主料:里脊肉500克,油豆腐200克 辅料:生抽、老抽、耗油、糖、盐、八角、桂皮 步骤:1)将里脊肉洗净切块,放入开水中焯水,滤干水分备用。2)将油豆腐切成块状,放入锅中翻炒至金***后捞出备用。
做法:将牛柳解冻,放入盆中,加入A料,上笼蒸25小时,晾凉,撕成丝,撒上土豆淀粉,入七成热的油锅中炸至酥脆,捞出控油,上桌。
湘菜版手撕鸡的家常做法怎么做好吃
1、鸡肉煮八九分熟即可。 鸡肉油炸不可节省,可以炸干鸡肉里多余水分,吃起来才会外焦里嫩。 芹菜关火后再加入,这样更可凸现香芹的香味。
2、先将光鸡洗净,去内脏,装在盆里上笼蒸熟,取出后切去头、脚、翼、鸡肉拆片,原汁用碗盛起。葱头拍烂,与白糖、精盐、味粉、麻酱加入原汁中搅匀候用。
3、做法:香芹洗净,切成5cm长的小段。老姜洗净切片。大葱切成斜段。干辣椒用剪刀剪成2cm长的小段。香菜洗净,切小段。将盐焗鸡用手拆去骨头,再把鸡肉和鸡皮一起撕成1cm宽的小条。
4、把鸡处理干净,用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中。在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀。把鸡放入保鲜袋,倒入调味汁。把袋子口扎紧,360度转动,让调味汁均匀的裹在鸡上,放冰箱腌制4小时左右。
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