江浙护菜杆：江浙菜的特点

本文目录一览：

• 1、雪菜是由什么做的?为什么在江浙沪这样常见?
• 2、上海青是什么蔬菜?

雪菜是由什么做的?为什么在江浙沪这样常见?

雪菜是用芥菜作为原料腌制而成的。芥菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，其独特的辛辣味道和爽脆口感深受人们喜爱。在中国的某些地区，如江浙沪一带，人们习惯将芥菜腌制后食用，形成了独特的“雪菜”风味。

雪菜，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。雪菜叶子深裂，边缘皱缩，花鲜***。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。

雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶，性味凉，归肺、脾、胃经。具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。主治小便不利、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症，是民间常用的草药。

上海青是什么蔬菜?

1、上海青，一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。叶片椭圆形，叶柄肥厚，青绿色，株型束腰，美观整齐，纤维细，味甜口感好。

2、上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白。蔬菜。

3、上海青是***的一种。上海青是十字花科芸苔属的一年生或二年生草本植物。上海青茎直立，有分枝；基生叶为倒卵形、长椭圆形，全缘或有圆齿或波状齿，宽而肥厚。

4、上海青其实是一种小***，之所以名上海青是因为上海一带的华东地区管这种常见的小***称为上海青。上海青，为十字花科油菜种双子叶植物，又叫上海***、苏州青、瓢菜、瓶菜、小***、小油菜，西南地区普遍称为瓢儿白。

5、上海青是一种小***，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青又叫瓢儿白。上海青的特点就在于长得光鲜亮丽，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。

6、上海青是十字花科、芸苔属的蔬菜，又叫做苏州青、青姜菜、小棠菜、青江菜、青江***、油菜、青梗***、汤匙菜等，生长速度快，在一年四季均有成熟，主要产地在我国华东地区。