川菜儿童食谱,儿童川菜菜谱大全

1. 重庆和成都有适合小孩吃不辣的菜吗？蔬菜不吃？

重庆和成都有适合小孩吃不辣的菜吗？蔬菜不吃？

重庆菜成都菜都是川菜派系.有很多菜是不辣的，如：“鲫鱼萝卜汤、蒸烧白、熬锅肉、蒜苗回锅肉等”，也有很多菜看起红通通的红油，吃起也不辣，如“莲白回锅肉、鱼香肉丝、鱼香茄子、麻婆豆腐、豆腐干炒肉、二面黄炒肉等、红烧肉、卤猪肉卤猪皮”等等，太多了

我是浮生六记，一个专注美食领域的新人。很高兴能回答这个问题，这是我的第134个回答。

我家也有小孩，成都、重庆到目前为止一直是我们全家游的禁区，因为小孩长期生活在江苏，口味相对清淡，重油重盐的食物都很少，更不要说麻辣口味的了，因为也吃过不少川渝地区的菜，其中还是有一些适合小朋友吃的不辣的菜，废话不多说，我罗列一些。

川渝地区的小酥肉是可以涮火锅吃的（废话），主要是用猪五花（有的也用里脊肉），裹上蛋液、面粉，油锅炸过，外酥里嫩，小朋友不喜欢蔬菜，肯定对这款食物爱不释手，小酥肉川渝地区的厨师习惯放上点胡椒提味，同时配上干碟作为蘸料，不需要的话可以和服务员提前说明。

红糖糍粑主料是红糖、糯米，川渝地区大多数火锅店里都能点上这款网红小吃，酥脆表皮加上软糯的内芯，蘸点香甜醇厚的红糖和黄豆粉，送进口中，牙齿破开焦脆的糯米外皮，试问哪个小朋友能拒绝这一口香甜无比的红糖糍粑！

酸萝卜老鸭汤是一道传统名肴，我发现四川不仅是对辣很在行，对泡菜也很钻研，泡椒、泡姜、泡豇豆等等，这道经典川菜就是用酸萝卜做成的，属于川菜中的经典炖品，汤浓郁鲜美，带着酸萝卜自带的酸甜口味，小朋友一定不会讨厌这道汤。

这道菜是成都比较经典的吃食，猪蹄加上芸豆炖的入口即化，形似飞花，滑嫩细致，柔嫩爽口，香而不腻，豆如棉纱，汤香四溢，绝对是成都名吃中的上上品，我其实很理解不少人非得拿蹄花蘸红油，炖了那么久的蹄花一下子失去了本味，小朋友应该可以接受这么美味的蹄花吧。

胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜、老豆腐、茼蒿、苕皮、豆皮、洋葱、干贡菜、海带、西红柿、木耳、山药、海白菜、魔芋、荸荠等。

火锅的菜谱几乎是全部的，包含所有的蔬菜肉类，只要是能吃的东西，基本上都能用来做成烫火锅的菜，但是适合小孩子吃的话就要不吸油的蔬菜，川渝火锅重油，你放个菠菜，***，吃起来容易被呛，我就喜欢吃菠菜，***，但是只有吃清汤火锅比如潮汕火锅的时候才点，回归正题吧，推荐一下小孩子适合吃的素菜吧。

藕：火锅本来比较辛辣的东西，但是藕又甜又脆，就把满嘴辣味收回去了，而且是素菜，吃多了也不容易上火。

金针菇：金针菇特别能吸收火锅底料中的味道，所以吃着特别香，但是要注意烫久了之后偏辣哦。

豆芽：豆芽不仅好吃，还有其他作用，比如下菜前，先在锅内加入豆芽和小葱各半份，小葱提香豆芽菜提鲜，放其它菜品就更好吃啦！

土豆：土豆几乎是所有素菜中最入味的，唯一的缺点就是不能烫太久，不然就散在锅底捞不起来了！

豆皮：豆皮平时出镜率也是超高，因为特别吸味，所以每种火锅底料味道上的不同，在豆皮上最能体现。

嫩笋子：一根一跟的下到锅里，等它自己随着开了的红油泡一起冒起来，不用加蘸料，直接放在嘴巴头吃，鲜美得板！

不同的人喜爱的口味有所不同，上面介绍的并不能代表所有的选择，有所遗漏还望见谅！

重庆成都位于巴蜀之地，[_a***_]子居多，川菜是是民间最大菜系，在谱的有3000道菜，辣的只占50%只是辣这个特点太明显，所以很多人以为川菜就是辣的，其实不然。

开水***，口袋豆腐，石磨豆花，东坡肘子，粉蒸牛肉都不是辣口儿的，是老少皆宜。