本文目录一览:
- 1、粤菜家常菜谱100道简单做法
- 2、广东十道经典粤菜菜谱
- 3、广东粤菜菜谱大全
- 4、广东粤菜酒席菜谱大全
- 5、粤菜系的菜谱
粤菜家常菜谱100道简单做法
1、白切鸡。主料:三黄鸡1只,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣。调料:香油2小匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。
2、红烧乳鸽。材料:乳鸽一只,卤水一份,姜片几片,葱2棵,辣椒两个,油适量。脆皮水:蜜糖1匙,米醋一匙,生抽几滴。
3、几款粤菜的做法 菜谱名称 青蒜鲤鱼汤 所属菜系 粤菜 所属类型 特色靓汤 基本特点 此汤蒜香浓郁,鱼肉细腻,营养丰富。 基本材料 鲤鱼1条,青蒜2根,姜丝,米酒,盐。
广东十道经典粤菜菜谱
广东十道经典粤菜菜谱:白切鸡、烤乳猪、红烧乳鸽、脆皮烧鹅、老火靓汤、上汤焗龙虾、文昌鸡、八宝冬瓜盅、蜜汁叉烧、咕噜肉。
第一道:白切鸡 白切鸡是广东菜系中的一道传统名菜,它的烹饪方法简单,口感鲜美,营养丰富。选用本地的土鸡或者嫩鸡,配以姜丝、葱段等调味品,煮后切成薄片。浇上佐料之后,便是一道地道的白切鸡。
粤菜菜谱名称大全1 龙虾烩鲍鱼 出处:广州中国芳 推荐理由:龙虾烩鲍鱼的摆盘中用了一种泰国配料金不换,赏心悦目,很大气的一道菜品,商务宴请时通常会点这道菜。
广东粤菜菜谱大全
1、白切鸡。主料:三黄鸡1只,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣。调料:香油2小匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。
2、白切鸡:这是粤菜中的一道经典冷盘,选用嫩鸡,烹制技巧讲究,口感滑嫩,味道鲜美。 烧鹅:粤菜中的烧鹅以其皮脆肉嫩、色泽红亮而著名,是广东地区的传统名菜。
3、鲍鱼鸡肉羹 鲍鱼鸡肉羹是一道广东传统美食,口感细腻,清香浓郁。制作这道美食需要鸡肉、鲍鱼、胡萝卜、粟粉等材料。
4、白切鸡 白切鸡是粤菜中的传统名菜之一,原料简单易得,制作过程也非常简单。一只肥美的土鸡、一个姜头、一颗大蒜、一把葱花,配上酱油、老抽、盐和鸡精就可以做出鲜嫩多汁、口感十足的白切鸡了。
广东粤菜酒席菜谱大全
清炒时蔬 可以根据季节的不同选择不同的蔬菜,如芥蓝、油麦菜、羊角豆、荷兰豆等。简单烫熟后热锅再炒,用盐、味精等调味即可。口感清爽、营养丰富。
粤菜菜式大全1 龙虾烩鲍鱼 出处:广州中国芳 推荐理由:龙虾烩鲍鱼的摆盘中用了一种泰国配料金不换,赏心悦目,很大气的一道菜品,商务宴请时通常会点这道菜。
广东十道经典粤菜菜谱:白切鸡、烤乳猪、红烧乳鸽、脆皮烧鹅、老火靓汤、上汤焗龙虾、文昌鸡、八宝冬瓜盅、蜜汁叉烧、咕噜肉。
上汤焗龙虾是广东各种宴席上,过年过节,或是宴请客人必不可少的一道菜。 清蒸东星斑 清蒸东星斑是广东的特色名菜之一,选用鲜活的东星斑鱼处理好洗干净,加入葱姜水食盐腌制去腥,隔水蒸熟,加入蒸鱼豉油,麻油调味即可。
烤乳猪:这是一道广东传统的名菜,选用整只乳猪进行烤制。乳猪经过特殊的腌制和烤制过程,皮脆肉嫩,香味四溢,是广东宴席上常见的美食。 清蒸石斑鱼:清蒸是粤菜中常用的烹饪手法之一,能够保留食材的原味。
白切鸡。主料:三黄鸡1只,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣。调料:香油2小匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。
粤菜系的菜谱
红烧乳鸽。材料:乳鸽一只,卤水一份,姜片几片,葱2棵,辣椒两个,油适量。脆皮水:蜜糖1匙,米醋一匙,生抽几滴。
蚝皇凤爪:蚝皇凤爪,是广东省的传统名菜,属于粤菜系。广东人嗜食鸡爪,吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细,先煮后炸再炖而成。
粤菜经典菜式1 白切鸡 粤菜厨坛中,鸡的菜式有200余款之多,而最为人常食不厌的正是白切鸡,原汁原味,皮爽肉滑,大筵小席皆宜,深受食家青睐;号称宴客第一菜。 做白切鸡一重选鸡,二重煮鸡,三重配味。
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