香辣鱿鱼怎么做好吃？
1、鱿鱼处理干净，切成十字花刀，用开水焯哈水捞出待用。把大虾除去背部沙线和头部沙包处理干净焯水捞出待用。
2、辣椒切段、葱切段、姜切片、蒜切片、洋葱切块、土豆切片、芹菜切段、藕切片、郫县豆瓣剁细。
3、锅置旺火上，倒入色拉油，油热7成，将蔬菜炒成5成熟铲出备用。
4、锅内放色拉油，将姜、蒜、花椒、香辣酱、泡姜、泡椒、郫县豆瓣、白糖、炒出香味，放入大虾，鱿鱼、加料酒、生抽、少许的高汤大火翻炒，再下蔬菜翻炒片刻后加味精起锅装盘即可。
你好很高兴回答你的问题
鱿鱼处理后切条，料酒少盐腌制。
圆葱切块（条）备用，姜切片，准备蒜末
下腌制好的鱿鱼，炒两分钟
放入切好的洋葱
翻炒均匀
出锅装盘撒白芝麻
您好！很高兴能回答您问题，鱿鱼有好多吃法，但香辣鱿鱼是我最爱吃的，下面给您分享一下香辣鱿鱼的具体做法
香辣鱿鱼的做法:
1、准备鱿鱼、一个青椒、食用油、盐、豆瓣酱一小勺、花椒粒适量、白糖1克、墨鱼仔300克、料酒5克、大蒜3克、姜2克
2、我们将鱿鱼清洗干净，把鱿鱼内膜撕掉，从中间切开，在切花刀
3、用开水加料酒焯一下打开卷即可捞出来，过凉水沥干水分，将切好的大蒜末、姜末、辣皮子泡好洗干净切莫，青辣椒洗干净切丝，热锅凉油加花椒粒姜辣皮子大蒜炒出香味，再加入豆瓣酱翻炒均匀，将鱿鱼加里，料酒加入鲜翻炒，青椒加里一起翻炒均匀，加少量的白糖翻炒均匀后即可出锅
注意事项:鱿鱼一定要去黑色的内膜，不然会很腥，鱿鱼焯水变卷就捞出过凉水反而鱿鱼会很老。（希望您能***纳）
很喜欢吃路边或者烧烤店里的铁板鱿鱼。每次去逛街百米之外就能闻到香味。但是外面吃虽然方便就是总觉得贵。还是自己动手做好。第一步：我们需要准备姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、白芝麻、盐、香醋、米酒、鸡精、油。第二步：将食材清洗干净，切葱花，干辣椒切段，姜蒜都切成末。第三步：鱿鱼去内脏清洗干净切成单段，烧开一锅热水，将鱿鱼放进滚水三秒变色后捞出控干水分。第四步：不粘锅里放少许油，烧至七成热后，放入葱姜蒜和一半的干辣椒、花椒，爆出香味。第五步：加适量盐和鸡精，一勺料酒和少许香醋去腥，翻炒均匀。转小火，将鱿鱼煸干，出锅前撒上一点白芝麻增香。哈哈，配上一壶酒，就是夏天最美好的味道。
很高兴来回答你的问题，香辣鱿鱼怎么做好吃，主料：鱿鱼或鱿鱼须 配料：洋葱丝 香菜节 做法：鱿鱼用姜 葱 料酒 盐码味30分钟，捡去姜葱下入6成油温炸至外酥里嫩，锅内留余油，下入花椒 干辣椒 姜 蒜片炒香，下入香辣酱、老干妈下入炸好的鱿鱼，洋葱丝，加入鸡精，白糖 孜然 十三香 辣椒粉 放藤椒油 香菜 起锅撒上芝麻
湘菜的精髓是什么？
湘菜的灵魂，毋庸置疑小米椒是正儿八经的当家花旦。湖南人都是爱吃辣，无辣不欢这句话来形容再合适不过了。菜里可以没有油，可以没有肉，甚至可以没有菜，但是不能没辣椒，最爱的还是小米椒。
湘菜馆里小米椒是必备的，几乎三分之二的炒菜里面都会加小米椒，吃了让人瞬间***四射，眼睛冒光，嘴里喷火，这才是湘菜原有的味道。记得以前厨房出了一个笑话，一桌客人点菜说都不要辣椒，然后厨师说了一句，不要辣椒叫他自己来炒，这足以下面辣椒在湘菜馆的地位了。
我现在也是每天离不开辣椒了，不知道你们怎么看呢？
谢谢邀请：
湘菜文化源远流长，
根深叶茂，
在几千年的悠悠岁月中，
经过历代的演变
与进化，
湖南是湘楚文化的发源地，
自古以来，唯楚有材，人杰地灵，在饮食行业更是长江后浪推前浪，名师辈出，群英
荟萃，他们不泥古，不守旧，敢于开拓，锐意创新，对菜肴在选取料、配色、成
在湘菜中，辣椒就是它的魂灵。
湘菜，又叫湖南菜，由于地理位置的原因，湖南天气温润潮湿，所以大家十分喜欢吃辣椒，意在提神去湿，而且时不时还会加点酸菜调味，做出来的菜，开胃爽口，深受大家的喜爱。
剁椒鱼头
做法
1、首先鱼头上面均匀的洒上葱、姜、蒜、剁椒的末。
2、然后再均匀的洒上盐。
3、老醋、糖、味精放到碗里调匀，均匀的浇到鱼头的上。
4、然后把准备好的青辣椒、红辣椒均匀的盖到鱼头的上面。
5、上锅蒸15-18分种就可以了。
湘菜的魂在于它的香辣！而且湘菜虽然也重口味，但是它没有用太的调料，却能很好的保持了菜的原来该有的味道！每一道菜都不一样！还有，只有在湖南才能吃到它正宗的湘菜，为什么？湖南特有的地理环境让在那里生长的蔬菜跟其它地区不一样！
“湖南人无辣不欢，餐餐都离不开辣椒，荤菜更是离不开葱姜辣椒呢。买回来的三黄鸡，加上剁辣椒和孩子喜欢的老干妈，香香辣辣的超级开胃！一大碗白米饭几口就巴拉见底啦。”
鸡剁成块，放入开水锅中烫熟，撇去浮沫
盖上锅盖烧至微微收汁，将鸡块捞出锅。汤汁可以盛出来用来下面条
剁椒、黑豆豉、姜丝、葱花准备好
锅烧热，倒入适量油
芜湖有哪些好吃的地方美食？
红旗大个子麻辣烫新百桥下的老刘[_a***_]烫(也搬了...不知去哪了...)福禄商城小桥麻辣烫(我觉得也就那回事吧,一般般...吧) 劳动新村里的麻辣烫(第二家的...)老新华书店歪子炒饭 （现在在三中对面）美食街大千碗面 双桐巷凉粉 凉拌面 赤豆酒酿 炒鱿鱼美食街顺风肥牛的韩国烤肉影星宾馆的锡纸肉烤里脊的非常不错(在福禄商城里面,往里走...)劳动路上的老鸭汤堪称一绝 双桐巷口左手边第一家的炒鱿鱼花园街（上时尚俱乐部的楼梯口那里一家）的炒粉 长江路立交桥南的刀削面铁山宾馆香港9龙大包 小刑板栗（最好吃的）北门来凤那的一家只有晚上来出来的刀削面，那的拉面也很好 东门老濮凉粉，很有名的（里面还有虾皮）双桐巷的老奶奶家的牛肉面新芜路有家炒面皮（老字号）劳动技校那有个老头锅贴（牛肉陷的！鸭血汤也不错！）一中对面的渣肉蒸饭和烧卖 还有里脊肉~米线 铁山对面巷子里(东西蛮多的慢慢吃吃吧)的酒粮小圆门藕稀饭 花园路口的煮干丝和小笼包子 晚上师大西门斜对面的锅贴和混沌……新芜路的李记炒饭和他家的西红柿猪肝汤伟基后面的 千里飘香 混沌(他家麻球好吃5毛一个!!!哈哈)***对面的隆盛蛋糕 东门街那家斩鸭子很出名的! 北门大草坪的蓝义兴鸭子（很有名）东郊路口的小包子店 农校附近的面条 鸡毛山三八银行对面的锅贴（很有名的!早上人特多）鸡毛山三八银行旁边的巷子有家面条~（只有早上才有~如果下雨就没有啊~~）北门三姐妹牛肉面 渣肉蒸饭大草坪对面四季春的小笼包 解放路旱桥大肉面 新市口108面条(卤蛋好吃!面条有点贵!) 二街邮电局旁边巷子里的炒面.
芜湖美食现在其实特别好的一个是小笼汤包，蟹黄汤包味道尤其好吃。这个是属于那种当季使用的小吃，所以要在芜湖当地买了以后就直接吃饱。而且在芜湖更比较容易发现小笼汤包。芜湖四季春的小笼汤包尤为好吃，楼主可以去凤凰美食一条街尝试一下，
除了小笼汤包以外，芜湖还有一个可以带走的特产，那就是无为板鸭，无为板鸭的制作历史已经非常的悠久了，而且作为一个有名的芜湖特产，无为板鸭的销量现在已经每年达到500万只以上了。因为无为县做板鸭的历史已经很长时间了，所以制作工艺还有其他的原材料的地道度都是可以得到保障的。
除了这两个以外，芜湖的大烧卖也非常好吃，大烧卖也是芜湖的有名小吃之一。以上说的无为板鸭是去芜湖必须带走的特产之一，而小笼汤包则是芜湖的十大小吃之一。
从9月18日至10月8日，芜胡市民通过短信、热线投票等方式，推荐了身边的一大批名小吃。组委会从中选出了20个具有芜湖特色和广泛群众基础的候选名小吃。这20个候选名小吃分别是：四季春的小笼汤包、
小龙吊炉烤鸭、聚味香猪蹄爪、九龙大包、老濮家凉粉、
老李家五香螺丝、陈老四烤饼、张记麦芽糖、老头老奶老鸭汤、大个子麻辣烫、双桐巷老奶奶牛肉面、二姐赤豆酒酿
、肉蒸饭和豆腐脑（一中对面）、歪子炒饭、弋江桥
芜湖是滨江城市，襟南带北，自古以风味美食闻名，“鱼米之乡”的丰饶与温润最能显见于口腹之道。芜湖本地餐饮体现的是沿江菜系的特色，以烹调河鲜、家禽见长，讲究刀工，注重形、色，善用糖调味。
极负盛名的“芜湖三鲜”，即盛产于芜湖段江面的刀鱼、时鱼、螃蟹。虽当今由于生态环境变化，“三鲜”中前两鲜已濒临绝迹，但芜湖的鱼鳖虾蟹等水产品仍是极其充沛。
不说那些名目繁多的煎、煨、炸、炖、糖醋、溜丝、清蒸鱼之烹调口味，单是传统美食蟹黄包子、虾子面一提到名字就让人食欲大动，几不自持。
倘于灯影里寻街头小吃，铜锅藕稀饭、赤豆糊、桂花酒酿元宵、五香螺蛳等都是上好选择。
安徽芜湖也是我国有名的鱼米之乡富庶之地，其实像我国的南方地区对于吃食还是挺讲究的。所以说南方地区的菜式种类相当的多，我国的八大菜系除了鲁菜是北方菜，剩下的全部都是我国的南方菜，由此可以看出南方菜的种类之多。
同样芜湖这个地方好吃的美食也是挺多的，其实南方人也不都是只吃米饭的，像芜湖的小龙馒头就是有着上百年的历史，里面放上蟹黄油，就又成了蟹粉小笼，还有芜湖的方糕，用猪油、大肉馅和豆沙做成，吃起来相当的好吃，而且不会腻。
还有芜湖的油豆腐干、三鲜混沌、酒酿水子、挂粉汤圆、糖芋头、芜湖烧卖、虾饺皇、鲜虾面、鸭舌、香辣火锅、小笼汤包、南陵玗猪肉、无为板鸭、奎湖鳙鱼、无为螃蟹、奎湖漂鱼、无为熏鸭、芜湖腐乳、蟹黄汤包、界山老鸭汤、送灶粑粑、广善酥、虾子面、辣味鸭头等都是当地的名吃。
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