包头有哪些好吃的地方美食?
包头好吃的多了,
地方名吃
主要集中在东河区,比如铁西排骨馆、背头稍麦、莜面、清炖羊
肉、羊杂汤
羊火锅
、焖面、黄河炖鱼、麻叶、焙子、蒙古族名吃去赛罕塔拉大草原或者希拉穆仁大草原
去吃吧,主要是手扒羊肉、沙葱包子
谢谢邀请。包头的地理位置人土风情决定她的美食,大致分三类,1.蒙元文化的蒙餐,像烤全羊、手把肉(牛羊)、血肉肠、沙葱包子、奶茶、奶酪等,地点蒙古大营、赛罕塔拉、宝格特、圣鹿苑等。2.蒙晋陕融合的特色餐饮,像清蒸羊头、黄米炸糕、拼三鲜、黄河大鲤鱼、锅盔、烧麦等,地址西贝莜面村、伊盟人家、老包头、小尾羊等。3.各地餐饮名吃,八大菜系基本都有。欢迎大家来包头做客旅游。
说起包头的经典美食怎么能不提提牛羊肉呢,像风干牛肉,肉干是精选于黄牛肉,进过长时间的脱水,肉的口感变得更紧实,撕上一块,满嘴留香。还有烤全羊,这可是内蒙古和新疆少数民族膳食的一种传统风味肉制品,是蒙古族接待贵客的一道名菜。色、香、味、形俱全,焦香的外皮油花滋滋作响,撕开一块,里面肉绵软鲜嫩味,羊肉味清香扑鼻,颇为适口,别具一格。而且包头有小肥羊的总店哦。
还有全国闻名的莜面,固阳莜面可是固阳三件宝之一,是一种上好的营养保健食品。打开冒着热气的笼屉,趁着热气,将将窝窝、条条、钝钝等不同形状的莜面蘸着酸辣甜口的酱汁,爽口、美味的莜面让人欲罢不能,更有饱蘸羊汤的美味莜面鱼,还有凉拌的莜面,包头盛产莜面,农家优质的莜面不添加一点儿化肥,用最纯粹的农家肥,天然绿色无污染,在莜面上放着当地特制的调料,味道特别香,是酒一样有让人沉醉的感觉,放上点儿辣椒口感更是得到了提炼。
另外还有焖面,这是由菜和面共同组成,不同于其他美食的是,焖面包含了土豆、蔬菜、面食等,看似混搭的风格,却让包头人对他欲罢不能,焖面的包容性造就他的种类颇多,包括土豆豆角焖面、酸白菜焖面、芹菜焖面、排骨焖面等等。
在蒙古包头,奶酪俗称“酪蛋子”,是蒙古族居民十分喜爱的一种奶食品。奶酪,分生奶酪和熟奶酪两种,经过多重工序的加工,鲜牛奶变身成奶酪,甘甜、松软的口感征服了包头的男女老少。坐火车的时候经常能碰到卖的,就是不知道是不是真的。
另外还有酸烩菜,它虽从未上过名馔佳肴之类的书籍,但它在本地人心目中的位置,甚至胜过一些山珍海味,大片的五花肉加上腌制的酸菜,经过长时间的炖煮,酸菜吸附了多余的油脂,五花肉变得肥而不腻,混合着浓郁的肉香和酸菜的清香。
红烧肉土豆包也是包头的特色之一,食材非常的简单,但食材都是纯天然的,用农家的猪肉,新鲜肉嫩,农家的土豆,炒在一起制成包子馅儿***用固阳农家猪肉和土豆制作,香味四溢口感鲜美,再用优质的面蒸在一起,口感真是劲道十足啊。
春饼,在包头是非常普遍的一种食物,几乎家家户户的人都会做,食材简单,薄薄的一个春饼上,放上肉丝,土豆丝,姜丝,葱丝,味道鲜美异常。
在包头,羊肉烧麦可是小吃中当之无愧的花魁,将新鲜羊肉切成粒儿,配上大葱、沙葱、姜等佐料拌成馅料,纯手工制作而成,皮薄如蝉翼,柔韧而不破,可以蒸着吃也可以煎着吃。再来碗浓浓的砖茶,便是一份很爽的传统早餐。
Cola
花鲢鱼和白鲢鱼肉吃起来差不多吗?
我来回答吧(一个从业好多年的手艺不咋地的厨师,哈哈)
先说说花鲢鱼(有的地方叫胖头鱼或者包头鱼),学名鳙鱼,是中国著名的四大家鱼之一,现在的行情价再8块钱左右一斤,头部比起白鲢鱼要大上一倍,所以一半做鱼头类的菜用的最多,比如著名湘菜:剁椒鱼头,还有在北方很流行的一道“鱼头泡饼”,都是用花鲢鱼的鱼头做的,花鲢鱼在南方很多饭店经常被做“一鱼两吃”,鱼头剁椒,*** ,土烧,鱼尾则是做鱼丸或者是整条红烧,都很好吃,应该这么说吧,是全中国人都比较喜欢吃鱼。
下面再说说白鲢鱼,现在的行情价格再3块钱左右一斤,也是四大家鱼之一,如果是论价格,它则是最贱的,原因在于,口感实在是太差,花鲢鱼吃起来口感带点Q弹,白鲢鱼吃起来则是粉粉的感觉,随便怎么烧就是没有花鲢鱼的那种口感,而且白鲢鱼是生活在水塘的最底层,土腥味特别重,哪怕是再好的水质养殖,吃起来就是差点意思,而且鱼刺也要比花鲢鱼多,且细小,综合以上各种缺点,也造就了白鲢鱼价格和花鲢鱼价格一个天,一个地,没有可比性,不过白鲢鱼也有优势,头小,肉多,冬天用来晒鱼干非常不错,便宜,十几块钱就能买一个很大的,弄点盐搓搓,或者是酱油浸浸,再晒干蒸着吃,口感还是可以的,加工过也就尝不出来土腥味了
以上就是一个厨师对于花鲢鱼和白鲢鱼的一些心,希望对你有用,记得要关注我哦,每天都有美食教学视频更新,好做又实用,谢谢
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