适合云贵川人吃腌制菜的菜-云贵川代表菜

本文目录一览：

• 1、贵州人夏天最爱吃的凉拌菜有哪些?哪几道适合新手制作呢?
• 2、我在四川吃的一种坛子里的泡菜!那种菜有点像一串珠子样的,吃起来很脆...
• 3、很多农村人都喜欢腌制咸菜,哪些蔬菜可以用来腌制咸菜呢?

贵州人夏天最爱吃的凉拌菜有哪些?哪几道适合新手制作呢?

1、凉拌芹菜叶木耳 黑木耳提前用冷水泡发，泡软后尽快捞出，时间久了，会滋生细菌，大火焯水1分钟左右，捞出过凉水，控干备用。

2、适合夏天吃的凉拌菜大全 凉拌西芹 原料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许 做法：将西芹的叶子摘去，洗净。将锅内HR放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。

3、夏天适合吃凉拌菜，可以口感清爽、开胃解暑，下面介绍几种比较常见的凉拌菜：凉拌黄瓜：将黄瓜切成丝或者小段，加入蒜末、盐、醋、花椒油等调味料，搅拌均匀即可。

我在四川吃的一种坛子里的泡菜!那种菜有点像一串珠子样的,吃起来很脆...

宝塔菜，一是甘露子，原名草石蚕，也称“地环”。属唇形科多年生宿根植物。地下根茎呈现螺旋形，脆嫩无纤维，可制作酱菜。

做法：将要泡的菜洗净风干。将清水烧开，放入适量盐（每1公斤水约80克盐）放在旁边备用。

制作：将坛子洗净，晾干，用凉开水拌盐，倒入坛子里，加入白酒、冰糖、干辣椒、红辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、白醋。

定期淘泡菜水，方法我在fish73MM的帖子里提过。

很多农村人都喜欢腌制咸菜,哪些蔬菜可以用来腌制咸菜呢?

1、腌茄子配料：嫩茄子100千克，盐重5千克。方法：茄子扎小孔人缸，分层撒盐，最后一层多放盐，并洒少量盐水。3天后倒虹，每天1次，连续3天，15天后可食用。

2、芥菜疙瘩，十字花科，适合腌制咸菜，味道鲜美。萝卜，大众咸菜，很喜欢吃的，口味不错。黄瓜咸菜，香脆鲜美。白菜咸菜，选用个大，心比较实的腌制，爽口清脆。辣椒咸菜，咸辣过瘾。

3、大***，冬天收获的一种蔬菜，可以炒着吃可以火锅涮着吃，但是呢可以腌制成咸菜吃。腌制大***，不得不说东北的特色腌制酸菜，东北酸菜就是大***腌制而成的。

4、适合腌制咸菜的蔬菜有芥菜、萝卜、黄瓜、***、辣椒、豆角等。咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等。