本文目录一览:
- 1、粤菜里面什蒸菜有那些?
- 2、年夜饭10道蒸菜别错过,快手无油烟,颜值高寓意好,虎年蒸蒸日上
- 3、蒸菜系列品种?
- 4、刚做的清蒸鲈鱼为什么鱼肉和鱼骨很难分离
- 5、年夜饭都会有清蒸鲈鱼,那么这道菜应该怎样做?
粤菜里面什蒸菜有那些?
1、粤菜蒸菜大全,粤菜蒸菜菜谱,广东蒸菜菜谱包括清蒸鲈鱼、蛤蜊蒸, 蛤蜊炖蛋是粤菜特色之一,味道鲜美,营养丰富,高蛋白,嫩嫩滑滑的,汁渗入蛋中。味道鲜美。清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。
2、豆豉蒸排骨 豆豉蒸排骨是经典的粤菜,从生排骨到端上桌也就半个小时,出锅香气四溢,口感鲜香过瘾,做法简单,分享给大家。所需食材:排骨、大蒜、生姜、大葱、干豆豉、老干妈、干淀粉。
3、蒸鱼是粤菜中的一道传统菜品,功夫菜之一。蒸鱼要选择鲜活的鱼,秤重后杀洗净,划上刀口,加入葱姜蒜末、豆豉酱、生抽、料酒等调料,上锅蒸煮,熟后加入鲜汤、鲜酱油等酱汁,撒上葱花即可。
年夜饭10道蒸菜别错过,快手无油烟,颜值高寓意好,虎年蒸蒸日上
1、【蒸肉末茄夹】—寓意花好月圆、花开富贵 食材:茄子、肉末、胡萝卜片、葱花、小米辣和大蒜、油盐、生抽、蚝油。肉馅加入生抽、蚝油、盐混合拌匀,腌制10分钟入味。茄子洗净切成夹刀片,做茄盒的切法。
2、粉蒸肉——蒸蒸日上 寓意蒸蒸日上,节节升高,这道菜肉糯清香,味道丰富,非常有特色,可以用猪牛羊肉蒸,根据自己的口味选择,红薯南瓜土豆打底,荤素搭配,营养又美味,年夜饭必不可少的蒸菜,大人老人孩子都爱吃。
3、、蒸蒸日上:百合肉丸 百合包裹着肉丸,甘甜可口,出锅就香飘满屋,荤素搭配,营养丰富,年夜饭必须安排这道“蒸蒸日上”的百合肉丸。 食材准备:肉末200克、盐10克、姜5片、鸡蛋1个、百合40克。
4、接下来小编跟大家分享:2022年夜饭,有这两道硬菜就够了,颜值高寓意好,轻松称霸朋友圈猪排骨寓意腰缠万贯猪排骨有非常丰富的营养成分,能够提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
5、玉子豆腐蒸肉泥 用玉子豆腐蒸肉泥是非常鲜嫩的一道菜,而且作为一道蒸菜来说,也代表着蒸蒸日上。1红烧肉 红烧肉做好的味道肥而不腻,这也是年夜饭的一道压轴菜,而我们做红烧肉,也寓意着红红火火。
蒸菜系列品种?
以蒸腊菜为主,基本菜品有:干扁豆蒸蜡肉丁、 清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蜡肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头,以及清蒸白豆腐、干豆腐、 黄豆腐、黑豆腐、臭豆腐、白沙豆腐、卤豆腐、清蒸青辣椒等。
茼蒿,空心菜,茄子,西葫芦,以及杨槐花,榆钱叶都是可以裹上一层薄淀粉或者普通面粉,上锅蒸成各种各样的麦饭,再调个料汁,趁热淋上搅匀吃,没有一样不是美味。
肉末蒸山药 山药是非常好的食材,它口软味甘,不燥不腻,有补脾益胃的功效。尤其适合秋季吃,它可炒、可炖、可蒸,味道都非常美。秋季干燥,蒸着吃更合时宜。做法:1,猪肉剁成肉末,山药去皮,切成滚刀块。
各地都叫“梅菜扣肉”,只有浏阳叫“盐菜蒸扣肉”。说是盐菜,其实不含一点盐,浏阳的盐菜不同于一般的梅干菜,要经过三蒸三晒的工艺,全干、香味独特。
刚做的清蒸鲈鱼为什么鱼肉和鱼骨很难分离
1、可能是蒸鱼的时间不够,火候不到位,所以鱼肉和鱼骨很难分离。可参考以下清蒸鲈鱼的做法:主料:鲈鱼700克 辅料:葱1段,料酒15毫升,蒸鱼豉油20毫升,玉米油20克,[_a***_]段5克,枸杞3克,姜3片。
2、清蒸鲈鱼,鱼肉剥不开,那应该是你蒸的时间太短了,鲈鱼没有蒸熟透夹生,所以鱼肉剥不开。
3、可能是蒸鱼的时间不够,火候不到位,所以鱼肉和鱼骨很难分离。做清蒸鱼,一定要开水上锅,这样才能锁住鱼肉的鲜味,使蒸好的鱼肉吃起来更鲜美。蒸鱼的过程中,要全程保持大火,火力小了鱼肉容易夹生、不易脱骨。
年夜饭都会有清蒸鲈鱼,那么这道菜应该怎样做?
1、把腌制好的鲈鱼放入蒸锅中(水是开水)蒸15分钟左右,看鱼的大小,千万不要蒸的时间太长影响鱼肉的口感。鲈鱼一条,杀好清洗干净。在鱼的背部,贴着鱼骨开一刀方便入味。盘子底部放两只筷子,摆入鲈鱼。
2、把腌制好的鲈鱼放进炒锅中(水为开水)蒸15分钟上下,看鱼的尺寸,千万别蒸的时间过长危害鱼类的口味。鲈鱼一条,杀好清理干净。在鱼的后背,贴紧鱼骨头开一刀便捷进味。菜盘底端放二只木筷,摆入鲈鱼。
3、鲈鱼洗净后,放在案板上,去鱼尾、从腹部到背部均匀地切条(间隔2厘米左右、但不要切断),再把鱼头切下。
4、年年夜饭都会有清蒸鲈鱼,那么这道菜有什么办法制作?顾名思义就是清蒸。清蒸鲈鱼准备材料:一条鲈鱼、20克生姜、10克辣椒干、15克蒸鱼酱油、30克葱、30克料酒、8克生抽和一些盐。鲈鱼洗净(约700克),葱姜切丝。
5、一,【清蒸鲈鱼】——年年有余 准备新鲜的鲈鱼一条,先刮去鱼鳞,清洗干净,用筷子分别插入鱼鳃的两侧,用手扭动几圈,去除鱼鳃和内脏,然后从背部改刀,切开鱼身两侧,放入盆中,这样便于入味。
6、属于粤菜系,海鲜菜谱之一,以鲈鱼为制作主料,清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。下面为大家分享一下详细做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
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