江浙菜传统苦瓜做法-家乡苦瓜的做法

本文目录一览：

• 1、苦瓜炒肉怎么做?
• 2、清爽的苦瓜炒鸡蛋,加上哪两种辣椒一起炒,提味又能冲淡苦味呢?_百度...
• 3、酿苦瓜怎么做啊

苦瓜炒肉怎么做?

1、猪肉洗净切片，加入一勺酱油、一勺鸡精、一勺蚝油、一勺红薯粉、一勺料酒，揉匀腌制十五分钟。 苦瓜一开二，去除内仔，洗净切片，开水放少许盐、几滴芝麻油过水十秒钟（这样可以消除苦味且让苦瓜保持翠绿）备用。

2、生抽适量 苦味口味 炒工艺 廿分钟耗时 简单难度 苦瓜炒肉的做法步骤 1 苦瓜一个，洗净切片。2 切好的肉片。3 热锅凉油，小火炒肉。加入盐和生抽。4 锅里留少许油，煸炒蒜和姜丝。5 炒苦瓜，加入适量盐。

3、苦瓜和五花肉都切片。苦瓜片中放入少许盐。用手抓揉几下，将苦瓜片中的汁都腌制出来。肉片里放入少许盐、生抽、料酒，抓揉均匀后腌制十分钟左右。青红椒切丝备用。

清爽的苦瓜炒鸡蛋,加上哪两种辣椒一起炒,提味又能冲淡苦味呢?_百度...

主料：苦瓜1条、鸡蛋两个、红辣椒1个。辅料：生抽适量、盐适量、鸡精适量。步骤：提前准备好食材。苦瓜对半切，刮掉白瓤。苦瓜切片放入少许盐腌渍。辣椒切丝。鸡蛋打散。锅中入油放入鸡蛋炒成形。

【菜式】尖椒苦瓜炒蛋【调料】苦瓜，生鸡蛋，尖椒，盐，蒜头，生抽酱油【制作过程】这个菜需要食材非常简单，主要是调料中提到，再者就是普遍的几种调味品，那样一起才可以炒出来好味道。

将苦瓜横向剖开，将里面的 白瓤去除干净 ，苦瓜的白瓤是苦味来源，也不能食用。 苦瓜建议 切薄片 ，后续经过凉拌、炒食更爽口、脆香。

第三步：起锅烧水，水中加适量食盐和滴入几滴花生油，将用白糖腌制好的苦瓜放入锅中，大火烧开，等到苦瓜颜色变得更加翠绿的时候，立刻捞起沥干水分，静置放凉就可以了。

大火，烧热锅，倒油（稍微多一点）。当温度降到8度时，加入大蒜、大葱和干辣椒。调味入味后，将肉放入锅内，加入少量酱油。搅拌几次，上色均匀。加入少量水，小火炖1分钟。苦瓜放入锅中。

可以一起炒 因为这些食品相互之间不相克，一起食用不会引起任何不良反应，口感清香有点苦，营养价值高，里面包含有人体所需的各种营养成分，相互之间取长补短，有补肾补钙、补血补气，健脾养胃的功效。

酿苦瓜怎么做啊

1、苦瓜酿肉的做法 步骤step 1 首先准备一些香葱肉馅，三分肥七分瘦的夹心肉剁碎，加入自己喜欢的调料拌匀成馅。步骤step 2 苦瓜一颗，清洗干净，切成2厘米左右的小段，用勺把瓜瓤挖出。

2、苦瓜洗净切成一段段。2 用匙子把瓜瓤掏空备用。3 五花肉剁成末。4 用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿。5 韭菜洗净切粒。6 与肉一起搅拌均匀备用。7 豆豉洗净捣烂。8 加蒜蓉拌匀备用。

3、苦瓜2根。苦瓜洗净切段。去掉里面的瓤。将猪肉馅酿入苦瓜中。在酿好的苦瓜上放入枸杞。放入蒸锅大火蒸12分钟。锅中放入水、酱油，水开放入水淀粉。

4、具体步骤：准备好食材。苦瓜洗净切段挖去中间白色的瓤。苦瓜去除瓤后放入盘中，撒上盐进行腌制后用水冲洗干净。猪肉切成末，加入盐、淀粉和酱油搅拌均匀，再撒上葱花拌匀备用。用筷子将肉末酿入苦瓜中。

5、准备好苦瓜，猪肉及虾干，洗净备用。将猪肉及虾干肉加入适量的细盐，剁成肉泥，用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿。

6、酿苦瓜的做法如下：工具/材料：苦瓜、猪肉、姜、葱、盐、酱油、蚝油、薯粉、胡椒粉、鸡精、油、酱油、蚝油、生粉、水、刀、搅拌机、平底锅。肉切片后放入搅拌机，放入所有辅料和调料，打成肉末。