巴中正宗湘菜

1. 乡村游你吃过的最好吃的农家菜是什么？怎么做的？
2. 长期生活在海南的外省人大多数来自哪里？他们生活得怎么样？

乡村游你吃过的最好吃的农家菜是什么？怎么做的？

手抓“公道菜”

在2016年去海南旅游时来到琼海多河文化谷景区，景区旁建造了公道文化馆。到了中午景区文化馆餐厅向游客提供海南四大名菜之一《嘉积鸭为主料》的“公道”菜，我们每人手持椰壳汤碗、竹编餐盘，领取一份“公道菜”：每人一份鸭肉、一份青菜、一份鸭汤、再加上一个饭团，不用筷子，手抓香喷喷的饭团，我们吃得十分开心。别具匠心的搭配让游客百食不腻，也是味蕾上极致的享受。

“公道菜”做法简单，把嘉积鸭煮得恰到好处，鸭肉非常鲜嫩，鸭骨头带点鲜红的血色，非常好吃。

到琼海一定要去吃一道“公道菜”，来体验这韵味十足的海南式“舌尖上的文化”！

记得有一年去秦皇岛旅游，那天正好是5月17日中国旅游日，很多景点不收费，像野生动物园，秦皇求仙入海处，鸽子窝，老龙头，天下第一关，好好的完了一天。

到下午五六点的时候要去吃的饭，当地的一个朋友，就给介绍了一个饭店去吃饭，说有一个非常有名好吃的一道菜，我叫什么菜，他说秘制猪脸。当时我一听猪脸能有什么好吃，半信半疑的就去了。

在饭店等了一会儿，菜上来了，朋友说你先尝尝，我的印象里猪脸是硬的，不切怎么吃，他说不用切。我拿筷子一夹，我的天怎么跟豆腐一样软糯，夹在嘴里，非常好吃，放嘴里感觉自己就化了，也太好吃了，到现在我都记得那种味道，简直就是享受。

然后我就夹那个猪耳朵，之前猪耳朵给我的印象里非常硬，不怎么好嚼，凉拌吃。但是这个猪耳朵放嘴里，非常的清脆，感觉像是藕，山药那种脆，软软的，那个好吃啊。

这是我记忆中最好吃的食物了，但是我是不知道怎么做的，人家这是秘制，不外传的。

美食是要分享的，你们说呢？

乡村旅游是以农民为经营主体，乡村民俗文化为灵魂，城市居民为目标的一种休闲旅游形式，农家乐，喝茶，观光，钓鱼，民宿，***摘，乡村游吃过的特色菜，是剔骨、去皮，“片”瓜肉，制作的凉瓜炒鸡片香味四溢，令人垂涎欲滴。还有麻辣红油凉拌大公鸡，做法，鸡~红油辣椒~盐~味精~鸡精~白糖少许~花椒粉~鸡汤~蒜泥~大葱~加点花生米~芝麻~味道麻香辣，好吃的下饭菜。

其实说在农村的生活，不管吃什么饭菜，我个人觉得还是比在大城市里面吃的要卫生，干净，营养，安全，为什么这样说，因为农村的菜是自己种的，绿色食品，没有说有添加任何的有害物植，大米也是自己种的，跟城区别大，城市里面都是各种各样添加剂食品，色素，转基因等等有害物植，空气也没有农村的好，每天都雾霾，灰尘等等，天差地别，完全就是两个世界，农村有很多家常菜，普普通通的一些菜就可以做出不一样的口感，美味，农村可以就地取材，这些是城市里面没有的。农村每一个地方都有每一个地方生活风俗，文化。其实可以建议城里人多到农村去走走。感觉农村的鸟语花香山山水水，新鲜空气。享受大自然的美。

我推荐下成都盛世桃源休闲山庄这个农家乐的菜吧。

一，魔芋

看图一和图二，成都的魔芋都比较水，这是从巴中老家那边带过来的。

二，米豆腐，灰馍馍

看图三，炒出来太美味了

三，野生蘑菇

四，洋菏 好像名字没对

长期生活在海南的外省人大多数来自哪里？他们生活得怎么样？

海南应该是外来人口占比最大的一个省份。

湖南：近代以来，湖南人敢为天下先的精神，让湖南人遍布世界。湖南人在海南的，大多从事餐饮、五金，基建等行业。首先，湘菜的平价及简单快捷，让湘菜成为比较容易被大众所接受的一个菜系，湘菜出锅快，手法简洁，价钱也比较便宜，所以在海南有很多的湖南人经营湘菜馆，与海南当地的海鲜相结合，创造出独特的湘味海鲜。而湖南人在基建上也比较多，海南农网改造等电力基础建设也大多以湖南人为主。

广东：广东人在海南以经商为主，由于地理位置的优势，海南以前便是广东的一个市，所以，在海南生活的外地人，广东人应该最多。尤其以经商为主，所以在海南的广东人普遍都是社会顶层，加上海南的饮食习惯和风情民俗和广东相近，所以，广东人在海南应该是生活的最如意的外地人。

东北人：这是海南最受关注的外地人。但真正在三亚长期生活的东北人还真没有广东湖南四川等地多。东北人到海南大多数选择候鸟型生活方式，冬天来，夏天走，因为东北人普遍体型大，在海南过夏天，实在有点受不了。但为什么很多人说海南的东北人最多呢。这其中可能和东北人的性格有关系，和广东人不同的是，东北人行事高调，嗓门大，脾气足，加上独特的乡音，格外惹人注目。南北文化差异，让东北人在海南生活也会遭到一些排斥，所以，造成了某些误会，便受到格外的关注。

河南人：河南也是外出务工大身份。在海南的河南人也很多，主要是运输行业，或者终止行业等等，河南人吃苦耐劳，通过自己的勤奋在海南也生活的很好。

其实，不管是哪个省份的人，不管说的是哪里[_a***_]，在海南这样一个多元化的城市，需要大家相互融合，相互共存。

在这里，骏达君也希望来自天南海北的朋友们，多来三亚旅游，多来骏达车技表演馆看演出，多来感受一下汽车特技的独特魅力，感受震撼的三亚之夜。

我们已在海南生活6年，在海口三亚琼海文昌等地认识各地候鸟。在海南买房最多的应该是：1，东北三省，2，河北，3，重庆及四川，4，贵州。5，山西。6甘肃。另外有河南，新疆等。

少有西藏，两广人。

海南改革开放前，广东的潮州，汕头，信宜人长期在海南农场里生活比较多，吴川，电白人当时主要从事建筑行业，其他省份的除了解放海南南下大军在海南农场，***部门工作的转业干部，退伍军人外，不论是东三省，还是湖南，湖北，四川，安徽人当时在海南都少见。

潮汕人聪明好学，善于投机和经商，海南建省后，他们都陆续回到潮汕经商发财，现在海南很少看到潮汕人的身影。只有憨实而勤劳，节俭的信宜人在各农场生活，就使后代也没回信宜，几乎都落户海南，安居乐业，信宜在农场基本上都有二千多块钱养老，安渡晚年，子女都有橡胶，槟榔收入，***会说海南话，几十年的艰苦岁月过去，变成真正的海南人。

为什么人们会觉得东北人多呢？其实非常简单，东北人性格张扬、不拘小节、口音明显，所有来海南的人都是为了享受温度、阳光、空气及美景，只有东北人另外还有一个目的，那就是挣钱。

由于本地人普遍很懒，文化水平有限，又不会做买卖，这就让东北人看到了机会(当然，谁都能看到有机会，只不过这几年东北经济不景气，使得他们不得不另寻出路)。很快，东北人就在海南的商业圈占领了一席之地，而且迅速壮大。现在所有买卖，大到卖房、卖车、搞旅游，小到卖菜、送快递、开出租，到处都是东北饭店(本地人就不会做饭)，连许多小区门卫都是东北老头……。

这就让人觉得遍地都是东北人。

我居住在海口，聊一聊居住在海口的外省人的具体生活情况。

先说说我们小区，小区位于海口市西海岸，整个小区几乎90%被外省人买走。小区在冬天的时候入住率在70%以上。通过观察和沟通发现都是退休的老人，他们属于候鸟，一般过来居住4个月左右。

小区里也有一些年轻人，时间久了大家就熟了。有来自安徽的，天津的，山西的，河北的，山东的，也有广东的。他们中有一部分在海南有固定的工作，有当私立学校老师的，有在国企工作的。这些属于工作稳定的。还有一些年轻人就是过来创业的，其实就是做小生意。有在夜市摆摊的，有做装修生意的，还有在菜市场卖菜的，还有两个在小区楼下开小超市和文具店的。虽然收入不稳定，但压力并不大，他们都非常喜欢海南的环境。

在海口我还有几个从北京一起过来的北漂，他们有想法也有拼劲儿，有两个个做民宿的，其中一个碰上疫情没能坚持下来，目前失业中，因为孩子已经在海口读小学，不想再折腾了。还有一位因为感觉利润太低，一咬牙把车和房全卖了，据说到***去找机会了。

还有一位北漂一直在开饭馆，因为来海口比较早，在阳光城租到了合适的店面，所以生意一直还可以。

还有一位北漂也是开饭馆，他选择的是小区的底商，因为竞争激烈，加上服务员流失严重，目前已经停业，他说实在不行就做早餐，虽然辛苦，但是利润能保证。

我个人感觉海南就是一个适合养老和旅游的好地方。虽然很多人都在海南买了房，但是常住海南的人真的不多。

以上是我个人了解的具体情况，给大家参考。[作揖]