苦菜云贵

1. 农村野菜繁多，哪些适合人工种植且效益良好？

农村野菜繁多，哪些适合人工种植且效益良好？

农村野菜的确很多除了有毒的和味道苦的，还有适口性比较差的，不管是草本植物、藤蔓植物和木本植物，都可以作为野菜，只是不同地区的人的口味不同而已。比如鱼腥草喂猪，猪都不吃有些地方却异常火爆，所以说，在不同地区的不同野生蔬菜都可以栽培，想要取得较好的经济效益除了适合野菜生长的气候和土壤条件，还需要考虑适口性、医药价值、保健价值和居住地人的喜好取向，也要考虑野生状态下的生长季节和***摘难易程度，还有其他原因。农耕子根据商洛市的实际情况谈谈哪些野菜在什么情况下可以获得较高的经济效益。

●红香椿

每年的清明节前后，农民都会去山上***收红香椿幼芽出售，开始的时候，一斤能卖到10～15元，价格低的时候也可以卖到2.5元一斤，样子，特别是低海拔地区香椿芽萌发早，价格最高。自从有人从山东泰安引进了红油香椿，面积很快得到规模发展，仅仅杨地镇一个镇就有人工种植红油香椿2000亩左右，进入丰产期的也有800亩以上，两年生的一亩地也有百十斤，收益500元左右。

通过实验，人工栽培的香椿，如果在早春覆盖地膜，可以提早发芽5～10天，提早***摘8～12天，价格比露地栽培的高出1～1.5元，多收入1000～1500元。同时，每年对香椿树进行必要的修剪和断顶，可以有效促进分枝。具体的修剪方法是正常***摘顶部嫩芽，树干或者主枝侧芽萌发以后，选择合适的芽眼不***摘，保留基部5～6个叶片摘心，促生新的分枝。新的分枝萌发新芽，让新芽生长到3～5个叶片后摘心。其余的侧芽及时***摘出售或者加工。

香椿基地面积200亩以上的规模合作社，可以统一加工成腌制香椿芽出售，就能赚取利润30%以上。如果进行缩水蔬菜加工，然后放入冷库或者寻找大型企业出售，价格翻番。有人以家庭为单位分工协作，2个人***摘或者售后收购香椿芽，再通过客车送到省会城市，2个人在不同的蔬菜市场出售鲜香椿，价格可以提高到3被以上，何况有能力的合作社呢？

每年的冬季，新鲜香椿芽价格非常高，百十块钱一斤很常见，如果利用保护地密植栽培，效益很高，所需要的技术并不高，只是需要在城市郊区建立保护地栽培设施比较妥当，防止交通和雨雪天气影响效益。

香椿芽菜也可以利用香椿***进行栽培，一般需要加温温室，并在冬季和早春栽培，这需要雄厚的资金和严格的技术，适宜专业人士操作，农民可以通过秋季***集香椿树***赚取收益。

●反季节种植野菜

在正常情况下，野菜从春季返青开始，就陆续出现，比如荠菜、苦荬菜、蒲公英、马齿笕、蕨菜、韭菜等，有的在荒地里，有的在沟边，有的在水边，有的在林下等，农村数量很大，并不值钱，城市人利用双休日和其他节***日也可以携带家眷春游、***风、郊游等形式获取，价格很难提高，种植野菜效益不高，如果是反季节野菜则会创造出比较高的经济效益。

比如荠菜，一般人很喜欢包饺子和做包子，凉调起来更好吃，在春季的熟地里一个小时***摘十几斤一点问题都没有，拿到县城，卖到5元一斤抢着要。如果秋季催芽提前播种，到了10月底，就有露地春季返青的时候大小，扣棚以后，可以不停止生长，不停地***集大的，留下小的继续生长，再通过施肥浇水，可以一直卖到春节前后。价格8～10元一点问题都没有，亩产1500～2000斤是最低的，亩产万元很简单。

反季节野菜也包括夏季遮阴种植和林下种植。比如苦荬菜、野小蒜、野葱等野菜性喜冷凉气候，早春和晚秋生长旺盛，叶片幼嫩，而在盛夏季节则表现纤维增多，食用性能下降。因此上，如果能够在野外的野菜不能食用季节生产出来，就会是凉菜类的佼佼者栽培方法以选择气候冷凉的高海拔地区、大山里面深沟和背阴地、潮湿的林下等地方栽培，也可以***用双层遮阳网栽培达到降低温度的目的，再在温度较高的上午10是至下午16时之间***用喷灌设备洒水降温，可以降低温度3～5℃，减少了强光照直射，这些野菜生长发育比春秋季节还要旺盛，符合市场要求预期。

结论：

野菜种植想要获得较高的经济收益，除了仿野生栽培以外，最主要的时候想办法提前或者延后***收期来满足市场需求，特别是在隆冬季节和酷暑供应市场蔬菜淡季，就能获取最大的经济效益。

在农村的野外生长着许多花草树木。据调研这些植物超过一半都可以食用，但是每种植物都有自己独特的气味。因此，在食用口感上因人而宜，有人喜欢这种植物的气味，他就喜欢把这种植物当野菜食用。如果不喜欢，他就会对这种野菜产生抗拒。听农村老人讲，在以前生产力不发达的年代，如果碰上了饥荒年，很多人挖草根剥树皮裹腹。经过一辈辈老人亲自尝试和总结，记载下了不少口感好、滋补又营养、适合大众食用的野菜品种。

下面我们一起盘点一下在众多的野菜中，既适合人工种植又能产生良好经济效益的野菜。

一，蕨菜

这种野菜在农村生活的人基本上都认识，而且繁殖力较强，很多地方都生长，并且不会绝种。随着科学家对蕨菜食用价值的发现，越来越多的人们开始喜欢食用蕨菜。不少地方早已规模化人工***，成品菜不仅在国内受欢迎，而且远销海外。价格不菲，是很多农民创收的好副业。

蕨菜春季发芽，从土壤里冒出嫩茎，茎杆顶着蜷缩在一起，像拳头一样的叶片。这个时候***摘后焯水凉干或者脱水腌制成成品出售。新鲜的蕨菜焯水后以炒食，芳香清脆，腌制或者晒干后的蕨菜风味别具一格，深受人们欢迎，市场供不应求。

二，竹笋

竹笋即竹子地下根长出的嫩茎。刚出土时被笋壳一节一节包裹着，随着竹笋长高，笋壳脱落，变成竹子。竹子种类多，可分为楠竹、毛行、斑竹、山竹、紫竹等。每种竹子繁殖的时候都会长竹笋，竹笋因品种不同而大小和口感各不相同，但是基本都能食用，无副作用。

我们湖北地区毛竹和斑竹较多，每个山头，房前屋后都长有一块竹林。像四川泸州楠竹较多，竹笋也比较出名。人们食用竹笋历史悠久，自家的竹林面积小，一般会让竹笋长竹子，等长成材后用来编织农具或者工艺品。所以人们吃竹笋大多都在野外找，也可以说竹笋是野菜。

竹笋分为冬笋和春笋，这几年一直都很火，无论是新鲜竹笋还是干竹笋，售价都不低。在农村，如果场地允许，规模化种植竹子，产生的经济价值绝对不低。竹子种植成林后，适量挖竹笋非常利于竹子繁殖。成材的竹子和竹笋都能产生经济价值，何乐而不为。

三，水井菜、野小蒜

水井菜也叫野芹菜、水芹菜，顾名思义，它的外形很像芹菜，生长在农村的有水的田野边，河沟旁，水井边，靠根系繁殖。春发芽，秋落叶。鲜嫩的茎叶可以直接炒食，也可以炒水后凉拌或者腌制食用。野小蒜生长在农村的荒野山地，靠***繁殖，自生自灭。春季刚出苗不久的野小蒜苗不仅可以炒食，而且还是不错的调味菜，味道芳香可口。水井菜和野小蒜都可以人工种植，作为稀有野菜，人工种植后，拿到城市菜市场出售，往往都能卖个好价钱。

以上就是我们当地几种常见的野菜，食用安全，营养丰富，适合大部分人群食用。有兴趣的农民可以根据当地市场和消费习惯，适量种植一些，用来补充自己的家庭收入，也是一项不错的选择。