湘菜品牌策划营销,湘菜品牌策划营销方案

1. 湘菜应该如何进行升级？

湘菜应该如何进行升级？

我以前也是湘菜厨师，后来转型做了食疗，我个人觉得如果你想把湘菜升级，首先就要考虑营养，湘菜不像别的菜系，湘菜主要是辣，所以自带口味上的优势，剩下的就是营养的搭配，搭配好会有你意想不到的收获，如果你是厨师，对你以后的新菜品思路会有帮助，如果你是自己开店，那么对你以后的发展会起到帮助的，我能说的就这么多，具体还要看你自己怎么理解

湘菜是中国的特色菜菜系之一，不管你去到那里都能看到他的影子，课可是真的吃起来就不是那么回事了，只有一些老店还能做出湘菜本来的味道，但是如果说升级，这个真不好说，因地制宜吧。

湘菜本身突出的特点就是香辣重口菜，如果要进行升级的话，首先的原则还是离不开香辣，一般我们在外面的湘菜馆吃，都会觉得湘菜不仅辣，还咸油，现在的人都比较讲究养生，尤其是在其它地方开的湘菜店，可以先针对咸油进行调整，然后是一个摆盘问题，湘菜的摆盘，总会让我觉得有一种黑乎乎的感觉，看起来食欲不是很好，以上是我作为餐饮人也是一名消费者的一些建议～

1，湘菜升级有消费升级了的大背景，需要相关行业大咖(企业家，经营者，湘菜大师，投资者，媒体)站台。

2，湘菜菜名繁多，需要打造头菜品IP。

3，供应链繁杂，需要有专业的供应链公司，给企业赋能。

湘菜，作为中华传统地方名菜系，在国内的餐饮品牌中拥有广博的基础和喜爱的食客。从提升的角度，个人认为首先要对菜品的出品（摆盘、盛器、文化呈现）做出改良和调整，然后是对于自家的品牌策划要有突出，推广上也要与时俱进，这样就可以将传统的湘菜在保持特有风味不变的原有基调上进行有特色的创新和创意！