云贵菜腊肉

1. 贵州腊肉你吃过吗？

贵州腊肉你吃过吗？

谢谢邀请！关于贵州腊肉你吃过吗？这个问题我很遗憾的回答是没有吃过。首先我不是贵州人，其次也没有去过贵州。而且我现在工作的城市也没有看到过贵州腊肉是什么样子的，所以也很好奇贵州腊肉是什么样子的，是用什么材料做的，味道如何等等。有机会很想尝尝贵州腊肉的味道怎么样？

腊肉？我们湖南的腊肉很出名耶！湘西烟熏腊肉，黑黑的，大块长条肉，用淘米水洗后，肉质金黄紧实。可炒食，萝卜干炒腊肉，藠头炒腊肉，是我们的家常菜。也可蒸吃，切厚片，与腊八豆合蒸，这是在腊月里的时令菜。邵阳那边则有整年猪熏制的，带皮带骨，肉质很劲道。贵州腊肉？我想都是大同小异吧，有机会一定尝试尝试。谢邀！

我就是贵州人，以前我父母亲每年都要熏腊肉，我们这里的腊肉非常好吃。腊月杀年猪后，把肉砍长条块状，用盐和花椒粉混合腌制，放置5-7天完全腌透，提出来挂一天左右让盐水滴干，然后就烧柴火熏，柴火不要烧得太旺，要慢慢渗透才好，用松木熏制的最好，肉味有种松香，很好吃。一般5-7天，熏干挂在通风处慢慢吃。要吃时，割一块下来，用火把皮子烧烤，然后放在热水里泡10来分钟，用刀把皮子上的毛桩和油腻刮干净，把肉洗干净后呈棕红色，可以炒着吃也可以蒸着吃。炒吃的话先把肉切片，放在锅里加点水煮一会，煮干能有点油出来最好，然后加上你喜欢的其他配菜或佐料就可以了，不用加盐，我们喜欢用折耳根或青椒配着炒腊肉，看个人喜好吧，蒸吃的话要简单点，把洗干净的肉放在锅里加水煮熟，捞出来切片装盘就可以了。

这题太搞笑了😊！也是我了解了悟空问答的邀请机制。

第一，我不是贵州人

所以，我没吃过贵州腊肉，其实腊肉我都很少吃。北方腊肉不太流行。

第二，悟空你太搞笑了吧

我只不过回答过两个跟贵州有关的题，都是跟苹果iCloud为什么落地云上贵州相关的题，你不会就这么认为我是贵州人了吧？

第三，欢迎谁送我点尝尝

嗯，各位贵州的朋友们，显现你们热情的时候到了！哈哈

贵州腊肉有什么特别的呢？腊肉上有贵州两字么？我吃过腊肉，年年都有吃，吃过多种腊肉。当然，农家火炉上柴火熏烤的最让我喜爱，我视这样的腊肉最正宗，味道最棒。谢谢邀请！