湘菜鲜椒蛙-鲜椒蛙做法

本文目录一览：

• 1、彩椒牛蛙在家怎样制作,鲜香味美,令人胃口大开呢?
• 2、九江最下饭湘菜都有哪些?
• 3、牛蛙怎么才能做嫩?求大神解答
• 4、在宰杀牛蛙时,有什么技巧?大厨都是怎么做的?

彩椒牛蛙在家怎样制作,鲜香味美,令人胃口大开呢?

牛蛙+生抽+料酒+生粉+黑胡椒搅拌一下，腌制15-30分钟热锅热油单单将腌制好的牛蛙放入翻炒至变色 加水，加少许老抽调色，加入剁好的青椒。

第一步：准备牛蛙3只，买来是处理好的，所以比较省事，清洗下即可。第二步：牛蛙切小块，放入料酒、黑胡椒、葱姜和盐腌制10分钟。第三步：准备青椒、彩椒和洋葱。第四步：都切成细丝。第五步：备好蒜、葱姜和干辣椒。

牛蛙在市场买的时候可以让商贩帮助把牛蛙杀好，并去皮，然后剪成块状。牛蛙拿回来后洗净，并放些盐、白胡椒粉、黄酒、淀粉，抓匀腌制十五分钟。姜切成丝备用 葱切成1CM左右的段 蒜头拍一下就好 青椒红椒切成丝备用。

准备牛蛙3只，买来是处理好的，所以比较省事，只需清洗下即可。牛蛙切小块，放入料酒、黑胡椒、葱姜和盐腌制10分钟，准备青椒、彩椒和洋葱都切成细丝，备好蒜、葱姜和干辣椒。

做法： 将牛蛙宰杀，去内脏、洗净，再切成2厘米大小的丁，然后放入开水中稍烫一下，捞出冲净备用。 坐锅点火加入清水，放入酱料包、味精、白糖、酱油煮开，调成香豉酱汤待用。

但有许多的人喜欢在家做饭，又不知道泡椒牛蛙怎么做才好吃，下面让我给你讲一下，怎么做泡椒牛蛙好吃。

九江最下饭湘菜都有哪些?

湘西土菜馆 湘西土菜馆以其独特的湘西风味吸引了许多食客。这里的腊肉、香肠、血豆腐等湘西特色菜肴非常有特色，口味浓郁，适合喜欢重口味的食客。

老长沙湘菜馆是一家具有浓郁地方特色的饭店，以湘菜为主打。这里的菜品口味偏辣，适合爱好辣椒食品的顾客。菜品风味独特，招牌菜有“毛氏红烧肉”、“毛氏烤鸭”等，深受食客们的喜爱。

其中，一道名为“凉拌沙蒿”的小菜特别受欢迎，沙蒿是九江特有植物，经过腌制以后口感清脆爽口。此外，他们的辣子鸡也十分辣爽，值得一尝。第三家餐厅是“香根餐厅”，这家餐厅以其大牌面相当有名气。

是湖南人最爱吃的下饭菜之一。麻辣子鸡 麻辣子鸡也是湖南特色的名菜之一。麻辣子鸡的外观红红火火，口感：香辣可口，子鸡的肉质香嫩可口，非常下饭好吃。麻辣子鸡是选用未生蛋的小子鸡和辣椒，花椒等制作而成的。

辣椒炒肉辣椒炒肉是湘菜中一道非常经典的家常菜，也是每家每户都会做的一道菜，不同地区的做法也会有所不同，而这道菜在湘菜酒席中也是必不可少的，几乎***都爱吃。

牛蛙怎么才能做嫩?求大神解答

第一步：先准备好所需的原材料。第二步：将牛蛙剁成小段，加入一勺酱油和适量盐，撒入淀粉，用手抓匀腌制十分钟左右。第三步：锅里倒入一大勺油，将牛蛙块倒入锅中，煸炒至肉块变色。

将小尖椒连油一起淋入盘中。撒上香菜一道牛蛙细嫩味道鲜美的水煮牛蛙就做好了。

第一步：首先牛蛙一定要新鲜活杀，而且我们在回家后必须要在一小时之内做熟，不然肉质会变老从而影响口感。

在宰杀牛蛙时,有什么技巧?大厨都是怎么做的?

牛蛙必须要新鲜，特别是冻过的牛蛙肉，肉质老且绵不易浆嫩，并且非常容易碎掉！牛蛙宰杀之后，斩块的时候不要太小，特别是牛蛙腿上的肉，尽量的保持原形。

制作方法：牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节 ，泡姜切成姜米。 炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起。

首先将牛蛙宰杀洗净，去皮，加入淀粉、蛋清、料酒、盐，放入冰箱30分钟。（2）生菜籽油精炼去除蔬菜腥味后冷却至60%左右时。将味道好的青蛙放入锅中，用小火煎至熟。

第一步：把牛蛙杀好洗净剁成块，红尖椒切成段，香芹切成段。第二步：取一个小盆把剁好的牛蛙放进去，加盐，鸡蛋清，水淀粉上浆。第三步：锅烧热加油把上好浆的牛蛙过油，这一步牛蛙基本上就八成熟了。

[_a***_]牛蛙的做法 新鲜牛蛙去皮、内脏洗净，这步可以让菜场的商户帮忙处理，所有辣椒都切成小段，蒜切两刀，蒜也可以多一些，味道更好。所有材料处理好后备用。