酸辣毛肚做法湘菜-凉拌酸辣毛肚的做法

本文目录一览：

• 1、酸菜毛肚的做法大全家常
• 2、酸辣干锅毛肚怎么做
• 3、新鲜毛肚怎么处理才脆,是直接用食用碱泡就可以了吗?泡了还要不要焯水...
• 4、如何做酸辣毛肚
• 5、酸辣毛肚怎么做好吃
• 6、酸菜毛肚怎么做

酸菜毛肚的做法大全家常

1、将毛肚清洗干净，切成重约10克的片；酸菜也切成重约10克的片。

2、结果如下：猪肚反复洗净后，焯一次水，把肚里脏的东西再刮除干净。酸菜，用了3片酸菜叶，太多会遮盖猪肚的香味。姜片、干辣椒。葱花。

3、食材 主料熟猪肚半个酸菜3片辅料辣椒1个蒜头2颗酱油5匙花椒4g淀粉7g葱2根 步骤 自制酸菜炒猪肚的做法步骤1准备好材料，开始做了 自制酸菜炒猪肚的做法步骤2首先处理一下辅料，酸菜洗净切成小条。辣椒切小块。

4、做 法 将酸菜心切小块，冲洗干净备用 做法：将酸菜心切小块，冲洗干净备用。

5、做法 购买新鲜少籽红辣椒。红辣椒去蒂、洗净、沥干表面水气后，取一无水无油的大容器， 用无水无油的刀和菜板将辣椒剁碎或用干净的食品加工机将其打碎（不用打得太碎，粗卡卡的就可以）。

6、肚、心、肺洗净，焯水，切成块；2）炒锅放熟猪油，放入心、肺、肚煸香后加浓白汤、绍酒烧沸，装入煲内煲5小时至汤汁浓白，3）放精盐、味精调味，撒上胡椒粉、香菜即可。

酸辣干锅毛肚怎么做

怎么炒酸辣羊肚 材料：小米椒、陈醋、油、洋葱、生姜。做法：将所有的材料全部准备好。新鲜毛肚清洗干净以后，需要放入到沸水中烫熟，然后加入适量的料酒和生姜腌制大约30分钟。

小火慢熬，喜欢吃软烂点的，钟左右。这种肚皮没有碱味。我们今天要做的菜是酸辣毛肚。首先，将煮好的肚皮冷却，用刀斜着切开。也可以用高压锅来煮，比较省时间。约一分钟后，筷子能轻易穿透肚皮，即可取出超冷水冷却 。

把牛骨头清洗干净后，找一个大点的锅，放进去开始熬制高汤。边熬汤边清洗牛肚，一定要把牛肚里的脏碎东西跟表层的脏膜给清理干净，要一页一页的清理。然后改刀成菱形状或者条状。

【做法】：毛肚浸泡30分钟，十五分钟换一次水，再完全清洗干净，指天椒和线椒洗净，切成段儿。木耳用水泡发，去根洗净掰成小块。香莱洗净剁碎，蒜头剁碎碎。

根据做法不同带给我们的味觉体验也是不同的，通过对牛毛肚的做法是怎样的了解之后，我们在平时食用牛毛肚的时候就多了一些选择，但是在制作的过程中我们一定要按照食物的做法进行操作，否则很难把美食做得特别成功。

新鲜毛肚怎么处理才脆,是直接用食用碱泡就可以了吗?泡了还要不要焯水...

先把鲜毛肚洗干净，然后用2：1的比例把毛肚放进食用碱水或者微量的热水中，大概三个小时左右，之后用清水把毛肚冲洗干净就好了。要注意，碱水的量越大，毛肚的爽脆度越高。

将毛肚洗干净，多过水几遍。把过好水的毛肚切成细丝，如图所示。开始准备配料，将大蒜切碎，如图所示。然后把香葱切成段。把香菜洗干净切碎装盘。接下来把辣椒剪成段。

想要毛肚的口感变得更加的爽脆的话，就把毛肚的给清洗干净。再接着再放入食用碱水以及是少量的热水，其比例是2：1，进行混合，然后再把毛肚放到水中浸泡三个小时，最后再把毛肚用水进行冲洗干净，这样毛肚就会变得更加的脆。

加热后迅速萎缩，应避免食用。还可在小玻璃杯中加入少许毛肚，用水浸泡，然后夹出毛肚，倾斜玻璃杯，沿杯壁小心加入少许浓硫酸，使液体分成两层，不要混合。如果在液面交界处出现紫色环，证明毛肚中掺有甲醛。

如何做酸辣毛肚

食材：毛肚适量、泡小米辣、鲜小米辣、姜葱蒜、白醋、料酒、盐、花椒油、香油。毛肚切丝加姜葱料酒焯水。热锅下油，3成油温，姜蒜片炒香出味，下泡小米辣，鲜小米辣，掺鲜汤烧开下毛肚。

将准备好的毛肚清洗干净并切成条状。将适量的青红椒切丝放在一旁作为辅料。炒锅烧热放入适量油，加入干辣椒段，不断翻炒。再倒入泡椒碎，进行翻炒，翻炒片刻后再倒入切好的青红辣椒。

搅拌均匀！再将搅拌好的毛肚倒在放有黄瓜的碗中搅拌均匀，最后撒上芝麻，就走这样美味就做好了。还有需要提醒到大家的一个点，就是毛肚下锅开水最多煮十秒钟，否则毛肚会变得特硬，不够爽脆。

制作 将毛肚清洗干净，切成重约10克的片；酸菜也切成重约10克的片。

怎么炒酸辣羊肚 材料：小米椒、陈醋、油、洋葱、生姜。做法：将所有的材料全部准备好。新鲜毛肚清洗干净以后，需要放入到沸水中烫熟，然后加入适量的料酒和生姜腌制大约30分钟。

第一步：想要制作出美味的酸辣毛肚，我们首先要将购买回来的毛肚清洗干净，再将它切成长条状备用。再将青椒、红椒清洗干净并去除内部的辣椒籽，再将它们分别切成丝状备用。

酸辣毛肚怎么做好吃

1、食材：毛肚适量、泡小米辣、鲜小米辣、姜葱蒜、白醋、料酒、盐、花椒油、香油。毛肚切丝加姜葱料酒焯水。热锅下油，3成油温，姜蒜片炒香出味，下泡小米辣，鲜小米辣，掺鲜汤烧开下毛肚。

2、将准备好的毛肚清洗干净并切成条状。将适量的青红椒切丝放在一旁作为辅料。炒锅烧热放入适量油，加入干辣椒段，不断翻炒。再倒入泡椒碎，进行翻炒，翻炒片刻后再倒入切好的青红辣椒。

3、毛肚沥干水分之后捞出来放入碗中，将前面搅拌好的调料倒入毛肚里面，搅拌均匀！再将搅拌好的毛肚倒在放有黄瓜的碗中搅拌均匀，最后撒上芝麻，就走这样美味就做好了。

4、怎么炒酸辣羊肚 材料：小米椒、陈醋、油、洋葱、生姜。做法：将所有的材料全部准备好。新鲜毛肚清洗干净以后，需要放入到沸水中烫熟，然后加入适量的料酒和生姜腌制大约30分钟。

酸菜毛肚怎么做

1、将毛肚清洗干净，切成重约10克的片；酸菜也切成重约10克的片。

2、可以做成青椒炒牛肚、芹菜炒牛肚、韭菜炒牛肚、凉拌牛肚、酸菜炒牛肚、白萝卜炖牛肚等。

3、第三段：牛毛肚烧烤在食用时，一般搭配辣椒酱、酸菜、蒜泥、醋等佐料，食用更佳。而为了让味道更加丰富，也可以将烤制好的牛毛肚切成小丁，加入适量的酱油、醋、蒜末、香菜、芝麻等食材拌匀后食用。